什么炒饭好吃有营养

什么炒饭好吃有营养，在日常生活中，很多人都喜欢吃炒饭的，因为炒饭是很美味的东西，吃炒饭也可以很营养，下面小编为大家分享什么炒饭好吃有营养，一起来了解一下吧。

什么炒饭好吃有营养1

一、豆腐炒饭

材料：嫩豆腐、卷心菜、圆葱、胡萝卜、鸡蛋、盐、橄榄油和酱油少许。

制作方法：将豆腐切成小块，卷心菜、圆葱和胡萝卜切成丝，鸡蛋打散。

热锅加入少量橄榄油，将打散的鸡蛋炒制八分熟后盛出备用。

再在锅中加入切成丝的蔬菜，炒至断生以后加入豆腐和鸡蛋，出锅前加入少量盐和酱油。

这款炒饭中有大量的蔬菜和豆制品，并且没有一粒米饭。蔬菜中的食物纤维有着增强饱腹感，提高肠胃动力的作用，不仅能控制饮食量，改善便秘，还能促进消化排泄和减脂排毒。豆腐中的蛋白质含量丰富，既能增肌减脂，还能增强饱腹时长，有着减肥消脂和减少饮食欲望的作用。

二、菜花炒饭

材料：菜花、圆葱、鸡蛋、盐、橄榄油和酱油少许。

制作方法：菜花洗净后切成小丁，圆葱切成小丁，鸡蛋打散。

热锅加入少量橄榄油，将打散的鸡蛋炒制八分熟后盛出备用。再在锅中加入圆葱丁，翻炒出味后加入菜花丁，炒至断生以后加入鸡蛋，出锅前加入少量盐和酱油。

这款炒饭中有大量的菜花和鸡蛋，不仅热量低，饱腹感强。另外菜花炒饭中还含有足量的食物纤维，既能促进消化排泄，还可以在消化的过程中直接吸附出肠道壁上多余的油脂，减肥消脂的效果极强，尤其有助于瘦肚子。

什么炒饭好吃有营养2

美味米饭的做法

（1)辣白菜炒饭

材料：辣白菜、米饭、豆芽、葱、姜、蒜、盐。

做法：

1、辣白菜切碎，豆芽洗净控干。

2、接着在锅里倒入适量的油，并等油热，然后用葱姜炝锅，放入辣白菜和豆芽翻炒几下。

3、倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐。

当然如果不想吃剩饭的朋友也可以重新做一份米饭。

（2)水果饭

材料：大米糯米1：1，菠萝两片，猕猴桃一片，大红枣，葡萄干，枸杞子，莲子。

做法：

1、葡萄干，枸杞子，红枣，莲子，分别浸泡稍软。

2、大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀，晾凉。

3、菠萝横切1cm左右的片，浸盐水。猕猴桃切片，用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形，套住心形猕猴桃。铺在碗底，周围别上切好的红枣丝。

4、铺一层大米，摆一片菠萝，周围交替摆上一圈葡萄干，枸杞子，莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可（或者，可以用任何你喜欢的水果，摆成任何你喜欢的形状)。

（3)腰果鸡丁炒饭

材料：米饭，鸡脯肉，鸡蛋，胡萝卜，香菇，熟腰果，葱花，盐。

做法：

1、将米洗净在电饭锅中蒸熟，晾凉备用。（如果家里有剩下的米饭就方便多了)

2、将鸡脯肉洗净切小丁；胡萝卜、香菇洗净切丁；葱切末；鸡蛋打散备用。

3、锅内加油烧热，下入鸡蛋液翻炒取出备用；再加入适量的油，下入鸡丁划散翻炒至熟，取出备用。

4、锅内留底油，下入葱花炒香，放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒，然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒，再下入米饭不断翻炒，最后加盐调味，倒入腰果炒匀即可出锅。

（4)清香炒饭

原料：鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。

调料：油、盐。

做法：

1、胡萝卜、莴笋去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒沥干水分。

2、鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀，入油锅中炒散后盛出。

3、锅入油，下入葱花和胡萝卜，炒至胡萝卜变色。

4、下入莴笋和火腿丁炒匀。

5、倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散，干的话可淋入少许水。最后加盐调味。

（5)台湾油饭

原料：长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。

做法：

1、长糯米加水浸泡过夜倒出多余的'水份，肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟，小白菜洗净切成碎片。

2、香菇（清水泡发，泡过的水留用)、红葱头、姜末、腊肠、胡萝卜切片或切丝。

3、锅里加入适量的油，放入香菇、红葱头、姜末、腊肠、虾皮小火炒香，倒入肉丝翻炒均匀。

4、倒入长糯米，翻炒均匀，最上面铺上胡萝卜片，均匀的浇上泡过香菇的水，盖上盖子，冒气以后，小火继续焖煮20-30分钟，关火焖10分钟左右。

5、打开锅盖，浇入适量的生抽，撒小白菜碎拌匀，再盖上锅盖焖一小会儿，滴上适量香油即可食用。

（6)红薯杂粮饭

原料：杂粮米、红薯、玉米油。

做法：

1、杂粮米加入适量的水，浸泡过夜；浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分；红薯去皮切成小丁。

2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭多加一点水，再加少许玉米油蒸熟即可。煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅。

蛋炒饭的诀窍

第一、鸡蛋要充分调味。

第二、米饭要经过预处理，让米粒和冷空气充分接触。

第三、洋葱和红椒（或者青椒）一定要充分烹调，让它们的风味得以释放出来。

第四、炒蛋的时候注意方法和火候，绝对不能让它变老。