红烧茄子的家常做法

茄子可以说是生活中非常不错的一种蔬菜了，那么最为经典的做法就是红烧茄子，红烧茄子可以说是每个家庭必备的拿手好菜，那么今天小编为大家带来了红烧茄子的家常做法，一起来看看吧。

红烧茄子的家常做法1

食材：

茄子300克、葱2根、姜1块、蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、醋2勺、生抽2勺、番茄酱1勺、白糖3勺、香油1勺

步骤：

1、姜、蒜切末，小葱切葱花，茄子去皮切条，放入淡盐水中泡15分钟，挤出水分，放入淀粉拌匀。

2、料酒、酱油、醋、白糖、香油和清水调汁备用。

3、油温烧七成热，放入茄子炸至金黄捞出。

4、锅中留底油，放入姜、蒜末、番茄酱炒香，倒入调好的酱汁，放入茄子翻炒均匀收汁，盛出撒上葱花即可。

红烧茄子的家常做法2

材料：

长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量

调料：

酱油2勺、糖1勺、酒两勺

做法：

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

红烧茄子的`家常做法3

主料：

茄子1个；五花肉200g；

辅料：

盐一茶匙；葱两根；姜一块；蒜一颗；料酒一茶匙；酱油；胡椒粉一茶匙；白糖一勺；蚝油一勺；

制作步骤：

1、首先将茄子切块，五花肉切片，葱白切段，蒜子切片，姜切菱形片。

2、锅中倒入少量油，下入五花肉，待肥肉煸出油后，下入姜片、蒜片、葱段，翻炒均匀，再倒入茄子，翻炒至变软，加入一勺盐、少许白糖，翻炒片刻。

3、随后淋入适量料酒、酱油、蚝油、撒些胡椒粉提鲜，炒至茄子软烂，即可出锅装盘。

小贴士

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。