大闸蟹是苏州的特产之一。
苏州
其实在国内养殖大闸蟹的地方比较多，比如江苏，湖北，安徽，江西，山东都会有养殖，但是如果说哪里的大闸蟹是最好的，最具有知名度的，那么一定要提到的就是来自苏州阳澄湖的大闸蟹。由于这里的水质非常好，非常适合大闸蟹的生长，加上世世代代养殖大闸蟹，有非常好的养殖工艺，养殖出来的大闸蟹个个非常的大，而且特别的肥美。阳澄湖的大闸蟹享誉全国的，每只大闸蟹都有独立的`标签标二维码和防伪标识，只有戴上这样防伪标识的大闸蟹，才是正宗的阳澄湖大闸蟹。大家如果想吃到最好的大闸蟹的话，建议去阳澄湖买。
全国各地都有大闸蟹的养殖基地，所以大闸蟹来自五湖四海，但是不同的地方养殖出来的大闸蟹，在品相以及口味上肯定是有区别的。想要吃到比较好的大闸蟹，首选的是来自苏州阳澄湖的大闸蟹，其次就是金坛长荡湖的大闸蟹，还有是泰州溱湖的大闸蟹，这三个地方的蟹相对来说会比较好一些。
大家都知道新鲜的大闸蟹是非常好吃的，如果是死的大闸蟹是不能吃的，会有会产生毒素。所以在挑选大闸蟹的时候，需要看一下它的活力，可以抓到大闸蟹的蟹壳，然后把它翻过来，活力强的大闸蟹，它的蟹爪会不断地动的，这样大闸蟹是可以挑选的，如果蟹爪不动，建议不要选择。
大闸蟹在选购的时候，都是按照大小个头来进行分类的，并且价格也不一样。在同样大小的情况下，一定要选择重的，因为如果蟹壳大小一样，重的大闸蟹说明比较饱满的，不管是肉质还是蟹黄都会比较多，但是如果分量轻话，则说明它里面的蟹黄和蟹肉都是空的，这样的大闸蟹就不建议选择。
通过今天的介绍，相信大家已经对大闸蟹有所了解了吧。现在也即将快到吃大闸蟹的时候了，这个时候吃母蟹是最好的，一个月后吃公蟹是最好的，所以喜欢吃大闸蟹的小伙伴可以开始尝鲜，品尝一下2023的大闸蟹的味道是什么样子的。
大闸蟹哪里不能吃
1、生大闸蟹不能吃
生蟹肉质未熟，蟹腹内的蛋白质和细菌含量会很高。吃生大闸蟹会导致人体消化系统的不适和食物中毒。
2、 带胀大闸蟹不能吃
带胀的大闸蟹指个别蟹腹或蟹肚内的物质膨胀异常。这些蟹肉不仅营养不足，还有可能含有致癌物质，严重时会危及人体健康，因此这种蟹肉不能食用。
3、 巨蟹不能食用
根据规定，大闸蟹的正常尺寸一般是7-9个，如果数量超过10个，就属于巨蟹。巨蟹由于体型过大，蟹肉的口感和营养都会发生改变，有可能在肉质中集中了过多的细胞分裂，再加上填充剂的添加，食用后非常容易引起腹泻和恶心等不适症状。
4、 不宜采用大闸蟹干燥技术
近年来，一些小商家为了更好的保质和处理大闸蟹，在制作时使用了过于先进的干燥技术，在这个过程中，无论是制作温度，湿度还是时间都变得十分重要。如果制泡的温度和时间不够，蟹肉就没办法干燥，保质期就会很短，如果太长时间流失太多蟹子里面要的鲜味。如果干燥时间太长，除了会让蟹肉变质，还会失去很多营养价值。
5、 不宜向大闸蟹注射色素
近些年来，为了应对市场需求，一些非法厂家盲目地给大闸蟹注射各种色素，以便让蟹黄颜色看起来更漂亮、更鲜艳。目前为止，虽然并没有确切的数据表明食用后可能会有影响，但是人们普遍认为，仍然建议不要购买这类注射色素的'大闸蟹。
6、 不宜在不洁环境下食用大闸蟹
要想保证大闸蟹的营养和品质，人们需要选择正规的商家，购买排放进行治理的水源大闸蟹。并且，在烹制大闸蟹的时候，要尽量避免在不洁的环境下食用，比如说，像公共卫生间、马路或街头等不适当的场所，这样才能达到健康、卫生的效果。
大闸蟹虽然美味、营养丰富，但也有它的禁忌之处。希望大家能够了解这些禁忌，合理地选择、食用大闸蟹。在享用美食的同时，更要做足卫生和保健方面的工作，以确保自己及家人的身体健康。
吃大闸蟹搭配什么酒
1、 清香型白酒
清香型白酒适合与大闸蟹一起食用，其中茅台是最佳选择之一。茅台除了清爽透口，味道一流，更有清淡、温润、不刺激喉咙的特点。
如果想要更加丰富的味道，可以选择陈年的清香型白酒，如五粮液，楚乡小酒等。因为白酒的产地和生产工艺不同，所以酒的口感也会有所区别，可以根据自己的口味进行选择。
2、 干型白葡萄酒
干型白葡萄酒的酸度和清新口感可以将大闸蟹的腥味中和，激发出更多的美味。建议选择一些口感比较清新的白色葡萄酒，如法国的.长相思，新西兰的飞天干白等。
与白葡萄酒的搭配诀窍是，如果大闸蟹口味重，可以选择口感更加清新的白酒，如果大闸蟹口感清淡，可以选择口感较重的白葡萄酒。
3、 浓香型白酒
对于一些口感清淡的大闸蟹，可以选择浓香型白酒来搭配。这种酒的独特香味可以更好地衬托海鲜的原味，搭配后层次感更加丰富。其中比较有名的有茅台飞天、泸州老窖等。
需要注意的是，浓香型白酒也属于酒精度比较高的酒类，要适量饮用，切勿过量。
4、 常规啤酒
如果你不喜欢白酒或葡萄酒，常规啤酒也是不错的选择之一。啤酒的碳酸气泡可以刺激大闸蟹的口感，让它更加爽口。而且啤酒对于口感属于清淡的大闸蟹来说，调味合适。
需要注意的是，啤酒是一种碳酸饮料，与白酒和葡萄酒不同，不能在短时间内大量饮用，以免使胃部不适。
在选择搭配大闸蟹的饮品时，可以参考如上四种选择。需要注意的是，饮酒要适度，不能过量。同时也可以依据自己的口味偏好来选择不同的饮品搭配，以达到更佳的口感体验。
