【导读】：在西葫芦中含有的各种营养素,对于我们的健康是非常有益的,不仅可以滋补强身,而且还可以起到很好的保健功用。那么，西葫芦有哪些做法呢？西葫芦的功效有什么？
茄汁西葫芦的做法：主料：西葫芦1根，西红柿3个。调味料：葱姜蒜适量，米醋半勺，糖半勺，胡椒粉1小调羹，五香粉1小调羹，盐适量、味精适量、芝麻油适量。第一步：做这个菜西红柿要去皮，西红柿顶部切十字刀，煮开水放入西红柿烫几十秒，冷水下冲一下，皮很快就剥掉了。第二步：准备食材，西葫芦对半切开，然后切成半圆形的薄片备用。西红柿放入碗中，用勺子捣碎，加入半勺糖腌制。不要用刀切，茄汁都浪费在案板上了。葱姜蒜适量切碎备用。第三步：锅内加适量的油，烧六成热后，放入葱姜蒜爆出香味。第四步：加入腌制的西红柿翻炒，加入半碗水，半勺米醋，将西红柿煮成浓稠的酱汁。第五步：将切好的西葫芦片放入锅中翻炒，开大火翻炒2分钟，加入1调羹的胡椒粉和五香粉，盖上锅盖中火焖8分钟。第六步：最后出锅前，汤汁收的比较浓稠，加入适量的盐、味精、芝麻油翻炒均匀，现在北方还是很冷，芝麻油都冻住了！因为汤汁比较多，不要用浅盘装盘，这样一盘香喷喷又下饭的茄汁西葫芦就做好了。
西葫芦炒鸡脯肉的做法：材料：西葫芦1只，鸡脯肉适量，胡萝卜适量，红椒适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，生抽适量，盐适量。做法：1.将鸡脯肉切片用胡椒粉、盐、油稍腌十分钟。2.西葫芦、胡萝卜、红椒切片待用。3.起油锅，爆香姜蒜，下肌肉滑至八成熟。4.依次加入胡萝卜，红椒，西葫芦下锅煸炒。5.待西葫芦快断青，沿锅边溜些水，加盐、生抽调味，盖上锅盖稍焖1分钟。6.出锅了，味道鲜香，西葫芦渗透着鸡肉的香味。
西葫芦可以清热解毒、减肥瘦身、保肝护肾。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 无论遵循什么减肥法，减肥的人都通常会感觉到自己面色发黄，皮肤松弛。富含水分的西葫芦能还你水水的本来面目。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。
治疗便秘：西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。提高人体免疫力：西葫芦中含有一种抗干扰素的诱生剂，能够提高人体的免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用。食疗作用：西葫芦在自身营养丰富的同时，还能起到对一些疾病的食疗作用。经常食用西葫芦能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。润肺止咳：西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
