其实，烧草鱼这道料理，说难也不难，说简单也不简单，首先我们得把草鱼处理好，这才是烧草鱼的关键所在，那么小编今天为大家精心准备了家常烧草鱼的做法，一起来看看吧，欢迎大家阅读收藏，希望大家喜欢！
家常烧草鱼的做法1
每100克家常烧草鱼营养成分热量590千焦蛋白质14、76克脂肪 8、96克
食材：
草鱼600克、泡椒、姜、小葱、姜、蒜、青花椒、水淀粉、盐、鸡精、白糖、豆瓣酱、料酒、生抽、醋、胡椒粉
步骤：
1、姜1块切片，1块切末，蒜切末，泡椒切碎；
2、草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀；
3、放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟；
4、油温烧至6成热，放入草鱼炸至金黄，捞出沥干；
5、锅中留底油，放入青花椒、姜、蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒香，倒入适量清水煮2分钟；
6、放入生抽1勺、醋半勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、胡椒粉2克，放入草鱼烧8分钟；
7、入味后盛出草鱼，倒入水淀粉半碗收浓汤汁；
8、淋在草鱼上即可。
家常烧草鱼的做法2
主料：
草鱼
辅料：
猪里脊，香菇
调料：
葱，姜，蒜，盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，水淀粉，鸡精，香油，食用油。
做法
1、将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成#字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；
2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3、锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
家常烧草鱼的做法3
1、草鱼切块，加入奥尔良腌料、料酒、生抽、蚝油，抓匀腌制10分钟
2、电饭锅倒入少许油，铺姜片、洋葱、金针菇，倒入鱼块和腌料
3、倒半瓶啤酒，盖盖煮20分钟
4、撒上青红椒
家常烧草鱼的做法4
第一步：
将草鱼处理好，然后洗净，切成块状，装入碗中，碗中倒入适当的淀粉和料酒，用手抓均匀，然后再加入少许的姜片腌制， 腌制的时间大约为20分钟，这个时间可以根据准备其它的食材和辅料的时间。将鱼腌制好之后，就可以准备其它的辅料，将辣椒洗净，葱姜蒜一同洗净切好，装入碗中备用。
第二步：
热锅，锅中倒入大量的油，等油温到达一定程度的时候，将鱼滑入锅中，开始炸。在炸鱼的时候，要注意油会溅起。先不要翻动，炸个大约3分钟的时间，再试着翻动，如果没有粘锅，就将鱼块翻动来，将两面都煎至金黄，然后盛出备用。
第三步：
将锅中的油倒出，留少许的油即可。倒入姜蒜爆炒，姜蒜是非常容易爆香的.，大约5秒钟的时间即可。倒入豆瓣酱翻炒一分钟，将炸好的鱼块倒入锅中翻炒，翻炒大约5分钟的时间，加入适当的盐，生抽翻炒均匀，然后加入辣椒翻炒两分钟，倒入一碗水，盖上锅中，用大火煮一分钟即可。加点鸡精，出锅装盘，撒些葱花。这样一道美味的红烧草鱼就已经做好。
