大头虾是指海产类的一种虾名，由于头部很大，所以称为“大头虾”。大头虾不仅在粤语黎发音很萌，它本身便是一种非常萌萌的.虾类，因为她的适应能力极强，几乎什么都吃，是杂食偏腐食虾类。大头虾在市场上也非常常见，那么大头虾的做法大家知道吗，下面为大家介绍介绍大头虾的做法！
食材：大头虾、杏仁片、葱花、姜末调味料、番茄酱 、oK酱、辣椒酱 、柠檬汁、盐、胡椒。
做法：
1、大头虾 剪去虾须和虾钳洗净；
2、锅里放入姜片和葱段，放入足够淹没 虾的清水烧开；
3、放入大头虾大火煮至虾壳变红，虾身弯曲关火；
4、冷却后拣去葱姜，滤去汤水，将虾放入干净有盖的大碗内；
5、倒入糟卤淹没大头虾，盖上盖子放入冰箱冷藏，两小时后即可食用。
温馨提示：
(1)未煮熟的大头虾是蓝色，当熟透后会呈鲜红色，颜色漂亮诱人。
(2)大头虾之虾头长度一如虾身，故以食虾头为主，加上头部藏有很多虾膏，在清洗虾头时切记不要用太强的水力，以免美味的虾膏被冲走。
