白萝卜和胡萝卜能一起吃吗

白萝卜和胡萝卜能一起吃吗，白萝卜和胡萝卜都是日常生活中随处可见的健康蔬菜，其实白萝卜和胡萝卜这两种蔬菜有着很大的区别，也有不少人想要知道白萝卜和胡萝卜能一起吃吗，具体内容请看下面文章。

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白萝卜和胡萝卜不可以一起吃

最近很多人都在问关于白萝卜和胡萝卜能一起吃吗这样的问题，其实它们两者是不可以一起吃的，我们都知道白萝卜中含有非常丰富的维生素c，而胡萝卜中缺含有分解维生素c的物质，两者结合会降低双方之间的营养价值，虽然不会产生有毒的物质但是我们两者一起吃相当于没有食用营养物质，所以最好是不要一起食用，不过两者之间可以分开两个小时在食用。

白萝卜和胡萝卜的区别

1、外形不一样

在外观上面可以很容易区分出白萝卜和胡萝卜，白萝卜的颜色为白色，而胡萝卜的颜色为橙红色，且一般而言白萝卜的个体比胡萝卜要偏大一些，两者的外貌十分不同所以大家可以一眼就区分出来，那个是白萝卜那个是胡萝卜。

2、起源地不同

除了外观上面的`差别外，它们两者之间的起源地也不相同，根据考证白萝卜的起源地来自于欧亚温暖海岸，是世界古老的栽培作物之一，白萝卜在我国有着几千年的历史，而胡萝卜大约是元朝才从伊朗引进中国，所以它们两者之间的起源地不同，在我国使用历史也不同。

3、功效不一样

我们所说的白萝卜性情偏寒，含维生素c比较高，所以我们经常吃白萝卜可以美容养颜，但是因为它的特性偏寒所以体虚者不能食用，而胡萝卜维生素a含量高，特性偏温和，常常食用胡萝卜可以保护视力，缓解夜盲症，所以我们综合上面所说我们可以看出白萝卜和胡萝卜虽然名字都有萝卜二字，但还是不相同的。

白萝卜和胡萝卜能一起吃吗2

虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用。这是由于二者的不同特点决定的。研究表明，白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力；白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的；白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。

由此可见，白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β－胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收。研究者通过多次实验表明，胡萝卜最科学的食用方法有两种：第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97％；第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90％。

将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。

因此，白萝卜跟胡萝卜不能一起吃。