植物奶油的危害

植物奶油的危害，生活中植物奶油就是由大豆类植物油一起加工而成的，而动物奶油十分不易打发，也很难做造型，完全由天然的牛奶提取出来的。以下分享植物奶油的危害。

植物奶油的危害1

1、会影响人们的生长发育，特别是对于一些正在生长发育的青少年儿童，或者说婴幼儿来说，植物奶油一定要少吃甚至最好不要吃，因为它对这些人群的危害是特别大的，会影响他们的正常生长发育，因此如果不能控制不吃的话，那么一定要减少食用量。

2、会影响人们的记忆力，这是对于任何年龄段的人们来说的，不管你是青少年还是，中年，或者说是老年人。都会引起一定程度上的影响我们的记忆力，所以说，危害是非常大的，大家在生活中一定要少吃。

3、会导致肥胖，因为植物奶油中含有非常多的致肥胖的物质，所以如果是喜欢保持体型的人们也一定要少吃这些物质，对我们身体是有非常多的危害的特别是植物奶油中还含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸对人们身体的危害相信不用多说，大家都比较清楚，确实会一定程度上的导致肥胖。

4、会影响人们中枢神经系统的发育，吃多了植物奶油还会影响人们的神经，这一点也是必须要引起大家重视的，因为中枢神经系统是操控我们整个身体的，所以它对我们身体的重要性是不言而喻的，大家在生活中一定要少吃植物奶油，因为它并不是从植物身上提取的天然奶油，而是人造的一种奶油，因此它的危害是非常多的。

植物奶油的危害2

蛋糕什么奶油好

蛋糕是一种非常美味的食物，在人们的生活中非常受欢迎，蛋糕的营养非常丰富，具有补充身体的功效，蛋糕的.制作需要用到大量的奶油，这种食物的口味非常爽滑香浓，而奶油的种类非常多，其中，植物奶油和动物奶油是比较常用的两种，下面就来看看蛋糕奶油哪种好呢?

常见的奶油大概就是植脂奶油和淡奶油了。通俗来讲，植脂奶油就是植物奶油，小时候常见的蛋糕店里裱花美美的那种大多数是用这个，容易制作，口感更甜;淡奶油也就是动物奶油了，近几年各大品牌的蛋糕店都会选择淡奶油来制作蛋糕，奶味很浓。那么具体的区别呢?

动物性淡奶油脂肪高。是一种高热能的食品，维生素A的含量也相应的多，但奶油含的蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等则相应的较少。主要成分是乳脂，如果单纯的以脂肪来比。

乳脂的脂肪质量是要高过猪油牛油等动物脂肪，也高过大豆油棕榈油和椰子油，乳脂含有超过百分之 三十的不饱和脂肪酸.也就是说吃同样的重量的奶油比大豆油牛油对健康要好。植物性淡奶油热量不比动物性低，脂肪的质量要差，蛋白质矿物质钙磷几乎没有，更是含有对心血管有很大危害的反式脂肪酸，从健康角度考虑真的是很不推荐。

动物性淡奶油，听着好像挺不环保的，其实跟牛牛身上的脂肪没啥关系，它是从牛奶里提出来的，味道很香醇。刚品尝的可能还不觉得有什么太丰富的味道(因为它不甜)，但是之后，就会发现口中有相当浓郁而且持久的奶香。这是任何植物奶油都比不了的。而且它还比植脂的更健康，用它做裱花也不会腻的。

虽然动物奶油有种种的好处，但是还是有人会舍弃它。因为它价格比较高，因为它不好打发，因为它打发后裱花容易软化。其实这都是可以解决的，比如在动物性奶油里加一些全脂奶粉，就会打得又快又好，而且都不用加糖的，又添加了浓郁的奶香。

从保存角度，动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好，大概有6到9个月的保质期。

植物性淡奶油就容易保存多了，冷冻甚至常温下都可以保存，这是植物性淡奶油除了价格之外的一个优点。但是作为食物来讲，这两个优点也不算什么了。

植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，植物奶油美丽的“外表”来自食用色素，植物奶油中牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，牛奶营养价值更高，价格成本更高。植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。

相比之下，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。

植物奶油的危害3

植物奶油跟动物奶油的区别

1、制作工艺不同

植物奶油是人工加工制造的，而动物奶油是完全由天然的牛奶提取出来的。可见动物奶油食用起来更安全。

2、打发过程不同

植物奶油因为是人造产物，所以打发时非常好处理，打发的成功率非常高，打发效果非常好，一般一盒植物奶油做3个8存左右的奶油蛋糕不成问题;但是动物奶油就没这么简单，一盒一升的动物奶油顶多可以做1、5个奶油蛋糕，打发率比植物奶油逊色多了。

3、稳定性有差异

植物奶油稳定性极强，造型裱花都简单且栩栩如生，层次、菱角分明，硬度强还耐热;而动物奶油稳定性较弱，尤其是一些高难度造型几乎很难支撑，不好摆造型，耐热性差。

4、价格差异

植物奶油相比动物奶油便宜许多，同样一升奶油，动物奶油的价格可以买2倍以上的植物奶油，而植物奶油打发出来的量却是动物奶油的2倍以上。

5、口感差异

植物奶油因为是人工合成所以口感香甜，吃起来不油腻较清新;但是动物奶油因为是纯牛奶提炼，所以较油腻，不加糖根本没有香甜口感，口感较弱，但实际上动物奶油本身就没有味道，才是真正的奶油精华，越吃越有魅力。

6、专业称呼不同

动物奶油又称淡奶油，因为纯天然没有添加糖分，所以称之为淡奶油，而且脂肪含量仅35%，只是熔点较低。植物奶油又称鲜奶油、植脂奶油，主要是氢化植物油添加辅料添加剂制作而成，致命的缺点就是会产生大量的反式脂肪酸，这些并不能被身体消化系统所消化吸收，容易危害人体健康。