酸奶、甲鱼、鳖甲、猪肝、牛奶等。
1、酸奶；
酸奶和苋菜一起吃，影响吸收消化。
2、甲鱼；
苋菜和甲鱼搭配会引起中毒。
3、鳖甲；
苋菜含有大量易被人体吸收的钙质，对牙齿与骨骼的生长可起到增进作用，并且能够维持正常的心肌活动。鳖甲包含很多生物活性物质，同苋菜食用会发生化学反应，对身体健康有害。
4、猪肝；
搭配一起吃，可供给人体全面的营养元素，有利于提高人体免疫力。
5、牛奶；
两者一起吃会影响人体吸收牛奶中的钙。苋菜螃蟹两者一起吃难以消化，也许会形成肠胃积滞。
6、鸡蛋；
两者一起吃具有滋阴润燥，清热解毒的.作用，还可以提高人体防病抗病的能力。
7、菠菜；
一起吃会降低营养价值。
苋菜为什么会掉色
苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红。苋菜红存在于细胞液泡中，细胞中的叶绿体为绿色。
因为叶绿体含量高,绿色掩盖了红色，所以看到的生苋菜呈深绿色。洗菜或者煮的时候热量破坏了细胞膜和细胞壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，绿色消失，也使液泡中的红色渗。
苋菜掉色能吃吗
苋菜凉拌以后发现汤汁全都呈苋菜叶子上的粉红色是因为在切菜的过程中破坏了苋菜细胞内的液泡，导致液泡里面的天然色素苋菜红渗出，所以不用担心，这不是颜料而是叶子上的红色素。
苋菜怎么做
材料
红苋菜1把 肉丝少许 面线2人份 鸡蛋2个
做法
1、苋菜摘除老叶，洗净切小段，蒜切片。先煎2个荷包蛋，备用。
2、蒜片下锅爆至微黄，加入肉丝炒香，再加入苋菜略炒，加入约2碗的水，闷煮一下让菜变软。
3、另一边将细面线先放入滚水锅中烫熟捞出，倒入(2)料中即可起锅,盛入大碗中，盖上1个荷包蛋，完成。
苋菜的制作技巧
1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长;
2、在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水;
3、如果想蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。
1、甲鱼忌苋菜、薄荷，食则中毒。 解救：吃空心菜汁。
2、鳖肉：忌猪肉、兔肉、鸭蛋、苋菜；忌与薄荷同煮。
3、龟肉：不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
4、脚鱼与苋菜：食则死亡。解救：吃空心菜汁二两。
苋菜与什么食物相宜
苋菜+鸡蛋：增强人体免疫力
苋菜+猪肝：增强人体免疫力
苋菜+猪肉：可治疗慢性尿道疾病
苋菜+鸡蛋：可滋阴润燥
食用苋菜要注意的事项
1、《本草求真》载：“脾弱易泻勿用。” 苋菜其性寒凉，易伤阳气，故对脾阳不振、脾虚便溏或慢性腹泻患者，不宜多食。
2、苋动气，令人烦闷，冷中损腹。故消化不良、腹满、肠鸣者宜少食或暂时不食为好。
3、过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重， 需多加注意。不宜一次吃得过多，否则易引起皮炎。
4、怀孕妇女在临产期宜食之，因为苋菜性属滑利，能通窍滑胎。如《本草纲目》即有苋菜滑胎之说。
《饮食须知》亦云：“苋，妊妇食之滑胎，临月食之易产。”因此，孕妇足月临产时，食之最宜。
但要指出的是，苋菜既有滑利之性，早期妊娠又当忌食。《滇南本草》中说它能通血脉，逐瘀血。
《本草衍义补遗》还指出：“苋，下血而又入血分，且善走。”这说明怀孕初期不吃为宜，尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更忌。
5、烹调苋菜的时间不宜过长，以免菜中营养流失。苋菜不耐久放，最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋，置冰箱冷藏。
禁忌人群
阴盛阳虚体质、脾虚便溏、慢性腹泻者忌食。适宜人群一般人群均可食用。
什么是红苋菜呢?
苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红，存在于细胞液泡中。细胞中的叶绿体为绿色，因为含量高，所以绿色掩盖了红色，看到的生苋菜呈深绿色。
如上面所说，热量破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，也使液泡中的红色渗出。所以苋菜也叫红笕菜。
红苋菜有什么营养价值呢
红苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质；
有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。红苋菜可以有很好的补充营养素的作用，胡萝卜比较多，可以有很好的提高免疫力的作用，对于促进代谢有帮助，还可以有促进消化和吸收。
红苋菜会掉色吗
会得，可能一说到苋菜，有很多人都不知道苋菜是什么。但是大家应该都吃过它，它是一种会掉色的蔬菜，如果我们在吃饭的时候夹了一筷子，很有可能会把我们碗里的米饭都给染红。
所以现在还有其它的'名字，它也叫红菜。苋菜吃起来的口感是很好的，味道也不错，吃起来汁水也是特别的多。
孕妇可以吃红笕菜吗
孕妇能吃苋菜。苋菜中的钙、铁进入人体后，很容易被吸收利用。所以，孕妈妈食用苋菜能增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血功能，促进胎宝宝的生长发育。
红苋菜虽然是一种很好的蔬菜，但是对于孕妇这样的特殊人群初期是可以吃的，但是后期孩子成形以后就不能随便吃了，因为红苋菜中不含有草酸，钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。
孕妈妈食用苋菜能增加血红蛋白还含量并提高携氧能力，促进造血功能，促进胎宝宝的生长发育。
