【导读】：近几年有一款明星水果，又有“水果之王”的美称，火爆朋友圈，那就是百香果，那么百香果怎么吃，它又有怎样的营养价值呢？
（一）百香果的吃法
可直接鲜食，将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪。
制作果汁，取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加水，加少许白糖、蜂蜜等调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。
果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。
泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。
高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。
百香果温馨提示：百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻，最好将果裸放通风干爽处方不易变质。果壳出现凹陷、干瘪属正常现象，果瓤却更加香甜。
（二）百香果的做法
百香果最适于加工成果汁，或与其它水果（如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等）加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味；也可以做雪糕（冰淇淋）的果汁添加物质，或作为其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。
百香果果汁
材料：
百香果适量，冰糖适量，蜂蜜适量。
做法：
（1）把百香果洗干净，用刀切开，把里面的果肉放入容器中。
（2）取一个小容器，放入适量冰糖，用热水溶化冰糖。
（3）在放入果肉的容器中倒入常温水，加入适量蜂蜜。
（4）再将溶化的冰糖水倒入。
百香果果酱
材料：
百香果20个，白砂糖200克，麦芽糖150克，柠檬1/2个，果冻粉10克。
做法：
（1）百香果20个。
（2）从中对剖开。
（3）取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中。
（4）全部刮完后，加入1/2个柠檬榨出的汁。
（5）将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾。
（6）这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态。
（7）加入150克麦芽糖。
（8）转成小火，用木铲搅拌至溶化。
（9）再加入200克白砂糖。
（10）继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可。
（11）最后加入10克果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火。
（12）装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存。
百香果酒
做法：
（1）百香果洗净晒干才切开，过程别碰水，不然会发霉。
（2）一瓶30度米酒，一斤百香果肉二两冰糖。
（3）一个玻璃樽，洗净，晾干（不能有水汽）。
（4）一层百香果一层糖，一层叠一层。
（5）装到玻璃樽九分满（留10%为发酵空间）。
（6）瓶口用2-3层塑料袋盖上绑紧再封盖子。
（7）阴凉处必须通风静置1-2个月。
百香果里面含有十多种氨基酸，以及胡萝卜素，各种维生素以及微量元素，养生保健功效不容小觑，常吃可以提高抵抗力和免疫力，还可以美容排毒，消炎止痛，补肾壮阳，降低血压，以及醒酒、缓解疲劳。百香果里面含有的维生素C是苹果的八倍，含有的维生素E是苹果的十倍。
吃百香果可以预防和治疗痔疮、肠胃病、牙周炎、咽喉炎、常吃还可以防治肠胃炎以及青春痘。百香果里面含有丰富的蛋白质和纤维，维生素等上百种有益身心的物质，可以有效提高免疫力。并且还可以净化身体和皮肤，改善肌肤的弹性，具有非常好的美容养颜，排毒的功效。
百香果里面的膳食纤维以及维生素可以降低血脂血压，因此特别适合患有高血压以及高血脂的人食用。而且里面含有的天然的镇定剂，可以治疗失眠多梦，并且还可以提神醒脑，以及醒酒。
百香果是圆形，一旦发现有那种奇形怪状的样子就别购买了，以免是因为激素催熟生长的。百香果表皮越鲜艳代表甜度越高，酸味越低，并且表皮可以太皱。能够闻到百香果的香气最佳，拿在手上如果有重量感，则表示这个百香果多汁香甜。
