鲍鱼的做法有哪几种，鲍鱼的口感鲜嫩，营养丰富，很多人都喜欢吃鲍鱼，鲍鱼做法很多，如清蒸鲍鱼、红煨鲍鱼、小鲍鱼烧排骨、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼、鲍鱼粥等等。下面来看看鲍鱼的做法有哪几种。
鲍鱼的做法有哪几种1
1、清蒸鲍鱼
材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。
做法：
1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。
2、鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。
3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的'粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝。
4、蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。
小诀窍：鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。
2、红煨鲍鱼
材料：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。
做法：
1、将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。
2、将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。
3、将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。
3、山寨斋鲍鱼
材料：鲍鱼 2只，蠔油，鸡精，高汤，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。
做法：
1、洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了。
2、用小刀划成鲍鱼的大概形状。
3、下油锅过油。
4、在锅里放高汤(我无高汤，用鸡精代替，要来提鲜)、蠔油(蠔油要适量，我们米国这里的蠔油很咸)、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖(要来提味)和少量水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上。
4、鲍鱼粥
材料：鲍鱼1/2个，姜片3片，葱2支，鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。
做法：
1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2?3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。
2、洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
3、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
鲍鱼的做法有哪几种2
红煨鲍鱼
1、将鲍鱼放入锅中焯水熟透捞出，两面划上十字花刀。
2、五花肉、鸡肉各切成3条。
3、将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼，将鸡肉放在鲍鱼上，再放入葱、姜、清水。
4、煮开煨至鸡肉、五花肉熟烂后，取出鸡肉、五花 肉、葱、姜。
5、加入冰糖、绍酒、酱油、盐继续煨至汤浓软烂。
6、最后加入味精，勾好的水淀粉，淋香油装盘即可。
小鲍鱼烧排骨
1、将排骨冲洗干净，生姜切丝、大葱切块备用。
2、将小鲍鱼的肉取出，在表面切成像鱿鱼花一样的花刀。
3、排骨冷水下锅，煮开后沥去浮沫。
4、锅中加少量油，烧热后加入葱姜蒜，炒香，加入排骨翻炒至表面微焦。
5、加入小鲍鱼，倒入适量的料酒、红烧酱油、糖翻炒。
6、加入开水至没过排骨，再加入八角、桂皮，倒入高压锅，大火烧开转小火20分钟。
7、重新倒回炒锅中，大火收汁，加入适量的盐、糖或者老抽上色，出锅前淋少许香油即可。
