豆子烧鸡的做法，很多的人都会注重饮食上的卫生，不喜欢在外面吃饭，但是在家制作的过程中有很多的.调理比例还是要注意的，不然会影响到味道，那么以下是关于豆子烧鸡的做法。
豆子烧鸡的做法1
毛豆烧鸡的做法
鸡肉剁成小块
准备好香料
锅烧热倒入食用油，下入香料煸炒出香
下入鸡肉翻炒一会儿
倒入黄酒翻炒
倒入酱油
翻炒上色
倒入水没过鸡肉，下入一小把冰糖，调入盐大火烧开转小火焖至鸡肉熟烂
下入毛豆烧十几分钟
我喜欢放入这种很辣的新鲜尖椒，不能吃辣的可以不放
大火收汁，出锅前放入葱花
好吃!香，下饭～
豆子烧鸡的做法2
家常菜毛豆烧鸡腿的做法
鸡腿切块泡去血水沥干，500克毛豆剥好备用。
起锅烧油放入葱姜蒜爆香锅。
下入鸡腿煸炒至全部变白放入2大勺料酒。
加入一大勺生抽一大勺耗油一大勺老抽，半勺白糖，1小勺盐，三个干辣椒碎2个八角，花椒。
加水没过鸡腿大火煮开转中火煮10分钟
加入毛豆中火煮15分钟。
整个菜煮了25分钟之后到这一步转大火加入蒜末翻炒均匀，收汁到有些浓稠度就可以了。
这是成品，配一碗米饭开吃吧
小贴士
1.鸡肉不建议焯水，肉质会老直接剁开之后泡去血水沥干水分就好了。
2.这道菜我的酱料还是给的比较多的，个人建议咸度把握不好的可以在最后收汁之前尝一下咸淡在适当的放盐。
3.蒜末是这个菜的必需品一定要放才好吃，其他例如整鸡块，鸡翅根都可以用类似做法。
豆子烧鸡的做法3
【毛豆烧鸡】的做法
将鸡腿切块后放入碗中，倒入盐、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀
盖上保鲜膜静置腌制30分钟
趁着鸡肉腌制期间，将红尖椒切两半后去籽切成小块
姜去皮洗净后切片；将青葱葱白部分斜切成小段，葱绿部分切成葱花备用
热锅倒油，下姜片和葱白爆香后，捞出残渣不要
再往锅中倒入腌制好的鸡腿肉翻炒至变色
往锅中倒入毛豆、糖、老抽和适量清水搅拌均匀，再盖上盖子焖煮15分钟
煮至酱汁收干后，加入红尖椒翻炒均匀
最后撒上葱花即可
