吃不完的年货该如何保存，年刚过，相信很多家庭都在苦恼吃不完的年货怎么办，扔了又可惜，不扔又不知道如何保存，下面看看吃不完的年货该如何保存。
1、坚果：密封、避光、干燥
腰果、大杏仁、开心果等坚果是节日常备食品，富含营养物质，对健康非常有益。但坚果所含脂肪和能量实在太高，多吃容易导致肥胖。因此，每天只要吃一把坚果（带壳）就足够了。而坚果保存，要注意两个问题。一是霉变产生毒素，不可食用；二是哈喇，变质的油脂会增加慢性病风险，甚至有致癌性。因此保存坚果一定要密封、避光、干燥。
2、炸货：分小袋冷冻
炸货含油较多，热量高，易引起体重增加，无论是炸肉、炸素食还是粮食都存在这个问题。油炸还会破坏多种维生素，维生素B1几乎全部破坏，维生素B2也损失过半。炸鱼时也会导致其中健脑物质DHA大量损失。
因此，炸货要尽量少吃。如果剩余了大量炸货，那么保存时需要注意避水和低温，水分会导致油脂和食物变质，低温则可以减少食物变质几率。尽量将吃不完的炸货分成小袋，冷冻保存。食用前解冻，将其做成煮炖菜，则无需另外加入油脂，因此更加健康。
3、腊肉：放在低温通风的户外
腊肠腊肉其实已经被世界卫生组织列为1类致癌物，但腊味是中国的传统美食，现今也是最容易从老家带回来的“年货”。除了可能含有致癌物外，腊肉腊肠之所以能长期保存，还需要大量的.盐。过多的盐对人体的危害是多方面的，尤其是对于高血压患者，不建议食用。
如果舍不得放弃，就需要注意保存和食用方法。尽量少吃，每次摄入不要超过50克，食用时搭配绿色蔬菜、十字花科蔬菜和富含维生素C的水果。保存时放在低温、干燥、通风的户外即可。食用前最好用水煮过，然后剔除表面3~5毫米的部分。
4、蔬菜：通风存放带点泥
叶菜保存要领是在菜叶上喷点水，或用保鲜膜包好之后，根部向下放在不容易被阳光照射的通风处。
根茎类蔬菜相对更易保存，但最好能带泥储放，这个季节置于阴凉通风处即可。白萝卜或大头菜冷藏前须先将菜叶切除，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，约可保存7～10天。
青椒若直接冷藏会慢慢软掉，最好用密封保鲜袋保存，或是将塑料袋打洞，避免水汽凝结在袋子里。存放番茄时需蒂头朝下分开放且不要叠放。
如果能买到根部带泥的葱，可将其埋在花盆土里，或是将带泥长葱用报纸包好，置于室内通风处，可保存3周左右。
5、干制海产品：与剥开的大蒜一起放入密封袋，置于阴凉处
鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等一类的干制海产品，放入密封袋（或密封瓶）里，将几瓣剥开的大蒜放入，放在阴凉处保存就可以啦。
6、鱼：放到盐水中冷冻
鱼放冰箱会变干，直接放到盐水中冰冻就会好很多。
7、生肉：低温保存
醋能抑制细菌繁殖。除低温保存外，还可用0、5%醋酸钠溶液浸泡1小时，也能保存数日。一般家庭可用50毫升食醋，12～13克纯碱加250毫克冷开水来代替醋酸钠。此外，买回的生肉，用浸过醋的湿布或沾过醋的干净餐巾包起来，过一夜也能保持新鲜，不会霉变。
8、水果：竖直放有蒂一面朝上
水果最好垂直竖放，有蒂的一面朝上，减少维生素的损失。水果去皮后，如不能马上吃完，水果表面会变成浅棕色。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化又能保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。
9、红酒：加上瓶塞横着放
已开瓶而未喝完的酒，较经济的保存方法是倒到小瓶中，可再保存1天。存放葡萄酒最好是瓶口稍向下倾斜横着摆放，不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能因受酒液的润泽而保持一定湿度，瓶口就被木塞紧紧塞住。喝剩的酒，还可当料酒用来烧菜，比如烧肉时加入，会使肉嫩而不烂，也容易熟。
春节办年货省钱小妙招
一、去批发市场购买
香菇、干贝、花胶等干粮都是过年必不可少的食品，而批发市场的价格一般都会比零售市场便宜。提早购买干品囤积起来，是节省开销的方法之一。
提醒：干粮买回家后要保存在干燥状态，若长期储存可放入冰箱，而不时曝晒太阳，有助维持质量不变质。
二、与亲友合伙大量购买
无论是到批发市场或是超市大卖场等地方办年货时，建议凑齐一定人数。大伙儿一起购买可用更低的价格消费。此外，不容易变质的水果，如苹果、贡柑、脐橙等，也可以一起整箱购买，价格往往比散买来得便宜。
三、先计划再购买
出门前先拟购物单，按需要购买能避免不必要的浪费。人们也可以从不同途径，如上网查询团购或留意商场或超市在报章刊登的优惠广告，货比三家才购买，省时省力。
四、自己动手准备
无论是新年装饰、准备年夜菜或是应节糕点，都可以自己动手DIY。虽然可能得花费时间来完成，但可以成为家庭活动，召集家庭成员齐齐来帮忙，也能忙得不亦乐乎。
此外，新年期间到不同亲友的家拜年时，不妨安排自备菜肴聚餐，让参加的亲友都各自带一道菜或自备饮料。众人不但可以吃到不同风味的饮食，还能为荷包省下一笔。
五、到县城或乡下购买
靠近县城或乡下的，可以去那边购买。由于乡下消费水平低，很多农副产品都是自产自销，所以价格非常合适！
春节零食做法小分享：
小鸡德国酥饼
材料（可制成约30个酥饼）：牛油125克（在室温软化）、糖霜40克（过筛）、生粉125克（过筛）、面粉80克（过筛）。
小鸡造型装饰料：心型糖装饰1小包（可在烘焙商品店购买）、烘焙巧克力（颗粒状）1小包、黑芝麻。
做法：
1、将烤箱预热到170摄氏度，并在烘盘内放防油纸。
2、使用电动搅拌器约5分钟，将牛油与糖霜搅打至轻盈松软。
3、加入生粉与面粉，搅拌至形成软面团。若面团触感黏腻，可加入一到两汤匙的生粉，确保容易用手捏出少许的'面团。
4、将捏出的面团个别揉成小圆形，再把心型糖装饰插在圆形面团中作为鸡冠，较小的心型糖装饰则可贴在小面团的中心为小鸡嘴巴，并在其上贴入两粒黑芝麻作为眼睛。
5、将小鸡造型面团个别放在烘盘上，送入烤箱，约20分钟再取出。烤过的酥饼依旧呈白色属正常，待凉后可装在小容器里作为新年糕点。
