满汉全席多少道菜

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满汉全席多少道菜了，相信大家都听说过满汉全席这个说法，指的是上菜一般至少一百零八种，可谓是山珍海味应有尽有，听到都让认口水直流，下面分享满汉全席多少道菜相关内容，一起来看看吧。

满汉全席多少道菜1

满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。

满汉全席以东北、山东、北京、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品，如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。北菜54道：12道北京菜，30道山东菜。和12道满族菜。

满汉全席，分为六宴，分别为：亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴。均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。

满汉全席多少道菜2

实满汉全席多少道菜是并不固定的，如果看满汉全席中的六种宴席（蒙古亲潘宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九百宴、节令宴）中菜单，仔细去数菜单的话，是不止108道的`，但每一种宴席的菜单也不到108道，而报菜名中的满汉全席里面的菜也不止108道，所以由此可见满汉全席中几道菜并没有固定的数。

满汉全席

据说在康熙帝66岁大寿的时候，为满汉两族设宴三天六种宴席，也就是我们上面所的六种宴席，里面的满汉全席菜有三百多道。一般在清朝满汉全席的时候，先吃满菜，后吃汉菜，因为菜比较多，所以在中间需要翻台，整个满汉全席间，要换四次桌面，调换满、汉菜式。并且在满汉全席中的器具也多有讲究，大件的瓷器就是仿照着鸡、鸭、鱼、猪等造型做的。

后来到了民国后，满汉全席就没有那么盛大了，还分为两种，一种是小满汉，一种是大满汉。小满汉全席是64道，大满汉全席是108道，后来满汉全席就改为了大汉筵席，后来又用八大筵席、八小筵席来代替，到了1930年又改名为八大件。