【导读】：胡萝卜是家常菜中比较常见的食物，很多人只知道胡萝卜富含维生素C，可你知道吗，除了维生素C，胡萝卜还有这些功效哦。
萝卜，也被称为红萝卜或者甘荀，是野胡萝卜的另一种变种。不仅仅可以用来烧牛肉除腥味，炖成鲜汤，还可以做成凉拌菜等等，都是非常受大众欢迎和喜爱的。可是你知道胡萝卜又有哪些神奇又奇妙的小知识吗？
功效一 ：良胆明目
胡萝卜中含有大量丰富的胡萝卜素，当这些胡萝卜素的小分子进入人体机体后，然后会在人体内的肝脏小肠粘膜内经过一系列特殊酶的处理，大部分都会变转换成维生素a，正如我们所知道的，维生素a有良胆明目的作用，可以治疗例如夜盲症等症状。
功效二：增强人体的免疫力
同样的还是胡萝卜素可以转变成为维生素a，最重要的是我们的免疫能力还可以得到提升和增强。并且还在预防上皮细胞发生癌变的过程中扮演者有十分重要的特殊能力，由于胡萝卜中含有一部分木质素，它也能够提高人体机能的免疫机制和系统，间接的消灭癌变细胞。
功效三：防止脱皮
就如同上面所说的，这其中最起作用的还是因为胡萝卜素分解的维生素a。维生素a属于一种很特殊的脂溶性的维生素，它不仅仅对人体皮肤的表层有着特殊的保护作用，而且它还能够在我们的皮肤上形成一层有效保护膜。如果我们身体缺乏维生素a的话，就会引起皮肤的干燥，脱皮等等十分不健康的现象发生。多吃含有维生素a的食物和补品，就比如说胡萝卜就是我们人类必不可缺少的蔬菜，这样就可以预防和防止手掌和脚掌的脱皮。
功效四：降低糖分和脂肪
胡萝卜里含有一些能够降低人体内血糖的特殊成分，比如有维生素c纤维素等等，还含有着一些特殊营养物质，比如懈皮素，能够让动脉血流量的成分逐渐增多。所以糖尿病患者的最佳优选食物也就是胡萝卜的一类蔬菜食物。同时也是具患有高血压，冠心病的病人的最佳选择食品！！制造血液的分子也是胡萝卜素所具有的特殊功能之一，贫血或冷血症的症状可以得到慢慢的改善，同时胡萝卜还富有十分丰富的钾（有机元素），以便能够使我们的血压得道正常的维持。
