芹菜炒豆芽有毒，豆芽炒芹菜适合的人群有很多，一般人都可以吃，可以有促进食欲，预防便秘的作用，而且还可以消肿减肥，是不错的降低胆固醇的食谱。下面就来看看芹菜炒豆芽有毒。
通常情况下，豆芽和芹菜可以一起炒，通常适量进食对身体存在一定益处，但避免过量进食，以免不利于身体健康。
豆芽一般包括绿豆芽、黄豆芽等，主要由豆类经过培育发芽而成，豆芽中维生素含量较为丰富，同时也含有蛋白质、矿物质等成分。而芹菜属于一种粗纤维比较丰富的食物，也含有大量的维生素、矿物质等营养成分。
豆芽和芹菜一起炒时并不会生成有毒物质，进食对身体没有伤害，同时还可以为机体提供一定的营养物质，对机体有一定益处，因此可以一起炒。但豆芽和芹菜中含有大量水分和膳食纤维等成分，不宜过量进食，以免加重胃肠道消化负担，引起胃肠道胀痛、恶心等症状。
此外，部分人群可能存在对豆芽或芹菜等成分过敏的情况，则需要避免进食，以免出现皮疹、腹泻等过敏反应，降低对机体产生的不良影响。
豆芽菜是如何培育的，如何避免买到“毒”豆芽？
很多人都喜欢吃豆芽，但是又担心买到的豆芽有毒豆芽，那么 如何培育豆芽呢，我们准备一把豆子（按个人口味选择豆子）纸巾适量，漏蓝一个，毛巾一条最好深色的，黑色塑料袋一个。 第一步，先把豆子泡发两个小时。第二步，毛巾打湿铺在漏蓝底部，倒上泡好的豆子，纸巾盖在豆子上淋湿纸巾。第三步，把黑色塑料布包好，如果有时间三四小时淋一次水，没时间的在袋子里装点水早晚在各淋一次水。
然后就等着过几天吃豆芽吧。 慢慢摸索经验弄两次就上手了。咱再说一下毒豆芽，一看根，豆芽有多长，根就会有多长，激素催生的豆芽没有根或者根很短，二看叶，正常的黄豆芽顶端的黄豆瓣是分开的，问题豆芽瓣是抱在一起的，三看形状，问题豆芽又粗又短，容易折断。四看颜色，正常的豆芽青白或者奶白色，有问题的豆芽是很白的。
黄豆芽炒芹菜
食疗功效:清热利湿、润肠排便、降压降脂、补气养血
营养价值:蛋白质、维生素A、B、C、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合脾胃湿热、大便秘结、高血脂者
禁忌人群:慢性腹泻及脾胃虚寒者
黄豆芽炒芹菜所需材料
主要食材黄豆芽、芹菜、葱花、盐、鸡精、植物油
黄豆芽炒芹菜的做法
1、黄豆芽择洗干净;芹菜择洗干净，切段，入沸水中焯透，捞出。
2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，加葱花炒出香味，放入黄豆芽炒熟。
3、倒入芹菜段翻炒均匀，用盐和鸡精调味即可。
黄豆芽炒芹菜的功效与作用
黄豆芽具有清热利湿、明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。芹菜是高纤维食物，常吃可刺激胃肠蠕动利于排便，同时还可降血压和降血脂。黄豆芽炒芹菜具有清热利湿、润肠排便、降压降脂、补气养血、防止心血管硬化的功效。黄豆芽炒芹菜是一道很有预防心血管疾病作用的食谱类型，可以有预防便秘的作用，还可以排毒，对于降脂减肥有好处，同时也可以有促进食欲的'效果呢，是不错的降低胆固醇的食谱。
芹菜食物相克大全：
1、芹菜与黄瓜不能共食
黄瓜中含有维生素C分解酶，由于黄瓜做菜，多是生食或凉拌，其中的酶并不失活，若与芹菜同食，芹菜中的维生素C将会被分解破坏，因而营养价值大大降低。
2、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹不能共食
蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内皆含维生素B1分解酶，此酶加热后虽然也会失效，但人们在食用海鲜时，喜欢生吃，或只用开水烫一烫。这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未失活，若与芹菜同食，可将其中的维生素B1全部破坏。但此酶遇酸会减弱其分解能力，所以进食蛤、贝、生鱼等，适当加醋，可以保护维生素B1。
3、芹菜与甲鱼不能共食：同吃会发生不良生化反应，使人体中毒，可以用橄榄汁解毒。
4、芹菜与菊花不能共食
同食会发生不良生化反应，从而引起呕吐。为什么芹菜与鸡肉不能共食?同食会发生不良生化反应，使人伤元气。
5、芹菜与鸡肉相克：同食会伤元气;
6、兔肉与芹菜相克：同食会脱发;
7、蟹与芹菜相克：同食会影响蛋白质的吸收;
8、蚬与芹菜相克：同食会引起腹泻;
9、蛤与芹菜相克：同食会引起腹泻。
芹菜叶的营养价值：
芹菜叶子中含蛋白质2%，碳水化合物10%，并含钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等。此外，还含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环己醇等。
芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多，是一种良好的营养保健菜。具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，因其含铁量高，也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。总的来说芹菜叶的价值比芹菜茎的营养价值要高。
芹菜叶的两大功效：
1、芹菜叶有平肝降压的作用，临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压均有效。所以说患有高血压的人群或者患有妊高症的孕妇要经常吃点芹菜叶。
2、此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说还有很好的兴奋作用。
