晒干的小海鱼干怎么做好吃，海干鱼是一种富含蛋白质跟脂肪的鱼，这是渔民捕鱼打捞上来之后，为了便于保存就会将鱼晒干，干鱼是很多人都爱吃的,它的营养也是非常丰富的,含有丰富的蛋白质，以下了解晒干的小海鱼干怎么做好吃。
小海鱼干炒茄子
材料：小海鱼干100克、茄子300克、油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精、生抽、白糖、枸杞子、清水
步骤：
1、小海鱼干备好，用清水浸泡一晚上，换水，泡好的`鱼干用手去头和内脏待用；
2、茄子切小块，葱姜蒜、酱备好待用；
3、上油锅，放入郫县豆瓣酱翻炒，放入葱姜蒜翻炒；
4、放入小海鱼干翻炒，放入料酒翻炒；
5、放入茄子块、枸杞子翻炒，放入生抽翻炒；
6、放入鸡精，放入清水，盖上锅盖焖煮（根据水的大小而定）3-6分钟；
7、放入白糖适量。出锅前撒入少许蒜碎即可。
酥香小海鱼
材料：小海鱼200、油、葱、芝麻
步骤：
1、将小海鱼掐去头及肠子部位用温水泡10分钟；
2、泡好后滤干水,切葱段备用；
3、锅里下多点油烧到7成热下小海鱼入锅炸，不要翻的太勤,以免散架了，炸成金黄色捞出沥油；
4、盛出锅里多余的油,留一部分油爆香葱段；
5、下炸好的鱼翻炒几下,撒点芝麻即装盘。
海干鱼怎么做好吃
1、煎海干鱼
主料：海干鱼两厚片
辅料：盐小橘子
步骤：
(1)左下角就是在海南必备的小橘子啦鱼先抹盐腌一会儿，多一点盐也没关系
(2)锅烧热，先用生姜在锅里擦一圈，防粘锅，再用猪皮在锅里擦一下，
(3)到猪肉滋滋冒出来，改小火，耐心煎至两面金黄
(4)就是这样啦，虽然很简单，但蘸上小橘子的酸汁，又香又酥又嫩，口感味道都超棒
2、咸萝卜炒海干鱼
主料：海干鱼150g;咸萝卜100g;青椒1个;
辅料：油适量;盐适量;辣椒粉适量;十三香适量;鸡精适量;料酒适量
步骤：
(1)海干鱼，咸萝卜 ，青椒，海干鱼用清水泡去咸味清洗待用，咸萝卜切碎，青椒切碎。
(2)烧油放进海干鱼，淋上料酒炒匀，翻炒片刻，
(3)撒上辣椒粉，放点十三香，炒匀，再放进青椒丁，炒匀，
(4)放点味精提鲜，炒匀出锅。
3、小海鱼干炒茄子
主料：茄子300g;小海鱼干100g
辅料：油适量;葱适量;姜适量;蒜适量;豆瓣酱适量;料酒适量;鸡精适量;生抽适量;白糖适量;枸杞子适量;清水适量
步骤：
(1)小海鱼干备好待用;用清水浸泡一晚上，换水;第二天，泡好的小海鱼干。用手去头和内脏(不去内脏，吃的时候，口感上稍有苦味)。
(2)茄子切小块待用;葱姜蒜、酱备好待用;上油锅，放入郫县豆瓣酱翻炒;放入葱姜蒜翻炒。
(3)放入小海鱼干翻炒;放入料酒翻炒;放入茄子块翻炒;放入泡发的枸杞子翻炒。
(4)放入生抽翻炒;放入鸡精翻炒;放入清水，盖上锅盖焖煮(根据水的大小而定)3-6分钟。
(5)放入白糖适量。出锅前撒入少许蒜碎即可。
4、辣炒海鱼干
主料：海鱼干300g;青椒3个
辅料：油适量;生抽适量;陈醋适量
步骤：
(1)海鱼干提前用温水浸泡，洗净切块;青椒切好，姜、蒜切好备用;锅烧热放油炒香姜蒜;
(2)放入海鱼干翻炒;加入适量开水盖锅盖转小火;水快收干时加入青椒翻炒至青椒熟;
(3)加入少量生抽和陈醋炒匀;
(4)出锅前撒上芝麻即可!
5、紫苏老干妈蒸海鱼
主料：海鱼1条
辅料：芝麻油适量;蒸鱼豉油适量;老干妈适量;紫苏适量;葱适量;姜适量;香菜适量;胡椒粉适量
步骤：
(1)准备好食材：海鱼解冻;紫苏切比、葱香菜切段、姜切丝、适量老干妈以及蒸鱼豉油调好备用;将鱼放入盘内，姜丝与部分紫苏放入鱼肚内。
(2)再将调好的老干妈倒在鱼身上;大火烧开一锅水;放入装鱼盘子，盖上锅盖大火煮八分钟后熄火。
(3)略焖片刻后打开锅盖;放入葱与香菜段。
(4)再洒上少许胡椒粉，淋上适量芝麻油，再盖上锅盖焖片刻才打开取出食用。
一、辣椒炒小鱼干
食材准备：辣椒，鱼干，盐，味精，白糖，食用油。
制作步骤：
1.鱼干把它用水冲洗一下，控水放在一旁备用。
2.锅中倒入食用油，待油位上升之后，将辣椒先放入油锅中进行爆炒，爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中一起炒，加入料酒，盐，白糖调味。
3.少加入一些水开始煮一下，当鱼干变软的时候就出锅，出锅前加味精调味就可以了。
二、清蒸小鱼干
食材准备：鱼干，葱姜蒜，料酒，盐，白糖，麻油。
制作步骤：
1.将新鲜的小鱼干用水冲洗，然后沥干水分。
2.将料酒，盐，味精，白糖淋在鱼干当中，然后加入葱姜蒜腌制一下。
3.将腌制好的鱼干放入盘中，然后放入锅中，开大火蒸。
4.大约半个小时左右，鱼干正好之后撒上一些麻油就可以吃了。
三、油炸小鱼干
食材准备：鱼干，油，盐，味精，白糖，五香粉，椒盐粉，孜然粉。
制作步骤；
1.鱼干用清水冲洗一下，然后控干水分，尽量控干的时间要长一些。
2.锅中放入适量的食用油，当油温上升之后将鱼干倒入锅中炸酥脆。
3.炸好的鱼干上面撒上孜然粉、五香粉、椒盐粉，搅拌均匀就可以吃了。
