维生素b6的食物和水果

维生素b6的食物和水果，在现实生活中有很多食物都富含丰富的维生素B6，肉类食物如牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏等，水果类的如较为常见的香蕉。今天为大家分享的内容是维生素b6的食物和水果。

维生素b6的食物和水果1

每一百千克香蕉中所含維生素B6- 360毫克，是含VB6比较丰富的水果。维生素B6在食物中分布广泛。食物是人体摄入所需维生素B6的主要来源。肉、谷类、坚果、水果和蔬菜中均含有维生素B6。如按单位重量计算，含量最高的是白色肉类，其次是动物肝、豆类和蛋黄。水果和蔬菜中含量也较多，而奶类中的含量较少。但植物性食物中的维生素B6通常不易被人体吸收。

日常生活中，富含维生素B6的食物有鸡肉、鱼、动物肝、马铃薯、葵花籽、麦胚芽、燕麦、大豆、香蕉、核桃、花生、甘蓝菜、葡萄干、菜花、白菜、菠菜等。酵母中也含有丰富的维生素B6，因此多吃发酵的面食好处多。部分食物的维生素B6含量见下表。一般来说，两根大香蕉中维生素B6的含量就可以满足正常成年人的需求。

维生素B6在食物中虽然分布广泛，但在食品的烹调、加工和储存过程中，往往会损失大部分。因为它在加热、光照和碱性条件下不稳定，尤其在动物性来源的食物中更容易被破坏。另外，谷类中尽管含量丰富，但主要集中在胚芽和表皮部分。

维生素b6缺乏病症状

维生素B6又称吡哆醇，是禽体重要辅酶，家禽不能合成维生素B6，必须从饲料中摄取。当人体缺乏维生素B6时常伴有其他水溶性维生素的缺乏，尤其是维生素B族的缺乏，可表现为皮炎、舌炎、唇炎和口腔炎。食欲下降、骨短粗和神经症状为特征的营养代谢病。

维生素B6在生物组织内以吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三种形式存在，在体内吡哆醛与吡哆胺可互相转化，肠道细菌可合成一部分维生素B6，所以一般不会发生维生素B6缺乏，引起缺乏的'原因有需要量增加、生物利用或代谢受干扰，如甲状腺机能亢进、怀孕、受电离辐射、高温环境下生活工作、尿毒症、肝病、慢性酒精中毒等。一般成人维生素B6供给量为2mg/d。

眼、鼻两侧脂溢性皮炎样改变，并可扩展至口周、面部、前额、耳后、阴囊和会阴，在乳房下和潮湿部位可有皮肤擦烂。前臂和膝部色素沉着，前额痤疮样损害，并有唇炎、舌炎、口腔炎肥大。患者免疫力降低，易发生感染，尤为泌尿生殖系统感染。亦可发生小细胞低血素性贫血和巨成红细胞性贫血。

维生素b6的食物和水果2

它广泛存在于各种动、植物中，其中，尤以肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜、动物内脏）含量最为丰富，其他包括了叶菜类（如菠菜）、水果类（如香蕉）、坚果类（如核桃）、乳制品（如牛奶）、全谷类（如小麦胚芽、燕麦、糙米、紫米、马铃薯、芋头等等）都含有丰富的维生素B6。

维生素B6结构较不稳定，而偏偏现代人饮食习惯不佳，很容易造成维生素B6流失。例如，喜爱过度精致化的饮食，现代人爱吃精致白米，没有养成吃糙米、燕麦等全谷类的习惯；还有，现代人时常为了方便而选择加工类食品，如，罐头、泡面等；或者为了方便让食物多次加热，如，食用即时食品、微波食品等；以及爱吃大火快炒或油炸食物，如，炸鸡、盐酥鸡等等。

「过度的精致化、加工、加热，维生素B6早就流失了，」因此，饮食中最好多选择食物原型，如，香蕉；而舍弃再次加工的食品，如，香蕉派，以免吃了很多，却始终没有摄取到充分的营养素；而平时工作繁忙的上班族，如果中午只能以便利商店的微波食品果腹，也最好在晚餐，或任选一餐，加入一碗糙米、燕麦或地瓜等全谷食物，以补充维生素B6。

维生素B6可帮助蛋白质代谢，当蛋白质摄取愈多时，维生素B6的需要量也随之增加，因此，成年男性、以及需要增加摄取蛋白质的孕妇、哺乳妇，应适时补充维他命B6。

成人每天应至少摄取1.5毫克的维生素B6，如果感觉身体已发出警讯，或自觉日常饮食习惯不佳，容易造成维生素B6缺乏，建议每天早上来一份维生素B6大餐，将牛奶1.5杯（约360ml）、香蕉1根、加入2颗核桃，打成一杯「香蕉牛奶坚果饮」；而有乳糖不耐症的人，则可改为蒸一颗马铃薯或地瓜、炒一碟菠菜、外加一杯豆浆（约190ml）或者优酪乳（约360ml）即可，既营养又方便，还能赶走上班前的郁闷心情呢！

另外，长期服用肺结核病常用药物（INH）、利尿剂、类固醇或避孕药的人，身体中的维生素B6会加速流失，所以在治疗与服用药物期间，一定要额外补充充足的维生素B6；而忧郁症患者，也可在服用抗忧郁药物期间，藉由补充维生素B6，减缓情绪低落的情形。

维生素B6为水溶性，体内不易留存，每天都要补充，但不能过量，每日摄取上限为80毫克（含食物中的摄取量），如果长期且大量服用高剂量的维生素B6，容易损伤神经系统，出现手脚发麻的现象，一定要多加留心。