吃蜂蛹的禁忌及正确吃法

吃蜂蛹的禁忌及正确吃法，蜂蛹营养价值非常的丰富,是很好的纯天然美味食品，适量吃些蜂蛹,有提高免疫力、补充营养物质、消除疲劳等功效,但是任何东西，就连药都是是药三分毒，那么有哪些吃蜂蛹的禁忌及正确吃法。

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一、营养价值

蜂蛹是高蛋白且低脂肪的理想食品，主要成分是蛋白质、碳水化合物和脂肪，尚含丰富的维生素、卵磷脂、植物甾醇、矿物质及酶类等活性物质，其中尤以蛋白质(蛋白质含量超过20%)和维生素(维生素A仅次于鱼肝油，维生素D是鱼肝油的10倍)最为丰富。

二、增强免疫

蜂蛹有增强免疫的功效，得益于蜂蛹中富含的蛋白质(蜂蛹中蛋白质含量超过20%)是免疫细胞的主要组分，事实上不管是免疫监视还是免疫防御都高度依赖蛋白质，没有蛋白质就没有免疫功能，因此体弱多病或免疫低下的人群经常吃蜂蛹能增强抗病能力。

三、美容养颜

蜂蛹有美容养颜的功效，得益于蜂蛹中富含的黄酮类化合物等抗氧化物质能清除体内过多的自由基并能抑制黑色素沉着，同时蜂蛹中富含的酶类等活性物质能改善内分泌并能延缓更年期，另外蜂蛹中富含的维生素和矿物质等也能促进肌肤细胞新陈代谢。

四、补肾益精

蜂蛹有补肾益精的功效，得益于蜂蛹中富含的蛋白质和维生素等不但能预防肾功能障碍和性功能减退，而且还有利于增加精子的生成数量和提高精子的活性，因此特别适合房事过多的人群食用，但肾病患者吃蜂蛹则反而可能因肾脏负担过重而加重病情。

五、预防贫血

蜂蛹能预防贫血的功效，得益于蜂蛹中富含的蛋白质和氨基酸，而血细胞(红细胞、白细胞、血小板等)的基础物质又是蛋白质，同时蜂蛹中富含的`铁、铜、锌等矿物质也能提高造血细胞的数量并能预防贫血，因此容易贫血的人群经常吃蜂蛹能预防贫血。

六、正确吃法

1、不能生吃：蜂蛹绝对不能生吃，原因是生蜂蛹不但比熟蜂蛹更易引发过敏反应，而且生蜂蛹还可能含有寄生虫或致病菌等有害物质，因此吃蜂蛹时一定要完全烹饪熟后再食用。

2、切勿过量：蜂蛹不能过量食用，原因是蜂蛹中含有大量的异种蛋白，过量食用这些异种蛋白易引发过敏反应，严重时甚至可能引发呕吐、腹泻、腹痛、头昏及全身麻木等症状。

七、简单做法

1、油炸蜂蛹：将蜂蛹清洗干净后沥干水分，然后锅中倒入食用油并烧至七八成热，接着改小火慢慢将蜂蛹炸至金黄色，最后捞出蜂蛹加入适量食盐即可食用。

2、清蒸蜂蛹：将蜂蛹清洗干净后装入碗中，然后加入适量食盐并放在蒸锅里蒸熟，出锅后撒上花椒粉等调味品即可食用，若能再搭配些香菜和小葱味道更佳。

3、香辣蜂蛹：将蜂蛹清洗干净后沥干水分，然后小火用食用油将蜂蛹炸至金黄色，接着捞出蜂蛹并将花椒和辣椒爆香，最后再倒入蜂蛹和少量食盐翻炒出锅。

八、禁忌人群

1、过敏体质：蜂蛹中含有大量的异性蛋白等过敏原，过敏体质人群食用容易引发恶心、腹泻、呼吸困难等过敏反应。

2、孕妇：蜂蛹中含有一定量的激素和类激素物质，孕妇食用后容易破坏体内的激素平衡甚至因宫缩过于剧烈而流产。

3、肾病患者：蜂蛹中富含蛋白质且蛋白质代谢废物又依赖肾脏排出，肾病患者食用容易因肾脏负荷过大而加重病情。

吃蜂蛹的禁忌及正确吃法2

1、蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食；

2、食用前必须彻底洗净蜂蛹内外的代谢构，并且不要食之过多；

3、蜂蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用；

4、蜂蛹发生异味、恶臭，不可食用；

5、蜂蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，不可再食用；

6、不宜空腹吃蜂蛹；

7、食用蜂蛹宜选择新鲜或活蜂蛹，误食过量腐败变质的蜂蛹可能引起中毒；

8、有鱼虾等食物过敏史的人，不可食用；

9、脚气病人和湿热体质，痰湿体质的人不宜食用蜂蛹；

10、幼儿不宜食用蜂蛹。

了解了蜂蛹的食用禁忌，大家可以根据自身情况选择要不要吃蜂蛹。

吃蜂蛹的禁忌及正确吃法3

1、食用蜂蛹宜选择新鲜或活蜂蛹，死亡时间较长的蜂蛹可能产生大量的组胺等蛋白质产物或者被细菌污染，因此，误食过量腐败变质的蜂蛹可能引起中毒。

食用蜂蛹的中毒潜伏期为2至4小时不等。中毒严重程度与摄食蜂蛹的数量多少有关。中毒表现首发症状主要为恶心、呕吐、腹痛、头晕、乏力及皮肤瘙痒。

2、采摘、购买、出售蜂蛹时，要正确识别可食用与不可食用蜂蛹。食用已认识的蜂蛹时要按正确的食用加工方法，剔除有毒部分（蛹粪）并加工至熟才能食用。

3、在加工蜂蛹时，要注意将蛹和幼虫分开，幼虫必须用沸水烫后除去体内粪便，方可与蛹合并油炸。

4、蛹内蛋白质丰富，含有一些肽类胆碱及酶类物质，成分复杂，一次切勿食用太多，过敏性体质者切勿食用蜂蛹。

若食用蜂蛹2~4小时后，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头昏、头痛和全身麻木等症状，请及时就近诊治；市民慎重食用野生蜂蛹，集体用餐时，最好不要加工食用蜂蛹。

扩展资料：

蜂蛹是一种高蛋白、低脂肪、含有多种维生素和微量元素的高营养绿色食品。

蜂蛹的营养价值不低于花粉，被人们誉为“天上人参”。蜂蛹具有补气养血、宣肺润肠、美容养颜的食疗功效。

蜂蛹的营养丰富，其风味酥香脆嫩，且有多种食法。

蜂蛹可以油炸炒食，也可以椒盐和浸泡药酒，还可以做汤和清蒸，做法可谓多种多样。其中，客家人用蜂蛹与白酒浸泡而成的蜂蛹酒，对人体有极好的滋补强身、壮阳健肾和延缓衰老的作用。

蜂蛹的吃法在当地也是相当丰富，在河源客家地区，用蜂蛹为主料可做成一桌名副其实的客家“蜂蛹昆虫宴”。