【导读】：溏心蛋是一种鸡蛋的吃法，它的蛋白是凝固的，有的人认为溏心蛋营养高，有的人不这么认为，溏心蛋有细菌吗？溏心蛋孕妇可以吃吗？
溏心蛋有可能有细菌。
虽然鸡蛋看起来是封闭的，但细菌也是有可能进入的。例如常见的沙门氏菌。虽然彻底煮熟食物(食物中心温度应至少达到75℃及维持30秒)能有效杀死沙门氏菌，但是，如果吃了没有经过彻底煮熟，或是受沙门氏菌交叉污染的鸡蛋，就有可能发生食物中毒。
而恰好溏心蛋正好是没熟的鸡蛋，因此确实也无法判定里面是否含有细菌，因此小编提醒大家，虽然溏心蛋口感也许更好，但是为了健康起见，还是尽量少吃溏心蛋。
孕妇建议最好不吃溏心蛋。
生鸡蛋和没有煮透煮熟的蛋都可能包含沙门氏菌，对健康不利。由于溏心蛋的蛋黄没有煮熟，所以不建议在孕期食用，如果有用开水冲鸡蛋喝的习惯，现在也应该保持谨慎，只有把蛋黄和蛋白都彻底煮熟，吃起来才安全。
溏心鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋里面的沙门氏菌是没有被杀掉的。沙门氏菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，误食含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。
溏心鸡蛋中间部分是生的，生鸡蛋里面含有一种叫作类生物素的物质，这种物质会影响人体对蛋清里蛋白质的吸收。
很多人喜欢煮鸡蛋时少煮一点时间，为了有糖心，避免蛋黄的干涩，但是他们忽略了溏心鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋里面的沙门氏菌是没有被杀掉的。沙门氏菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，误食含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。
