椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主料是海虾。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。以下是小编收集的椒盐虾做法，欢迎收藏噢！
椒盐虾的做法1
主要食材
基围虾20只、 大蒜3瓣
生姜2片、 青葱2小段
小青椒1个、 红辣椒足量
盐适量、 料酒适量
生抽少量、 花椒适量
做法步骤
1、 愉快的去买虾，20只刚好半斤。
2、 带上手套，拿起小剪刀，剪掉虾枪虾须。 为了美观就不剪掉虾头啦，挑出头部里面五颜六色乱七八糟的东东，动作要轻，可以带出整条虾线。再用小刀或者剪刀在虾背上从头至尾划一条口子，检查虾线是否完整取出。用水洗净，晾干水分备用。
3、 将处理好的虾放入小容器，加盐和料酒腌制15分钟左右。然后倒出多余水分，加入适量淀粉，裹匀备用。另准备好蒜末姜末葱段，辣椒。
4、 待锅烧热之后加足量油，大火，放入挂糊的'虾子们，炸至虾体蜷缩两面金黄。注意火要大，炸的时间别太久。
5、 炸好的虾子盛出备用。颜色黄灿灿的食欲大大滴有木有。
6、 锅中留少许油，放入蒜末姜末花椒辣椒等，炸出香味儿之后将虾倒入，可加少量生抽翻炒。好香，可以出锅啦。
椒盐虾的做法2
食材准备
海白虾500克，尖椒20克，洋葱10克，盐10克，胡椒粉5克，淀粉20克。
方法步骤
1、将海白虾去须，去虾线洗净待用，尖椒切末，洋葱切末待用;
2、锅中清水，大火烧开后放入洗净的海白虾，焯烫捞出沥干;
3、锅中放入300克油，大火烧至7成热，放入焯烫好的海白虾;
4、然后放入50克淀粉拌匀，放入油，炸酥捞出控油即可;
5、锅中放入10克油，烧热后放入盐和胡椒粉炒香，加入洋葱和尖椒末炒香;
6、然后放入焯烫好的海白虾，大火翻炒几次即可出锅。
椒盐虾的做法3
食材准备
虾适量，盐少许，胡椒粉少许。
方法步骤
1、锅洗净，放入一层海盐，放入虾翻炒;
2、小火翻炒至虾变粉色后盖锅干焖;
3、每隔三分钟开锅翻面一次;
4、颜色变红后加入胡椒粉，炒匀即可出锅。
椒盐虾的做法4
食材准备
北极甜虾500克，青椒，淀粉，大蒜，椒盐适量。
方法步骤
1、虾去掉头，用清水反复冲洗几次后沥干;
2、将虾放入盆中，加入料酒搅匀后放入干淀粉拌匀;
3、将淀粉均匀的裹在虾上待用，青椒去籽后切丁，大蒜去皮切末待用;
4、锅中少许油，烧热后小火加入蒜末，炸至金黄捞出;
5、锅放火上，烧至7成热的时候，将虾放入油中炸至变色，捞出沥干;
6、再起锅，倒入虾，撒入椒盐，炒匀，倒入蒜蓉和青椒末炒匀即可出锅。
椒盐虾的做法5
主料：虾。
辅料：柿子椒，红椒，淀粉，食用油，蒜，料酒，椒盐各适量。
做法：
1、剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干，青红椒去蒂去籽后切成碎末。
2、把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
3、大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。
4、锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。
5、将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
温馨提示
1、趁热食用，味道和口感最佳。
2、必须使用椒盐。
3、一定用鲜虾，不要用虾仁。
4、炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
5、在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。
6、如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。
