鸡毛菜跟油菜的区别？鸡毛菜实际上是小白菜的幼苗，叶柄细长，叶片多为椭圆状。这种菜富含多种维生素和微量元素，下面小编分享鸡毛菜跟油菜的区别，一起来看下吧。
鸡毛菜跟油菜的区别1
鸡毛菜和油菜主要在外形上所区别，其他方面区别不大，油菜和小白菜其实是青菜的不同叫法。鸡毛菜实际上是小白菜的幼苗，叶柄细长，叶片多为椭圆状。相比较来说，油菜和小白菜叶柄更加肥厚，所以我们在购买时，只需观察两者叶柄即可区分。
鸡毛菜是小白菜幼苗的俗称，叶柄细长，叶子坚挺而亮，多为椭圆或长圆形状，呈清绿色，叶柄很窄，外形整齐，富含多种维生素和微量元素，对人体健康颇有益处。油菜和小白菜叶柄肥厚，叶片呈椭圆形，青绿色，口感更为肥厚柔软。大家购买区分时，可观察两种蔬菜的叶柄，细长的是鸡毛菜，肥厚的就是油菜和小白菜了。
这三种食材皆可用来制作菜肴，一般可用来清炒、煮汤，或焯熟后用于凉拌。需要注意的是，鸡毛菜、油菜都不可生食，在烹饪过程中，制作的时间也不宜过长，否则会导致营养成分的流失。我们可以将其和香菇、笋、猪肉一同烹饪，菜肴味道会更加鲜美。
家常香菇油菜
1、准备油菜、香菇洗净，香菇切米字刀备用，葱姜蒜切末备用
2、将适量生抽、醋、耗油、淀粉调汁备用。
3、锅中加入清水，适量盐、油烧开。
4、油菜焯水至变软，捞出控水摆盘。
5、热锅入油，葱蒜爆香。
6、倒入香菇，加入少许盐炒至断生。
7、倒入调好的料汁熬煮，煮至汤汁浓稠(期间注意翻动，避免粘锅)
8、将熬煮好的汤汁淋在油菜上。
9、最后放上香菇摆盘，香菇油菜就完成了。
鸡毛菜跟油菜的区别2
金鸡毛菜怎么吃
1、金毛菜可以做成凉拌菜以后再吃，再做的'时候需要准备新鲜金鸡毛菜500块小萝卜，三四个食用盐，香油和香醋以及白糖，还有黑芝麻，各适量，准备一些，把准备好的金鸡毛菜和小萝卜全部洗净，再把小萝卜切成片状，放到一个干净的盆中加入适量，两条圆以后腌出水分，把水分倒掉以后，放入准备好的调味料调匀后就能直接吃。
2、金鸡毛菜还能炒着吃，再炒的时候最好给它搭配适量的蒜末，其做法是把大蒜去皮以后剁成蒜末，金鸡毛菜洗净以后控干水分，在炒锅中放油，把蒜末入锅炒香，再把金鸡毛菜入锅快速翻炒，等它变软后加少量食用盐和鸡精调味再次炒匀就能出锅。
金鸡毛菜的食用方法
1、蚝油金鸡毛菜
金鸡毛菜在炒的时候加入适量蚝油也特别好吃，在做的时候需要把金鸡毛菜洗净以后空干水分，然后在炒锅中放油，放适量葱花，炒香以后就要放入适量蚝油，等好油炒散以后再把金鸡毛菜入锅快速翻炒，等它变软以后加入适量的水淀粉勾芡，再放少量食用盐调味炒好以后直接出锅就能食用。
2、做馅
金鸡毛菜还能做馅儿吃，人们把它剁碎以后，搭配适量的肉馅，再放适量葱姜，然后放上13鲜，生抽以及香油等调味料调成肉馅，以后可以用来包饺子或者包子，做好以后都特别好吃，除了这些吃法以外，人们把金鸡毛菜剁碎以后取出汁液再加面粉和成面团还能做出绿色的蔬菜面，煮好以后滋味也特别好。
金鸡毛菜是一种可以食用的绿色草本植物，它口感鲜嫩，营养丰富，能清热解毒，也能消肿止痛，，对维持人体健康有很大的好处，下面是对它功效与作用的详细介绍，大家在吃金鸡毛菜以前可以认真了解一下，同时也会告诉大家金鸡毛菜在食用时有哪些副作用。
金鸡毛菜的功效与作用
1、增强身体素质
金鸡毛菜是一种营养丰富的绿色菜品，它能为人体补充大量植物蛋白和多种矿物质也能提高人类肠胃消化功能，能加快人体代谢防止毒素堆积，经常食用能让人体各器官功能明显提高，对增强人类身体素质有很大的好处。
2、滋养肌肤
金鸡毛菜对人类皮肤有明显的滋养作用，它含有的维生素，植物蛋白和氨基酸等营养物质，都能促进皮肤细胞再生，而且能增强人类皮肤细胞活性，并能阻止黑色素生成，人们经常吃这种蔬菜，可以让皮肤光泽度明显提高，而且能润泽细嫩肌肤，会让人们的肤质变得越来越好。
3、预防癌症
平时多吃金鸡毛菜还能预防癌症，因为金鸡毛菜中含有大量维生素c，这种维生素在进入人体后能转化成透明质酸性植物，它能抑制人体细胞癌变并能阻止人体内致癌物质生成，另外它含有的粗纤维和膳食纤维在渐入人类肠道后，还能促进肠道蠕动，加快大便生成和排出，能防止毒素在身体内堆积，也能阻止它们对人体细胞产生伤害从而也就起到了预防癌症目的。
金鸡毛菜的副作用
金鸡毛菜没有明显副作用，只是它不适合与高蛋白的食物搭配的一起吃，不然会让蛋白质形成凝块，容易在人体内出现，趁机会加重人体负担，而且不利于人体对蛋白质的吸收。金鸡毛菜适量食用对人体有诸多好处，它能保护人类的眼睛和心血管也能延缓人体衰老。
