滑菇的功效与作用，滑菇是一种实体丛生的菌类菜品，滑子菇因表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名，它是一种低脂低热量的健康食材， 它能为人体补充优质蛋白和多种微量元素以下来了解滑菇的功效与作用。
滑菇的功效与作用
1：滑菇口感诱人，味道鲜美，具有鲜：嫩：滑等特点，是人们最喜欢食用菌类菜品之一，另外这种滑菇中还有大量氨基酸与维生素，人们食用它可以起到补充多种营养成分的作用。
2：滑菇中还有一种独特的粘多糖，这种物质有很高的药用价值，是天然的抗癌物质，它进入人体以后可以抑制人体中癌细胞的生成，对已经生成的癌细胞也有很好的分解作用，可以让人体中生成的癌细胞萎缩百分之三十左右，能明显预防癌症的发生，同时也能减轻癌症患者的痛苦。
3：人们食用滑菇有提高身体免疫力的作用，滑菇这种菜品可以减少人体中氧化物的生成，延缓人体衰老，另外这种菜品中硒的含量也很高，人们吸收这种物质以后，可以避免因缺硒而引起高血压或者高血脂。滑菇还可以调节甲状腺功能，对增强身体抗病能力作用明显。
香菇牛肉粥是以香菇和牛肉以及大米等为主要食材，经长时间熬煮得到的一种美味养生粥，它保留了香菇和牛肉中的丰富营养，而且口感软糯细滑，容易被人体消化和吸收，今天为大家介绍的是香菇牛肉粥的功效与作用，同时也会为大家介绍香菇牛肉粥的做法，能让大家知道香菇牛肉粥怎么做。
香菇牛肉粥的功效与作用
1：滋补身体
滋补强壮身体是香菇牛肉粥的重要功效，因为香菇牛肉粥中不但含有大量碳水化合物，还含有优质蛋白和多种氨基酸以及香菇多糖这些物质被人体吸收后能补中益气，缓解体虚，并能提高身体多器官功能，它能让人体变得更强壮更健康。
2：补脾健胃
补脾健为缓解人类脾胃虚寒，提高人类脾胃消化功能是香菇牛肉粥的重要功效，另外它还能用于人类病后身体恢复，能为人体补充丰富营养，可让人体尽快恢复健康，除了这些以外它还能补益气血也能强壮筋骨。
香菇牛肉粥的做法
1：香菇牛肉粥在做的时候要准备100克牛肉，提前把它切成细末加料酒，生抽蚝油腌制香菇提前泡发，切成小丁，再准备适量的大米，淘洗干净以后如果放入香菇丁，加入适量清水加热煮开。
2：放入准备好的牛肉末，再放入适量的姜末，继续用中小火熬煮熬煮到锅中的粥，软糯粘稠后，放适量胡椒粉和食用盐调味，最后撒上适量的香葱末就能出锅食用。
滑子菇的功效与作用
1：止咳化痰
止咳化痰是滑子菇菇最重要的功效，因为滑子菇菇的表面有一些天然黏液，这是一种重要的药用成分，它被人体吸收后能滋阴润肺，也能消炎杀菌，能让人类呼吸系统恢复正常病能让人们咳嗽痰多的症状明显减轻。
2：保护肝脏
肝脏是人体内最重要的内脏器官，它具有很强的解毒能力，平时多吃一些滑子菇菇就能保护肝脏，能减少药物和病毒对人类肝脏的伤害并能防止胆固醇和脂肪在肝脏部位堆积，能降低脂肪肝和病毒性肝炎的.发病率。
3：减肥瘦身
滑子菇菇虽然营养丰富，但它是一种低脂低热量的健康食品，人们在食用滑子菇菇以后能满足身体，正常工作时对不同营养的需要还能抑制身体对脂肪的吸收，能维持身体正常代谢，它能让人类体重明显减轻也会让人们的身材变得越来越苗条。
吃滑子菇的好处
促进消化，润肠通便，清肠排毒，都是人们吃滑子菇菇的重要好处，因为丸子骨中不但含有丰富胶质物，还含有一些粗纤维和半纤维以及木质素，这些物质能提高人体肠胃消化功能，并能软化大便，缩短人体排便时间，能防止毒素在身体内堆积，它能在维持人类消化系统健康的同时，减少便秘和肠癌的发病率。
滑子菇怎么吃
1：滑子菇可以清炒，因为它的滋味特别鲜香，清炒以后口感特别好，在做的时候需要准备新鲜的滑子菇500克，生姜，青红椒和水淀粉各适量，另外还要准备食用盐，味精和鸡粉以及白糖等调味料。
2：把准备好的滑子菇洗净以后放在沸水中焯三分钟，取出以后沥掉水分，在炒锅中放食用油，加热后把生姜入锅炒香，再放入切好的青红椒炒软，随后把处理好的滑子菇放到锅中一起翻炒，炒匀后加入准备好的调味料，最后放入水淀粉勾芡，炒好以后直接出锅装盘就能上桌食用。
