蒜苔食用器官，蒜苔是日常生活当中常见的一种蔬菜，蒜苔主要用于炒食，或做配料，蒜苔的营养价值与食疗功效较之同类食材来说相对高一些，平常多吃蒜苔对人体的好处有很多，下面来了解一下蒜苔食用器官。
蒜苔又称为蒜毫。一般情况下，蒜苔的任何部位都是可以食用的，但是不建议食用不新鲜的蒜毫，因为不新鲜的蒜毫营养和口感都会下降。蒜毫会对眼睛黏膜造成刺激，患有眼疾的人群不建议食用过多，食用过多蒜毫可能会影响眼睛视力。
蒜毫富含的膳食纤维会刺激胃液的分泌，对于患有肠胃疾病的人群没有好处，食用过多可能会刺激胃部的黏膜，造成胃部疼痛。蒜毫中富含的维生素C可以辅助降低血脂、预防冠心病等。
蒜毫中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C1、胡萝卜素、钾、钠、铜、锰等营养成分，可以给机体补充营养。蒜毫中的`辣素可以抑制细菌感染，比如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、链球菌等。蒜毫中部分酸类物质，具有辅助促进肠胃蠕动消化、预防便秘、增强食欲、加强免疫力等功效
蒜苔是蒜的花轴部位，嫩的可作蔬菜吃。蒜苔的营养成分：每100g可食部中含有水分89g、碳水化合物6g、膳食纤维的含量相对较高，胡萝卜素280μg、维生素C35mg。蒜苔在食物交换份表中，每250g提供90千卡的热量，相当于500g，大白菜和西红柿提供的热卡数。所以,在高血糖的患者中，一般将蒜苔作为一种热量相对较高的蔬菜，必须提示患者在使用相同量的蔬菜时，要注意蒜苔的摄入量。
蒜苔的头能吃吗
蒜苔的头可以吃。吃蒜苔时不用把所有的头去掉，可以留下接着蒜藤的一小部分，那部分相当于花的底座，太细的部分可以不要。蒜苔营养丰富，可以切小段用酱油、食醋、食盐拌食也很好吃。
蒜苔的头能吃吗
蒜苔的头比蒜苔的营养更丰富，也更有另一番滋味。
而蒜苔主要用于炒食，或做配料。所以不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，导致其杀菌作用降低。
蒜苔尾部可以吃吗？
蒜苔尾部能吃。蒜苔是大蒜的花茎，南方的朋友们可能喜欢称呼为蒜毫，蒜苔在我国的种植地区广泛，南北均有，具有多种营养功效，是一种很好的保健蔬菜。
蒜苔加生菜，这道菜很简单而且保留了蒜苔原有的味道更有着生菜相伴，二者同食，不可以更好的起到降低血脂、预防流感的作用，更能够清热解毒，防止上火。
蒜苔加木耳，蒜苔可以治疗便秘，木耳可以降低血脂，两者同时食用，可以促进两种食物营养物质的吸收。
蒜苔的食用禁忌
蒜苔也不能和地黄在一起吃，蒜苔和帝皇在一起食用，可能会导致身体无法吸收蒜苔的'营养，这样就会出现两个食物相克的现象，在一起使用还可能无法正常的吸收蒜苔和地黄中所含的丰富营养，将使两者的营养价值都会被降低，出现所不必要的损失，在食用蒜苔和地黄的时候，最好还是可以分开吃。
蒜苔也不能和大葱在一起吃，蒜苔和大葱都可以起到杀菌消毒的作用，但是如果两者在一起使用不仅不能起到相同的效果，还可以起到相反的效果，同时使杀毒消菌的效果变得降低，所以说在食用的时候二者不要在一起食
蒜苔是日常生活当中常见的一种蔬菜，如果经常买菜的人肯定知道蒜苔在市场上面的销量是不错的，因为蒜苔的营养价值与食疗功效较之同类食材来说相对高一些，当然每种食材的功效是各有千秋的。对于蒜苔来说，平常多吃蒜苔对人体的好处有很多。蒜苔的功效与作用主要表现在：
1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的.营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
4、养肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
5、抗癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
蒜薹，即大蒜的花薹，包括花茎和总苞两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。蒜薹外皮含有丰富的纤维素。选用良种，地膜覆盖选无病虫、无挤压、无损伤的大瓣种，播前深翻地，亩施5000公斤腐熟有机肥作底肥，然后作畦、起垄。垄宽70厘米，高10-15厘米，垅间距30厘米，垄上播6行蒜，株距10厘米。
播前1-2天用水浸闷蒜种，稍晾后在播，栽植深度3厘米左右，注意覆盖地膜生育期管理肥水管理：蒜是需肥量大的作物，在重施底肥的前提下，合理追肥4-5次。一般2-3叶期时施一次追肥，亩施硫铵5-10公斤，浇足水保持田间湿润。
蒜后植株开始独立生活，花芽和鳞芽开始分化，植株进入旺盛生长期。此时，对肥水的需求量显著增加。追肥以磷肥、氮肥为主，并合理灌水。
在蒜薹“打弯”后，提薹前5-7天左右，应停止浇水并揭膜，畦内钩划一遍，使土壤水分散发，降低畦内温度以利提薹。蒜薹采收后，鳞茎进入膨大盛期，为加速鳞茎膨大，在蒜薹采收完后，及时追肥一次，以硫酸铵、粪水为主，促进蒜头膨大，蒜薹的营养成同时合理灌溉，保持土壤温度。
主要发生于叶上发病后叶片上出现长方形或不规则形的防治方法用浸种24小时进行提高其自身抗病力在病害发生初期液喷雾。
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
消化能力不佳的人最好少食蒜薹;过量食用蒜薹可能会影响视力;蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
