真空保鲜是目前保证面包质量最有效的方法。
面包营养分析：
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。
全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
面包如何保存：
1、冷冻保存能够锁住面包的美味
将面包冷冻保存是最能够保存面包美味的`办法。比起直接将面包放着，直接冻进冷冻室最能保持它的美味。冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美味。面包爱好者们不妨试试哦!
当然需要注意的是，很多人可能会将面包保存在冷藏室里，但这样做很容易让面包失去水分，变得干硬难以下咽，损失面包柔软可口的口感。如果直接放进冷冻室里，在超低温下让面包在尽可能短的时间内直接冻成一块，阻止水分的损失，第二天加热后就会更好吃。
2、冷冻面包也有美味小技巧!
当然，冷冻面包也有技巧，并不是直接将一大块面包直接塞入冰箱，因为这样冷冻后之后加热会比较困难，吃起来感觉也不会太好。
当购买了面包时，不妨将面包切成片后再放入袋中，挤掉空气后放入冷冻库保存。吃的时候自然解冻即可，或者放入微波炉中加热也是不错的，吃起来会很好吃哦!
3、自己做面包也要注意保存
对于每天早上自己烤面包的人来说，也有可能因为吃不完而出现保存上的问题。对于刚刚做好的面包，不要直接放入袋子里，而要等余热散完后再放入袋中。
如果不放入冰箱中，应当放在干燥的地方保存，并在一两天内直接吃完比较好。如果需要放入冰箱，则和之前所述一样，将面包切片后放入袋中，挤掉空气再放入冷冻室保存。
当面包出现变硬了的时候，其口感也会变差，这时候可在煮饭的时候放在旁边烘烤，这样能让其变得很软，或者直接放在烤箱或者微波炉中加热，再加入少量的水分进行加热，同时也能使面包快速的恢复，还不会影响其原味。
很多人喜欢将吃不完的面包放在冰箱里冷藏，同时面包也会慢慢变硬，主要是由于里面的淀粉发生了老化所致，当温度低了从就使里面的气体消失，可将其放在锅中，或者煮饭的时候放在饭旁边，这样能让其变软。
而面包放在冰箱里不仅会出现变硬的现象，还容易出现掉渣的情况，吃起来也会影响口感，若是家里有微波炉或者烤箱的话，可将其放在里面，加入少量的水分，再设定好时间进行加热，这样能使面包快速的变软。
或者在锅中放入一些的冷水，在里面加入一些食用醋，在锅中的中间放一块隔板，将面包摊开的放在里面，再盖上锅盖后进行加热，这样面包也会在水蒸气的作用下，慢慢的变软，也会保留面包原有的味道。
制作面包需要的`基本食材
1、面粉。这个是制作面包最主要的原料。如果能买到的话，建议选择专业的面包粉。在超市里或者烘焙用品店、网上都能买到。
包装上会写得很清楚。如果没有找到专业面包粉，可以购买高筋面粉，此外还可以搭配一点纯麦面粉，做全麦面包的时候可以用到。
2、酵母。酵母是面团发酵必不可少的成分。只有经过酵母的作用，面团才能蓬松，面包也才能变得好吃。如果是用来做面包，尤其是用面包机做面包要用到的酵母，必须购买高活性耐糖型酵母。
因为面包机发酵的过程中会产生糖分，也会提高温度，如果不是高活性酵母，很有可能会被高温给杀死，导致发酵失败。我自己常用的是安琪的，记得选高活性的就可以。
3、黄油。黄油建议买进口的，不要买植物奶油。植物奶油是什么，大家可以自己去网上查。我自己一般买无盐黄油。因为有时候面包里会加盐，用了含盐黄油有点不好确定量。作为西点烘焙来说，我建议尽量用黄油，毕竟这是人家传过来的配方。用植物油不是不可以，但是觉得用黄油的面包口感更好。
4、糖。白砂糖，绵白糖都可以，黑糖也行。如果是大块的黑糖用刀削成碎屑，方便融化。但是听有做烘焙的小伙伴说尽量不要用代糖，据说发酵效果不好，我自己没试过。尽量用普通的糖吧。
真空保存是目前最有效，也是可以保证面包品质的一种保存方法。所需要用到的工具也非常简单，只要选择专门的食品真空保鲜袋，以及专门抽取工具的工具就行了。
买上一些专门用来装食品的真空袋，然后将面包放入袋中，如果量少的情况下装一袋就可以了，量多的情况下可以多装几袋。然后用专门的工具将里面的空气抽出，袋口密封就可以。真空好的面包放在常温下或者是放入冰箱冷藏都是可以的。
面包吃不完的情况下，其实也可以放入冰箱冷藏保存。冰箱冷藏的温度一般在4度左右，这个温度是可以抑制细菌滋生的。所以将面包放入到冷藏室进行冷藏保存，3~5天之内还是可以吃的。
当然一定要准备好保鲜袋或者是保鲜盒，把它装起来，这样的话不容易串味，而且面包表面的水分也不能被吸收掉，拿出来吃上去仍然有柔软的口感。
如果想让面包又能放的时间长，但是又不想把它放到冰箱冷藏，怕有冰箱的味道的话，那么还有一个非常实用的'方法，就是将已经剩下的面包放入烤箱当中进行二次烘烤。
把面包里面的水分烘干虽然这时候面包会变得硬硬的，但是它由于没有水分，所以细菌不容易滋生，吃的时候口感会偏硬，但是可以保延长它的保存期。所以用脱水烘烤的方法也可以来保存面包。
通过今天的分享，相信大家应该知道面包应该如何保存了吧。所以平时买回来的面包吃不完的情况下，真空包装以及冷藏保存是最好的。当然面包还是新鲜的好吃，所以大家还是尽量买回来就吃掉，否则的话多多少少会影响它的口感。
