紫花地丁的功效与作用的功能与主治

紫花地丁的功效与作用的功能与主治，大家吃一样食物之前都会了解一下它的功效和作用吧，在中药学上它有着补气益血的功效，同种食物不一定适合每一个人，坚持食用的话其功效和作用会更加明显，下面小编带你了解它，紫花地丁的功效与作用的功能与主治。

1、清热解毒

紫花地丁性寒，寒能清热，因而临床上对于外感热病等有治疗作用，同时，紫花地丁还兼具解蛇毒的功效，用鲜品外敷可用于蛇毒咬伤。

2、抗菌作用

医学研究表明，紫花地丁对于结核杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等有抑制作用，因而可以抵抗外来病菌入侵，同时还可以治疗细菌性疾病。

3、抗癌防癌

紫花地丁的抗癌防癌作用源自于其中含有的黄酮类成分，这是一类多酚化合物，有抗癌、抗氧化等多方面的药理诶用。

紫花地丁的吃法

凉拌紫花地丁

用料：紫花地丁嫩苗300g，芝麻30g，辣椒油、蒜茸、酱油、米醋、精盐、味精各适量。

制法：将紫花地丁择洗干净，沸水焯过，捞出，清水浸泡4~6小时，取出，控水，切成段，放入盆中；芝麻炒熟，加入精盐制成芝麻盐。把辣椒油、蒜茸、酱油、米醋、精盐、味精加进紫花地丁中，调拌均匀，撒上芝麻盐，装盘。

特点：味道鲜香，质软嫩可口。

紫花地丁冬菇汤

用料：紫花地丁嫩苗200g，水发冬菇20g，水发海米、细粉丝、鲜汤、精盐、料酒、味精、芝麻油各适量。

制法：将紫花地丁择洗干净，沸水焯过，捞出，换清水浸泡4小时，取出，控干水分，切成段；冬菇择洗干净，切成条；细粉丝沸水泡发，捞出，控净水分，切成10cm长的段。炒勺置旺火上，放入鲜汤、海米、冬菇、细粉丝、精盐、料酒，鲜汤沸后撇去浮沫，投入紫花地丁，略煮片刻，放入味精，淋上芝麻油，出勺，装入汤碗。

特点：汤味清新，质嫩脆，味咸鲜。

紫花地丁拌腐竹

用料：紫花地丁嫩苗200g，水发腐竹100g，花椒油、精盐、米醋、味精、蒜茸、姜末各适量。

制法：将紫花地丁择洗干净，沸水焯至断生，捞出，换清水浸泡4小时，取出，控干水分，切成段，放入盆中；将腐竹切成3cm长的段，再顺刀切两下，放在紫花地丁上。加人花椒油、精盐、米醋、味精、蒜茸、姜末，调拌均匀，装盘。

特点：清淡柔滑，凉爽利口。

紫花地丁炒五香豆腐干

用料：紫花地丁嫩苗200g，五香豆腐干100g，色拉油、料酒、精盐、味精、芝麻油、葱丝、姜末、蒜片各适量。

制法：将紫花地丁择洗干净，沸水焯至断生，捞出，换清水浸泡4小时，取出，控干水分，片成段；将五香豆腐干从中间片成两片，再切成细条。炒勺置旺火上，加入色拉油，油热后，投入葱丝、姜末、蒜片炝锅，放人紫花地丁煸炒几下，再放入五香豆腐干条，烹入料酒、精盐、味精，调拌均匀，淋上芝麻油搅匀，出勺，装盘。

特点：质地细嫩，香浓味美。