滑子菇的做法大全
1：滑子菇炒肉
滑子菇炒肉也特别好吃，在做的时候需要准备新鲜的滑子菇500克，把它洗净以后撕成块状，再把准备好的五花肉洗净，切成片加生抽和蚝油腌制半小时，在炒锅中放油加热后，把五花肉入锅炒出油脂，再放入适量葱花，然后把滑子菇入锅翻炒，3~5分钟以后放少量生抽和适量食用盐，继续炒三分钟，炒的滑子菇熟透后直接出锅。
2：滑子菇煲汤
用滑子菇煲汤也是它常见的食用方法，在用它煲汤的时候，可以准备新鲜玉米和金针菇以及香菇，还有适量芹菜，把所有食材全部处理好洗净以后，切成块状，然后放到干净的汤锅中，加入适量清水一起煮开，再用小火慢慢煮，煮半小时以后加少量食用盐，放入洗净的芹菜叶子，这时鲜香可口的滑子菇汤就做好可以食用了。
滑子菇的吃法
一、滑子菇豆腐羹
用料：豆腐、滑子菇、豌豆、胡萝卜、素火腿、海鲜菇
调料：盐、味精、油、麻油、水淀粉
做法：
1、将滑子菇、切碎的海鲜菇及豌豆分别在开水中汆一下，捞出放入晾凉的水中
2、胡萝卜、素火腿切丁
3、锅内倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，少加一点水
4、待水开的时候将豆腐放入，稍微炖一会，加味精、加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可出锅
二、滑菇炒菜心
主料：
滑子菇100克 、油菜心500克
调料：
盐3克 、味精2克、 大葱5克、 姜5克 、淀粉(豌豆)8克
做法：
1.将水发滑菇去蒂洗净，入沸水锅中焯透，捞出沥净水;大葱去根洗净切成葱末;姜洗净去皮切成姜末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉;油菜心洗净，切成4厘米长的段。
2.锅架火上，放麻油烧热，投入葱末、姜末爆香，放入油菜心、滑菇煸炒片刻，加味精、精盐、素汤200毫升，烧沸后稍煨片刻，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。
三、发菜什锦菇
主料：
滑子菇100克、 白灵菇100克 、白牛肝菌(干)100克 、鸡腿蘑(干)100克
辅料：
发菜(干)5克 、竹笋50克
调料：
盐5克 、味精2克 、胡椒粉2克 、素蚝油5克、 酱油5克 、花生油20克
做法：
1. 发菜用温水泡软，洗净泥沙。
2. 将各种菇洗净汆水，用凉水过凉。
3. 锅内加花生油烧热，爆香葱姜蒜，加各种菇，加汤和所有调料，慢火煨透，用漏勺捞出装盘，剩下汤加发菜煨透，湿淀粉勾芡，浇在菇上即可。
滑子菇的食用禁忌
滑子菇味道鲜嫩，烹饪方法多样。不过在食用时，要注意一些饮食禁忌，以防食物相克产生不良放应。
1、市售菌类多为人工种植，食用比较安全，建议妈妈们购买正规渠道销售的菌类，并通过感官鉴别、价位高低及气味好坏等方面进行鉴别选购干制或新鲜的菌类，以免出现食物中毒的严重后果。
2、在吃滑子菇之前，最好用60～80℃的热水浸泡，吃时更加美味可口.如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就显得乏味了。也可将干蘑菇泡在40℃左右糖水中，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有香味，而且烧好后味道会更加鲜美。
3、滑子菇性滑，便泄者应注意适量食用。
4、吃滑子菇时一定要做熟，做之前可用水先焯一下。
5、滑子菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。
6、滑子菇买回家后，不要储藏在冰箱里，放在阴凉处保存即可。
7、菌类食物含有膳食纤维，宝宝不宜咀嚼，在制作时要格外注意，可将菌类切成小丁后在充分煮熟或炒熟。
8、鹌鹑肉与滑子菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。
