干竹笋的功效与作用及营养价值

干竹笋的功效与作用及营养价值，很多人多爱吃竹笋，但是新鲜竹笋不容易保存，所以有人想到了将竹笋晒干保存，味道也很好吃，那么干竹笋的功效与作用及营养价值是什么呢？

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干竹笋的功效和作用

能够起到开脾健胃和降三高的功效，对于通肠排便，以及排毒保健也能够起到很好的作用。

1、开脾健胃：干竹笋里面含有非常多的丰富的蛋白质和纤维素、氨基酸等微量元素，还含有白色的含氮物质，构成了笋干独有的清香，并且还可以增进食欲，防便秘的纯天然健康食品，对于消化不良和脘痞纳呆之病症都能够得到很好的治愈和改善。

2、降三高：干笋一般属于低糖和低脂肪的绿色食品，患者在服用以后，就不会加重人体血管的负担，因此还能够清除体内的多余脂肪，避免胆固醇的生成，所以患者三高如果出现升高的情况就能够采用干笋来治高血压和高血脂，以高血糖的疾病，有明显效果。

3、通肠排便：干笋性寒比较的通利，有植物纤维，适当的使用能增加肠道水分的储存量，还能够促进胃肠蠕动，并且降低肠内压力，因此也可以减少粪便粘度，有利于粪便快速的排出。

4、排毒保健：干笋里面含有丰富的膳食纤维，在日常生活中，还可以加速胆固醇的代谢，有效的降低血中胆固醇，同时还能够减少致癌毒素在肠道内的停留时间，达到排毒保健的功效。

干竹笋的营养价值

干竹笋可以促进我们的.消化吸收，以此来起到一定的开胃作用。干竹笋的营养价值，当然不仅仅只有上一段落提到的那么多了，对于高血压等等病症还有一定的疗效。下面我就来告诉大家干竹笋究竟有哪些营养价值吧。

1、开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;

2、 宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;

3、 开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;

4、 增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

看了上面的文章相信大家对于干竹笋的营养价值现在都应该是已经有所了解了吧?干竹笋的吃法并不是只有一种，只是它们更适合作为干货来炒着吃。干竹笋的在被炒之前当然还是要用水进行一短时间，大概几个小时的浸泡，这样才能够吃得好。

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1、健脾开胃助消化

竹笋干是一种营养成分非常高的食物，它具备纯天然的芬芳类味道，能提升胃口，让大家的食欲大好，此外竹笋干还带有很多的甲基纤维素和一些纯天然含糖量，这种物质能够提升胃肠作用

能加速他们对人体内食物的消化与消化吸收，既能提升消化吸收作用也可以降低消化不良和消化不良产生。

2、清热化痰

竹笋干是一种特性寒性的食物，它能合理消除人体内的热毒，也可以滋阴润肺，更能清热化痰，平常大家常常服用对保持呼吸系统身心健康，降低咳嗽有痰及其喘气等欠佳病症产生有挺大的益处。

3、提升人体抗病性工作能力

平常多吃一些竹笋干能消化吸收很多的大豆蛋白和多种多样营养元素与维他命，他们能推动免疫力细胞再生与新陈代谢，能提升人体免疫功能，降低多种多样流行疾病产生，此外竹笋干中也有一些纯天然的防癌物质，平常常常服用能合理防止癌症产生。

4、防止贫血

竹笋干还是一种能补血补气的特点食物，这类食物中不仅带有很多的大豆蛋白，还带有丰富多彩的维生素b21除此之外，营养元素铁羽联也是这类大理石中最重要的存有这种营养元素被身体消化吸收和运用之后

能促进身体血液中血红细胞再造，也可以提升血液中血红蛋白浓度的成分，对人类高的缺铁性贫血有显著防止功效。致咳嗽的原因有很多，甘蔗汁的止咳祛痰功效也并并不是适用全部的咳嗽，咳嗽是身体消除呼吸系统内的分必物或异物的防御性反射动作。

尽管有其有益的一面，但强烈长期咳嗽可造成呼吸系统流血。咳嗽的原因有很多，刺激性咳嗽，发炎造成的咳嗽，需要血常规化验，做下肺部ct，看一下咽喉部有没有血肿。

如果是发炎造成的，需要积极主动用抗菌药控制感染，甘蔗汁能够补充维他命和水份，有化痰止咳的功效，对咳嗽的治疗有功效。

怎样发干竹笋

准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。

在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。

将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。泡发4小时。

将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。

换清水再浸泡半小时就随时都可食用了，用于炒、红烧、凉拌等均可。

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干竹笋的功效与作用

1、润肠

干竹笋与春笋一样，全是一种特性寒性的食物，大家服用春笋以后，就行了减少人体肠道的工作压力，具有变小大便粘稠度的功效，因而针对大便不通畅和便秘等症状有医治的作用。

2、预防“三高”

干竹笋是一种少糖和低热量的翠绿色食品，大家服用以后，不容易加剧人体血管的压力，反倒能够 消除人体血管中的不必要人体脂肪防止胆固醇的转化成，因而服用干竹笋对预防高血压和高血脂以高血糖等病有显著实际效果。

3、健脾开胃

干竹笋中带有一种乳白色的中氮物，这类物质具备浅浅的香味，它便是春笋香味的来历，这类独特物质进到身体以后能够 具有提升胃口的功效，此外它还能够加速体消化道的健身运动速率，针对身体的消化不良有非常好的调养功效。

干竹笋的吃法

先用清水浸泡几小时，洗净切段可以单炒，也可以加酸菜，也可以和腊肉爆炒，也可做火锅佐料。笋干老鸭煲

原料：隔年老鸭1只(约1500克)，金华火腿300克，天目山笋干650克，生鸡爪100克，深山鲜粽叶200克。

调料：葱、姜各30克，上汤3000克，绍酒50克，盐、味精各15克，鸡粉20克，糖15克。

制作：

1、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟;鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾甲，然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟，然后放入葱、姜各10克，750克上汤，大火烧开后小火烧30分钟，取出。

2、将金华火腿切成厚0、3厘米的片备用;天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟，取出备用。

3、取宜兴砂锅1只，加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后、放人老鸭改用小火炖3小时，然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。

特点：油而不腻，酥而不烂，鲜香入味。

其实笋干和其它的干货一样。适合干炒等等。只是加工之前用水泡三十分中左右就可以了、