蜂蜜的储存方法和保质期

蜂蜜的储存方法和保质期，蜂蜜是人类历史上有记载的古老甜食之一，它是蜜蜂从花蜜或植物分泌物中酿造的一种甜味天然物质，下面看看蜂蜜的储存方法和保质期。

蜂蜜的储存方法和保质期1

注意装蜂蜜的容器。蜂蜜是一种酸性粘稠液体，对锌、铁、铝等金属容器有腐蚀作用。为了避免污染蜂蜜，不能将蜂蜜存放在没有食品涂层的金属容器中。蜂蜜最好储存在玻璃瓶、装食物的塑料桶等容器中。而且装蜂蜜的容器要先清洗干净，晾干后才能放蜂蜜。注意盛装后下一步的保存条件。

蜂蜜最好储存在干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方。蜂蜜有很强的吸水性和吸味性，一定要密封保存。取出蜂蜜食用时，勺子要保持清洁干燥，取后要及时旋紧瓶盖。一方面防止蜂蜜吸收空气中的大量水分而变质;另一方面防止接触有挥发性气味的物品，如肥皂、汽油等，否则气味混合后会很难食用。

保存蜂蜜的最好方法是在室温下保存在密封的容器中。首先，容器最好选择玻璃和陶瓷制品，因为蜂蜜中含有一些酶或酸性物质。如果用铁，容易发生化学反应，影响蜂蜜的质量和一些营养成分。其次，要密封。

密封后，不会与空气和水发生反应。蜂蜜常温保存时，一定要避光，选择阴凉干燥通风处，这样保存时间会更长。一定要买正规品牌生产的灭菌灌装成型的蜂蜜。如果蜂蜜变稀，有很多气泡，吃起来酸酸的，就有健康风险，不能再放了。

蜂蜜只要保存得当，可以保存很久。市面上的蜂蜜保质期一般是18个月或者2年，但是蜂蜜的保质期通常会超过包装上的保质期。由于成熟蜂蜜的含水量在20%以下，且蜂蜜中含有酸性物质和高浓度的糖类物质，具有很强的杀菌作用，能抑制各种细菌的生长繁殖，使蜂蜜不易变质。蜂蜜的储存方法和保质期是很重要的.。

在日常生活中，人们经常将蜂蜜保存在冰箱中，但对于蜂蜜来说，冷藏时产品的质地会发生变化。蜂蜜在冰箱里存放一段时间后，会结晶、变硬、变稠。这种变化虽然不影响蜂蜜的安全性或营养价值，但会在一定程度上影响口感。所以，蜂蜜不一定要冷藏。

第一，和蜂蜜本身的糖分组成有关。如果蜂蜜中葡萄糖含量高，果糖含量低，蜂蜜容易结晶，如椴树蜜、油菜蜜;如果蜂蜜中葡萄糖含量低，果糖含量高，这种蜂蜜就不容易结晶，比如洋槐蜜。第二，蜂蜜是否结晶与加工工艺有关。有的厂家过滤效果比较好，蜂蜜中几乎没有花粉颗粒或者小的结晶颗粒残留，所以这种蜂蜜不容易结晶。

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蜂蜜保质期多久呢？

在中国，食品的法规中规定蜂蜜的生产需标明两年的保质期。

但事实上，真正的纯正蜂蜜是没保质期的，它储存的时长无法确定。这是由于纯蜂蜜的抗菌效果好，以及含水量极少，时间久了，蜂蜜会结晶，但基本的化学成分不会改变。所以如果消费者买到的是纯度很高的蜂蜜只要储存得当就无需担心它会变质。如果你买的蜂蜜较纯，且保存得当，若较长时间没食用也无需担心它会变质。

蜂蜜比较适合保存在5℃～10℃的.温度内，同时要求环境避光、干燥、清洁、通风，空气湿度不能超过75%。并且保存蜂蜜时，建议选择陶瓷、玻璃、无毒塑料桶等非金属容器，同时要将容器完全密封，蜂蜜才能保存更长时间。

蜂蜜保存的温度

蜂蜜适合保存的环境温度为5℃～10℃，同时要保证保存蜂蜜环境要避光、干燥、清洁、通风，空气湿度不能超过75%，这样才能避免蜂蜜出现变质的情况。

保存蜂蜜时，对于盛放蜂蜜的材质有一定讲究，建议选择陶瓷、玻璃、无毒塑料桶等非金属容器，因为蜂蜜呈弱酸性，与金属接触会氧化并析出铁、铅等金属离子，蜂蜜会因此颜色变黑，营养价值也会被破坏。

此外保存蜂蜜要将容器完全密封，因为蜂蜜具有一定吸水性，可以从空气中吸取水分，如果蜂蜜暴露在空气中，蜂蜜会因为吸收过多水分而浓度下降，并且很容易发酵变质。

蜂蜜的储存方法和保质期3

经常喝蜂蜜真的好，每天喝的量不能太大了，因为蜂蜜里面可能含有雌激素。长期喝蜂蜜好处很多。如抗癌作用，增强免疫力，提高记忆力，润肠通便，美容润肤，有利于睡眠等。坏处可能导致胃酸过多，加重胃溃疡，影响血糖等。吃什么都有个度，不要认为某种食物好就多吃。

蜂蜜能够调节肠胃功能，可以刺激肠道蠕动，加速肠道内垃圾的排出，有润肠通便的作用，可以辅助治疗胃肠溃疡；蜂蜜有抑菌的作用，对革兰氏阳性菌都有很好的抑制作用；经常服用蜂蜜，还可以保护血管，降血压，营养心肌，有提高机体免疫力的作用。

蜂蜜可以美容养颜，多喝的话可以清肺止咳，促进消化，可以增强免疫力，延年益寿等养生功效，蜂蜜对肝脏有保护作用，对脂肪肝的形成有仰制作用，蜂蜜可以补充体力，消除疲劳，增强免疫力，蜂蜜还有杀菌的作用，也可以润肠通便，治疗便秘，另外可以帮助睡眠，治疗失眠

能够提高身体的免疫力，还可以给身体补充所需要的维生素，矿物质等营养物质，也可以起到一定的美容养颜的功效，对胃肠道是有一定好处的，可以有效的帮助肠胃的蠕动，有利于排便，在睡前适当的喝蜂蜜水，还可以有利于改善睡眠，但是不要一次性喝的过多，避免导致腹泻的症状发生。

蜂蜜是众所周知的一种家常食品，富含大量葡萄糖和果糖、蛋白质、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、烟酸、胡萝卜素、淀粉酶、转化酶、脂酶以及多种维生素与微量元素。

蜂蜜

【蜂蜜的功效与作用】

中医认为，味甘，性平，碱性食物，能补中缓急，润肺止咳，润肠，解毒。

现代药理研究发现，经常食用蜂蜜，能帮助改善血液的成分，促进心脑和血管功能；对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，抑制脂肪肝的形成；迅速补充体力，消除疲劳，增强身体免疫力；在口腔内起到杀菌消毒的作用；改善便秘等。另外，蜂蜜外用还可以美容养颜、消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合等。

蜂蜜

【蜂蜜的食用注意事项】

值得注意的是，蜂蜜并非人人都适合吃，而且食用有禁忌，一起来看看吧。

1）不宜在饭后食用：蜂蜜适合在饭前1个半小时食用，可抑制胃酸的分泌，从而减少食物对胃粘膜的'刺激。如果饭后食用，会稀释胃液，使得刚刚进食的食物还没来得及完全消化就进入小肠，从而不利食物消化，对胃部造成更大压力。

2）不宜空腹食用：直接空腹食用蜂蜜，会使得体内的酸性增加，影响肠胃的健康，尤其是肠胃不好的人更要特别注意。

3）不宜用开水冲服：冲服蜂蜜的水温最好低于60℃。若用高温开水冲服，不仅破坏了其丰富的营养物质，还会导色、香、味都发生变化。

4）1岁以下的婴幼儿、糖尿病患者、服用感冒药的人不适合吃蜂蜜。

5）老年人尽量不要在早晚食用蜂蜜，而且每天不宜食用太多。