吃烧烤会让皮肤变差吗，一到夏天大排档是非常热闹的，很多人会选择在夜晚的时候去吃烧烤，几个朋友围坐一桌，吃着各式各样的烧烤，实在令人惬意，那么 吃烧烤会让皮肤变差吗?
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可能会造成皮肤衰老、斑点、痘痘等
因为烧烤容易含刺激性的调料 造成胃肠的不适 体内分泌的紊乱 自然就会体现在皮肤上 对健康的危害主要有以下几个方面：
1、减少了蛋白质的利用率：
烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。
2、致癌：
肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。
有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。
诱发胃癌、肠癌
专家解释说，人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。
3与吸烟危害等同
但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。 。美国一家研究中心的'报告说，吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危险性。烧烤食品有强“毒性”。
4、易感染寄生虫：
烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
5影响青少年视力。
据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。
6甚于油炸危害
比油炸食品还要垃圾。近年，烧烤食物的种类逐年扩大，安全性已是备受质疑，认为烧烤类食品位居垃圾食品之首，危害超过了油炸食品。最近美国卫生部公布了新的致癌物名单，列出高温烧烤食物。
7经过烧烤，食物的性质偏向燥热
加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。
8现代病元凶。
毒性大，北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐分析说，因这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。结论不难得出，从营养、食品安全角度看，烧烤类食物都不可取。
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吃烧烤的隐患
1、存在安全隐患，小心油脂遇火
烧烤的食品要有特有的焦煳香味，因此烧烤类食品的特点是一般在温度100摄氏度以上的高温加热，而烧烤类食品多以肉类为主，其中所含的油脂如遇到明火，十分危险。
为避免安全隐患，第一，可尽量采用间接烧烤方式。烧烤方式可分为直接烧烤和间接烧烤两种，直接烧烤是指把球碳放在烧烤炉碳架的中央，把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。
间接烧烤是指球碳点燃后置于碳架的两端，肉类蔬菜摆放在烧烤架中部，盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。
第二，可尝试反传统方法，将食物用锡纸包裹后才加热，一来可以尽量消除安全隐患，二来由于肉类于高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类之蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物，有机会黏附食物上，如果将食物用锡纸包裹后再加热，便能将致癌机会大大减低。
2、存在卫生隐患，易发肠胃疾病
某些烧烤的大排档没有标准完善的卫生消毒措施，而且所有食品基本上都裸露在外，一些肉制品缺少冷藏及防蝇措施，不时有成群的苍蝇、蚊子等在顾客之前已经“品尝”了食物，这可直接导致各种肠胃疾病的发生
由于成本问题等，烧烤的大排档大多不提供一次性餐具，所以人们往往会用茶水冲洗一遍杯盘碗筷，不过这也顶多是一种象征性的心理安慰罢了，卫生隐患依然存在。
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1、烧烤中含有多种致癌物质，因为肉类食物在炭火中炙烤时，容易发生化学反应，导致致癌物质的产生。经常食用烧烤会在体内积聚大量的致癌物质，容易引发胃癌，肠癌等重大疾病。
烧烤使用的材料，烧烤的缓解以及食材制作过程中，都会尝试致癌物质，容易诱发身体病变，患上恶性肿瘤，对人体健康造成不可磨灭的伤害。
2、烧烤是一种烹调方式，在烧烤的过程中，食物的营养成分遭到破坏，虽然香气四溢，令人垂涎欲滴，但是进食完烧烤并不能提供多少营养成分。
经常食用会导致营养不良，还会影响视力。烧烤因为在炭火中炙烤食物，导致食物外表皮出现烧焦情况，里面的肉却没有完全熟透，进食之后容易感染寄生虫，长期下去为健康埋下隐患。
3、经常食用烧烤容易引起消化道黏膜损伤，因为烧烤的食物温度较高，加入了许多辛辣刺激的调味料，容易刺激肠胃，导致消化道黏膜损伤，还十分容易上火。食物经过高温炙烤，油炸之后会损坏人体健康的细胞，容易致癌以外，还会导致皮肤衰老，出现青春痘，斑点等问题。
4、烧烤摊的食物大多数来源不明，很容易出现安全隐患。许多烧烤摊都没有卫生许可证或者营业执照，对食物的安全性不得而知，经常食用这些食物容易埋下安全隐患，如果食物不新鲜或者添加了防腐剂，很容易出现腹痛腹泻症状，严重时还会造成肠胃炎。
5、经常食用油炸烧烤食物，容易出现口腔疾病，例如口腔溃疡，牙龈炎，牙痛等症状，甚至还会因为上火导致咳嗽，咽喉肿痛。因此应该尽量少吃油炸烧烤食物，为了大家的健康着想，需要养成良好的生活习惯。
