椒盐小黄鱼是一道酥香味美的补钙佐酒小菜。小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,相信有不少小伙伴想要知道椒盐小黄鱼到底是怎么制作出来的,别急,下面是小编为大家精心准备的椒盐小黄鱼的做法,一起来看看吧。
椒盐小黄鱼的'做法1
制作时间: 15分钟
难易程度:一般
口味:椒盐
分类:油炸
主食材:小黄鱼400克、鸡蛋1个
辅料:姜1块
步骤:
1、姜1块切片;
2、小黄鱼洗净,放入白酒半勺;
3、姜片;
4、盐1勺;
5、腌制2小时;
6、碗中放入红薯淀粉100克;
7、面粉40克;
8、鸡蛋1个;
9、加入适量清水拌匀;
10、调成较浓稠的糊状
11、锅放入适量油,油温烧至7成热;
12、将腌好的小黄鱼依次裹上面糊;
13、放入锅中炸至酥脆;
14、捞出控油后装盘;
15、撒上椒盐即可。
椒盐小黄鱼的做法2
1、小黄鱼清理干净,用厨房纸擦干净,抹点料酒,薄薄沾上一层面粉拍掉渣渣
2、不沾平底锅里放油,下一把花椒,炸香以后把花椒去掉
3、在热油里面放葱姜,稍微炸一下,下小黄鱼
4、保持温油,将黄鱼两面都炸干变色,盛出
5、捡掉油里的葱姜,略去杂质,开大火,油热以后把小黄鱼复炸一边
6、码盘,撒上一层椒盐粉,OK(PS:喜欢辣的可以撒点辣椒粉~)
椒盐小黄鱼的做法3
1、小黄鱼去鳞,去内脏洗净
2、加入胡椒颗粒、盐、料酒和少许的柠檬一起腌制15分钟
3、煎之前沥干水分
4、锅中注入植物油,热锅热油(一定要记住,这是保证煎鱼不破的窍门哦),将腌制过的鱼放入中小火煎至一面定型
5、翻面继续煎至微黄,趁热撒入椒盐即可食用