说起泰国美食，最为经典的当然是冬阴功啦，酸酸辣辣的口味，深受大家的喜爱，如果要制作出正宗口味的泰国冬阴功应该要怎么做呢？又要准备哪些材料呢？不妨继续往下看看吧，希望大家喜欢！
泰国冬阴功的做法1
主料
白虾：12只 鱿鱼：1条
草菇：250克
辅料
鱼丸：120克 圣女果：5个
鸡架：400克 小米椒：2个
调料
色拉油：1大勺 姜：10片
柠檬：1个 柠檬叶：5片
香茅：半根 香菜：1根
椰浆：6大勺 鱼露：1大勺
白糖：1小勺 冬阴功酱：3大勺
做法
1、鸡骨头400克洗干净，放入砂锅凉水下锅煮开后，撇去多余的油脂和沫子，再加入5片姜煮两小时当高汤底
2、海白虾12只洗净后剪掉两根须子，虾头上的那根刺，身下的足，并剪开虾背，挑出沙线
3、买来的草菇250克洗净，用刀切掉蒂，对半切开后用开水焯透后备用
4、在鱿鱼身上用刀均匀的切出小“格子”，但是不能切断，然后切成大片后用开水焯一下，打卷后就捞出。
5、用来做冬阴功汤的香料，提升香气的南姜、香茅、柠檬叶子。酸的来源：青柠檬，辣的来源：小米辣，其实，在市场上买的“冬阴功酱Tom Yam paste”已经有酸味喝辣味了，不过我是重口味，所以又加了青柠檬和小米辣
6、把香茅的根部斜刀切成片，香茅有股很特别的清香，南姜切成片，如果买不到这味调料也可以用家里普通的姜替代。柠檬叶子是个人很喜欢的一种香草，用手揉搓后会散发出沁人心脾的柠檬味，这味没有也不用强求。小米辣切片，青柠檬取汁
7、准备工作做得差不多了，炉灶上做锅，锅微热后倒入少量的油，烹入香茅片和南姜片翻炒一下
8、盛入三大勺冬阴功酱翻炒
9、倒入熬好的鸡汤、对半切开的小番茄、大虾、鱼蛋
10、放入用手揉搓过的柠檬叶子
11、倒入焯过水的草菇
12、汤煮开后尝一下味道，用鱼露来调节咸味，放入一勺糖调味
13、临出锅前调入椰浆就可以了。把煮好的冬阴功汤盛入锅仔中，上面撒些香草
14、还有点时间，做个带点东南亚风格的甜品吧，在清水里加入香兰草的浓缩汁，然后用绿色的水来和糯米粉
15、把糯米面团揉成一个一个的小圆子放入开水中，煮熟后在里面加了椰浆和玫瑰花酱
烹饪技巧
可以考虑网购冬阴功酱和椰浆，鱼露超市应该有，没有也能在网上买，没有鲜的香茅，可以买干的。南姜和柠檬叶子可以省略。
菜品特色
冬阴功汤是泰国的国汤，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。喜欢喝冬阴功汤，喜欢他酸酸辣辣的味道，喜欢椰浆的香浓，喜欢各种香料碰撞在一起的美妙。其实冬阴功汤的`做法并不难，只要买齐原料就可以在家做和泰式餐厅一样的美味，甚至更好。
泰国冬阴功的做法2
泰国饮食主食是米饭，菜则是以鱼为原料的酸辣菜。因三面环海，海鲜产品丰富，海味成为泰餐一大特色。泰国大米晶莹剔透，蒸熟后有一种特殊的香味，是世界稻米中的珍品。传统料理是除去粘性的米饭淋上掺满香辣佐料的调味品。调味品的做法十分考究，一般是根据祖传秘方烹调，堪称一门艺术。
泰国人最喜欢的民族风味食品是"咖喱饭"，它是用大米调以辣椒、椰浆、肉片或鱼片，再配蔬菜和竹笋烹製的椰浆辣汤做成的。在泰国餐桌上，无论饭菜是否丰富，餐汤却是不能缺少的。泰国的餐汤主要分三大类，第一类是一种清澹的肉和菜汤;第二类是稀米汤;第三类是"冬荫功汤"，这可算是"王者之汤"。
卡侬金米线是泰国人的传统食品，常用作节日斋僧食品。所谓"米线"就是圆形米粉，远在曼谷王朝拉玛一世时代，泰国人就吃这种食物了。人们将大米浸泡后，舂或磨成大米麵，揉成麵团，用锅蒸或煮熟后，再捣一次，以增加粘性，再放入卡侬金米线器内压成米线，米线顺着压制器下面的小孔落入开水锅中。煮熟后捞出过一遍凉水，浇上辣汤，就可食用。拌米线的卤有鱼辣汤和甜辣汤两种。
泰国有许多卖河粉的食档，粉本身如广东面般幼细，入口爽滑。泰国炒麵也颇出色，面身相当幼，配料为生熟芽菜、豆角、鱿鱼、肉碎和虾米等，上面再洒些花生碎，味道更可口。
泰国人喜欢让甜品有香味，因此，他们把茉莉和其他芳香的花浸在水中，再用这种有了香味的水製成糖浆。再用一些种子和豆在糖浆中煮，製成液态的甜食。
