毛豆怎么变成黄豆，黄豆习惯被称为大豆，而大豆是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首。而大家都知道了黄豆是由毛豆演变而成的，所以毛豆怎么变成黄豆？
毛豆怎么变成黄豆1
在毛豆，也就是鲜食嫩荚的蔬菜的漫长的生长过程中，夏初就可以吃，但豆荚尚未饱和，可以用油、盐、花椒、海椒、酒来煮，作为菜肴，而这个阶段的菜又大豆，就是毛豆。在毛豆成熟后，人们会将毛豆砍掉，这个时候还比较嫩的毛豆依旧可以做菜吃。不过这个时候变成黄色的大豆就不叫毛豆了，而叫黄豆。而老成的毛豆就会全部堆在地上，让太阳暴晒。
在太阳暴晒的过程中，已经由翠绿变为黄色的毛豆，里面的'大豆会渐渐蹦出。临近傍晚，农民伯伯们就会用扁担类的木头农具敲打毛豆，豆荚里的大豆便会全部蹦跶掉在地上。而这些豆子无一例外全都是成熟的黄色。干黄豆就这样产生了。
毛豆一般指新鲜连荚的黄豆，老熟后一般称黄豆，晒干后也叫大豆。毛豆为一年生农作物，茎粗硬而有细毛，荚为扁平形，荚上有细毛，所以被称为毛豆，新鲜时，豆荚为嫩绿色，青翠可爱
2、将毛豆植物进行暴晒，在太阳暴晒的过程中，毛豆由翠绿变为黄色的毛豆，里面的大豆会渐渐蹦出。豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄青黑褐双色等各色大豆的总称、约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。
毛豆怎么变成黄豆2
毛豆能晒干吗
（1）第一种说法：可以。
黄豆和毛豆原本就是同一种东西，所以毛豆自然是能够晒干的，但前提是在通风良好且保存恰当的情况下。但是这种方法也是有一定弊端的，是因为这样的黄豆很小，不会像一般的黄豆那样饱满。
（2）第二种说法：不可以。
有一部分人认为毛豆自然生长成熟以后才算是真的黄豆，未成熟的毛豆之所以会变黄是因为在晾晒的过程中毛豆里的叶绿素晒坏了，由于叶绿素比较脆弱，之后黄豆就会发黑或者腐烂。
知道了关于毛豆能否晒干的两种说法，相信大家的心里都有了一定的判断。小编觉得既然事物都有自己的生长周期，那我们又何必去打扰它们呢？还是让它们在大自然中自然成熟吧。说到这里可能有些人也有这样的疑惑，既然毛豆和黄豆不分家，那么它们的味道为什么会天差地别呢？
毛豆和变成黄豆的过程毛豆和黄豆是同一种东西，那么在成熟期间究竟发生了什么？让好多人都想不到它们之间的联系呢？原来啊，在毛豆变为黄豆的这一时期，它体内的含水量明显减少了，其中固态物质也发生了变化，干重与鲜重，粗蛋白与球蛋白，以及粗脂肪的含量都有一定的增加。
毛豆怎么变成黄豆3
毛豆具有促进脂肪分解、延缓心脑血管疾病、美容养颜等功效。毛豆主要有以下作用：
1、毛豆的活性成分可以清除自由基，有美容养颜的功效。
2、毛豆中富含蛋白质，维生素，矿物质等营养成分，可以起到健脾除湿、润燥解毒的作用。
3、毛豆含有大量的钙、蛋白质，有助于防治老年骨质疏松。
4、毛豆富含的纤维素能够促进肠道蠕动，可以有效的缓解便秘现象。
5、毛豆含钾丰富，如果因为缺钾出现乏力、头晕眼花等症状，可多吃毛豆。
