【导读】：香菜是我们生活中十分常见的食物，但人们对它的态度总是两极分化。最近有研究表明，吃香菜能保护大脑，并且对治疗老年痴呆、帕金森等病都有帮助，下面一起来看看。
最近美国的一项研究表明，香菜中的某些物质可以触发大脑细胞的形成，从而改善大脑功能。一直以来，对于香菜的评价总是两极分化十分严重，看了这个研究成果，不喜欢香菜的人说不定也会尝试着吃一下呢。
美国《再生生物学进展》杂志刊登的研究发现，香菜中的一种天然黄酮类物质芹菜素可触发大脑细胞形成，增强脑细胞之间的联系，改善大脑功能。芹菜素是香菜、芹菜、红辣椒等多种植物中存在的一种天然黄酮类物质。该物质对辅助治疗老年痴呆症、帕金森病等神经退化性疾病有一定好处。
我们常食用的香菜就是香菜的茎叶，属于蔬菜，具有健胃消食的作用。其实香菜的食用价值远不止这些，香菜的果实能够提芳香油，香菜的种子含油约20%，且香菜的果子可入药，具有驱风、透疹、健胃、祛痰的功效！
健脾开胃
香菜香气独特，食用后可促进肠胃蠕动，提高消化功能，令食欲增加，对胃口不好、食欲不振的人非常好。
驱寒发汗
香菜属于辛香菜，能促进血液循环，解表发汗，脾胃虚寒的人食用香菜有助于暖胃散寒、缓解胃腹冷痛，对风寒感冒、畏寒、鼻塞无汗等症有治疗作用。
排毒护肾
经常食用香菜可以清除血液中有害物质，抑制体内和肾脏中铅积累，帮助身体排出铅。同时，香菜有利尿的作用，可以预防膀胱炎症，保护肾脏健康。
止痛解毒
香菜能够调治牙齿疼痛，香菜根捣烂能够用于跌打伤痛，宿伤腰痛，脚痛。香菜还能解食用猪肉、野菇中毒。
去腥膻味
香菜中的香味能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。做汤加上香菜可增加汤的清香;拌凉菜时加上香菜可提味。
