牛奶奶油是什么奶油，说到奶油大家都并不陌生。奶油在做蛋糕，饼干时广泛应用到。奶油有动物奶油与植物奶油之分，那么牛奶奶油是什么奶油？下面一起来了解一下吧！
牛奶奶油属于乳脂奶油,也就是动物奶油。动物奶油指的是从动物牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油,也称为淡奶油、稀奶油,牛奶奶油属于新型的人造奶油,里面有动物奶油的成分。牛奶奶油也是从牛奶、羊奶的脂肪中提取或以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
牛奶奶油香甜可口，松软滑腻。牛奶奶油是加工乳制品，是西点制作的素材之一。牛奶奶油的稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油，但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精。
牛奶奶油怎么保存
常温放置:未开封的奶油放在常温下通风阴凉的'地方保存即可,可保存6个月左右。冷冻:将奶油放入密封的保鲜袋或者保鲜盒中,再放入冰箱冷冻室,可保存半年以上。冷藏:将开封后的奶油放入冰箱冷藏室,温度控制在2℃-8℃左右,通常可以保存半个月至一个月。
牛奶奶油可以做蛋糕吗
当然可以做了，自己在家的时候就会做这种奶油，用牛奶做的奶油呢就叫做淡奶油，味道也是非常不错的，比如说不喜欢吃那种非常厚重的奶油的话，就可以选择它。牛奶奶油和乳脂奶油在做奶油蛋糕时都可以使用，两者本质没有区别。要注意的是奶油的营养成分较高，所以大家在食用时还是要尽量控制食用。
动物奶油与植物奶油的区别
1、植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。
2、植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。
3、植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。
4、动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好，大概有6到9个月的保质期.植物性淡奶油就容易保存多了，冷冻甚至常温下都可以保存。
牛奶奶油属于乳脂奶油，也就是动物奶油。
动物奶油指的是从动物牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，也称为淡奶油、稀奶油，牛奶奶油属于新型的人造奶油，里面有动物奶油的成分。
动物奶油优点是不含有反式脂肪酸而且含糖量低。如果是家里有宝宝或者需要保持身材的人可以选择动物奶油。而动物奶油的缺点是价格比较高，不过这也可以理解，毕竟需要从牛乳中进行提炼，光成本就高了植物奶油好几倍。
动物奶油的储存要点
1、如果购买的是国内一些品牌淡奶油时，未开封前无需冷藏，常温保存即可。
2、如果购买的是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了（冰箱冷藏温度在2℃-8℃）。
3、1L的淡奶油在使用时尽量将开口开的越小越有利于长期保存，开口后应保存开口干净且保证开口处密封低温保存，保存得当可冷藏一个月左右。
牛奶奶油对身体有害吗
正常食用牛奶奶油，一般对身体没有害处。但如果长时间大量食用牛奶奶油，可能会对身体有害，常会增加出现肥胖、高血脂等情况的风险。
牛奶奶油是从牛奶中分离的乳脂奶油，也具有一定的营养价值，主要含有多种维生素、钙元素、铁元素等营养成分。适当食用牛奶奶油可以为机体提供所需的.营养成分，对身体健康有一定好处。但是长时间大量食用牛奶奶油，可能会对身体造成一定不良影响，因为奶油中含有大量脂肪，并且属于高热量食物，不容易被机体消化，容易引起脂肪堆积而造成肥胖的现象。
如果食用大量的牛奶奶油后，由于脂肪含量较高，并且超过机体肝脏代谢的能力，还可能会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇的含量，可促使血脂升高，容易增加罹患高血脂的风险。同时由于牛奶奶油中含有反式脂肪酸，大量食用后可影响必需脂肪酸的代谢，还可能对中枢神经系统发育造成影响，对于正在发育的儿童以及青少年不利。
因此，平时建议以清淡饮食为主，可适当多吃新鲜的蔬菜、水果，并保持食物多样化，减少牛奶奶油的食用量以及食用次数，对身体健康比较有帮助。
