【导读】：藕粉是什么？相信很多人多多少少都了解一些，藕粉最常见吃法就是泡水喝，当然了，藕粉除了能泡水喝还有很多种吃法。下面来看看。
“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”在杭州荷花是最常见的水上植物，夏日水面上的红绿交错是杭州一道靓丽的风景，而水底孕育出来的美味也是餐桌上的一道风景。最被人们熟知的就是西湖藕粉了，在杭州的餐桌上有着千变万化的吃法，辣的、甜的、咸的各式各样......
藕粉最简单的做法就是用温开水冲泡好的藕粉中加入白糖，芝麻，这样子的口味更加的甜，也会受到更多人的喜爱。尤其是受到小朋友的喜爱。也可以先用温开水将粉搅拌好以后，将白米粥盛进去，一起搅拌，然后根据自己的口味放入白糖，芝麻的等。藕粉中含有丰富的铁，钙等微量元素。特别适合贫血的人食用。能够补充人体所需要的营养物质，还能够补充人体所需要的维生素，提高人体的免疫力。有着清热解毒的作用。特别适合在炎热的夏季食用。藕粉中含有大量的黏液蛋白和膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，有利于人体对营养物质的消化和吸收，还能够排出体内的毒素，减少身体对脂类物质的吸收，特别适合减肥的爱美女性在日常生活中使用。
藕粉的主要原料是莲藕，具有清热凉血，健脾生肌等功效。红枣具有养血安神和胃等作用，枸杞滋补肝肾。把藕粉与红枣枸杞一起食用，是一款非常好的营养滋补佳品。同时做起来好吃又简单。
1、藕粉南瓜粥
材料：南瓜1只，莲藕粉2勺，糖适量，白芝麻适量。
做法：
(1)清洗干净后的南瓜放入锅中蒸熟，也可以切开挖去南瓜籽后再蒸。
(2)蒸熟后的南瓜挖出肉捣成南瓜泥。
(3)加50ml左右的水在南瓜泥中，搅拌后将南瓜泥过下筛，筛后的南瓜粥更细腻。
(4)过筛后的南瓜泥加入500ml左右的清水，煮开后转中小火，煮的过程中需要不停的搅拌。可加入适量的糖熬煮。
(5)最后在藕粉中加入50ml的水，搅拌均匀后倒入南瓜粥中勾芡，勾芡的过程中转中小火并不停的搅拌，直到南瓜粥再次沸腾就可以关火。
(6)点缀上一些白芝麻即可。
小贴士：蒸南瓜的时间要看南瓜的大小来定，小点的15分钟大点的20分钟左右。
2、藕粉桂花糕
材料：藕粉20gx3份，糯米粉30gx3份，白糖15gx3份，糖桂花8gx3份，斑斓精油1滴，水33gx3份。
做法：
(1)取三只碗，每个碗中加入藕粉20g、糯米粉30g、白糖15g、糖桂花8g、水33g，调成面糊。其一碗中加一滴斑斓精油搅拌均匀。
(2)模具用保鲜袋铺好，原色面糊倒入模具上锅隔水蒸。
(3)水开7、8分钟后倒入绿色面糊，蒸7、8分钟。
(4)倒入原色面糊再蒸7、8分钟。
(5)表面涂上糖桂花，再蒸10分钟。
(6)从模具里取出、晾凉，刀沾水后切件装盘即可。
藕粉的营养价值也较高，含碳水化合物88%，蛋白质0.8%，脂肪0.5%，并含多种维生素及钙、钾、铁、锌。藕粉中的碳水化合物，主要为淀粉，其淀粉颗粒特别细小，沸水冲后，柔润味美，并容易被消化和吸收。有些体弱老人，喝牛奶、豆浆感觉胃不适，并腹胀、腹泻，如改为冲喝藕粉，最理想。牛奶、豆浆是产气食物，体弱病人不宜食用 。
简介：藕粉经冲泡后，晶莹透明，香气四溢，清新可口，不仅能充饥，还是滋补佳品。
功效：藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工 成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。
适合人群：一般人皆可食用。老年人腹泻、胃口欠佳、口干渴者食用尤佳。儿童、体质虚弱者的理想营养佳品。
适用量：每次1小碗，约50克。
温馨提示：
●藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，不宜过多食用，肥胖者更应少食。
●即冲即食型藕粉无需用温开水预凋，冲入开水后，搅拌至半透明状即可食用。
●冲泡藕粉水温在90℃左右即可
