长期食用过多的大豆油，会影响身体健康，增加冠心病、脑梗以及脑出血的风险。
1、人工制造的黄油或者奶油
真正不健康的食用油有许多，应该远离，例如含有反式脂肪酸的人造奶油，人造黄油等，而这些含有有害成分的材料多用于甜品，蛋糕的制作上。有的人之所以肥胖，血液逐渐粘稠，就是因为这种物质获取过多。
平时喜欢吃各种各样的甜点，却不知道多种人造的奶油和黄油都含有有害成分，大量获取的情况下会加速血管的病变，甚至引发某些心脑血管疾病，看到这种东西应该避开。
2、自己压榨的油
有不少人都觉得自己压榨制作而成的食用油更安全，没有额外加入其他的添加剂，可以确保食用油的原汁原味，其实，自己压榨的食用油同样有健康隐患。
现在市面上广泛流通的食用油都是经过多道工艺制作而成，其安全以及卫生标准都符合规范，自己压榨的食用油多通过物理压榨，里面的杂质，有害物质无法完全过滤，清除。
如果是小作坊自己压榨的，保存的条件不佳，还可能会产生对人体健康不利的黄曲霉素，在烹饪过程中又处于高温状态，会产生致癌成分。为了健康着想，自己压榨的食用油可不要随意使用。
下面这3种食用油应该减少食用
只要品质达标，食用适度，科学烹调就能放心食用，但是这3种油最好不要吃。
1、反复煎制的油条
在生活中，许多家庭都是节俭的，将油炸过的食品，用剩余的油来烹调。但是，经常加热的`油，很容易引起致癌物质，比如苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等，长期吃下去，对人体的健康也有一定的危害。
2、油开封时间过长
油是有保质期的，而且开封后的油，很可能会与空气发生氧化，加速腐烂，虽然还在保质期，但开封后保存不好，很可能会让油脂发霉，因此，开封后，最好在三个月内吃完。
若家中有“哈喇味”，千万别再吃了，因为油中含有“哈喇味”，不但味道会降低，而且对人体也有一定的伤害。
3、“自榨油”的小作坊
有些家庭觉得自榨的食用油是“完全自然的，没有污染的”，而且口感更加醇厚，他们会去小作坊或者自己去提炼。
但这种自榨的油脂，并不是什么精炼的油，而是一种毛油，很有可能，在选择的过程中，将发霉变质的材料也加入到了油脂中，从而产生了危险的黄曲霉毒素，长期服用，会增加肝脏和肝癌的发病率。
其次，在生产的时候，如果没有经过严格的过滤和生产，就会造成有毒的物质。
提醒平时少吃这四种油。
1、人造黄油
人造黄油是一种含有反式脂肪酸的油脂摄入，会导致肥胖和心脑血管疾病。
《每日电讯报》发表了一项关于加拿大教授苏萨发起的研究，分析了5项涉及100多万人的研究，最有足够的证据证明饱和脂肪对健康有害，但人造黄油中的板式不饱和脂肪或反式脂肪死亡风险增加34%，其中冠心病死亡风险增加28%，心血管疾病增加21%。
2、榨油、
自榨油就是在家里用花生或菜籽棉籽压榨的油，很多人认为这种油的原料比较纯正，尤其是花生油，有很强的花生香味，所以很受人们的欢迎。
这种自榨油虽然属于真材实料，但大家要注意这种自榨油设备，没有经过严格的筛选和检测，此外，由于储存不当，原料也可能滋生大量黄曲霉毒素，这样榨出来的油危险性很高，不要吃这种没有任何安全保障的`自榨油。
3、便宜的调和油
混合油通常由两种以上的精练油混合而成，许多混合油是转基因油或劣质油，混合油的价格基本上非常便宜，为了安全，尽量不要吃调和油，尤其是包装上有转基因的字样。
4、复炸油
在日常家庭中，有些人可能偶尔会炸一些东西，但如果剩下的油直接丢失，会觉得更浪费，他们会继续用来做饭，但这种油加热后容易产生丙烯酰胺、杂环胺、苯并芘等致癌物，对健康危害极大。如果你不想扔掉这种油，你可以用它做沙拉。
如何选择更健康的植物油？
对于植物油的选择，一定要多注意细节，由于不同的油脂肪酸组成不同，营养价值也不同，可以保证更均衡的营养摄入。
不管是哪一种油，大家不要长期使用同一种植物油，可以每隔一段时间更换一个品种，这样可以保证营养均衡。
摄入量大家一定要控制好，根据中国居民平衡膳食宝塔推荐日摄入量应控制在25~30克，如果不知道怎么控制，可以买定量油壶。
烹饪时，我们必须注意控制油温。市场上销售的大部分食用油都是精致的，烟点很高。如果我们不注意控制油温，很容易破坏食物本身的营养，也可能产生致癌苯并芘。
温馨提示：食用油也有一定的保质期。一般来说，最好不要超过18个月，最好在开封后两个月内吃完食用油。
这3种食用油应该从桌子上拿下来
1、自榨油：自榨油是一种“原油”，它含有大量的杂质，其中还含有重金属，因为不经过提炼而变得酥脆，会导致芥酸含量超标，很多油压材料都会发霉，在压榨的时候就会渗入到油里，所以为了身体健康，尽量不要吃自榨油。
2、猪油：主要由猪、牛、羊等动物的油脂组成，其中以饱和脂肪酸为主，如果频繁摄入，对身体会造成危害。
有研究显示，食用大量的动物油脂。它会增加血液中的.胆固醇、甘油三酯、LDL，当血脂增高时，血管内皮受到损害，从而使血管内皮出现脂肪沉积，从而引起一系列复杂的免疫反应，从而使动脉硬化成为心血管疾病的危险因子。
因为动物油脂是高脂食品，所以长期食用。事实上，胃是很难承受的。有许多人在食用了动物油脂以后。它会很快加重病情。
3、反式脂肪酸：反式脂肪酸的代名词有很多种，比如：氢化植物油、人造黄油、植物脂肪粉等，其中脂肪酸含量高的食物包括零食、奶茶、冰淇淋、汉堡、炸鸡等。
