营养丰富的食物有哪些，在中国秉承着一个原则，那就是“民以食为天”，随着思想观念的开放，现在的人不仅要吃的好，还要注重营养，那营养丰富的食物有哪些呢，跟小编一起来了解一下吧。
营养丰富的食物有哪些1
1、坚果
坚果营养丰富，但热量相对较低。
坚果非常有营养，因为它们含有高比例的单不饱和脂肪。这些健康类型的脂肪对一系列身体功能至关重要，如细胞生长和保护器官。它们的结构不同于饱和脂肪和反式脂肪，它们是不健康的脂肪。
坚果含有丰富的蛋白质，还有一系列其他营养成分，包括：
纤维
维生素 E和K.
叶酸
硫胺素
矿物质，如镁和钾
类胡萝卜素
抗氧化剂
植物甾醇
最健康的坚果类型的是无盐杏仁、开心果和核桃。坚果很容易融入健康的饮食中，可以作为沙拉和蔬菜的浇头或两餐之间的零食。
2、红薯
红薯是一种极好的能量和营养来源。
它们含有丰富的复合碳水化合物。与简单的碳水化合物（包括精制糖）相比，这种类型的碳水化合物需要更长时间才能分解。因此，红薯是持久的能量来源。
红薯含有一系列其他营养素，如维生素A、B-6和C.它们还含有抗氧化剂，如β-胡萝卜素。抗氧化剂是具有多种健康益处并且可以降低慢性病（例如癌症）的风险的化合物。
可以将红薯煮、烤成主菜或主菜的一部分。然而，为了尽量减少血糖水平的上升，最好煮熟而不是烤红薯。
3、三文鱼
三文鱼是一种油性鱼类，提供各种健康益处。
每100克（g）野生三文鱼含有约20克蛋白质，使其成为这种营养素的极好来源。蛋白质充当能量来源并支持一系列身体功能，例如建立和修复细胞和身体组织。它是人体健康的必需营养素，这意味着身体需要它起作用，但本身不能产生足够的量。
三文鱼提供的另一种必需营养素是ω-3脂肪酸，除了支持身体的各种功能外，ω-3脂肪酸还可降低患心脏病的风险。
三文鱼也是矿物质的'良好来源，包括镁，钾和硒，富含维生素B-12和D.
4、豆类
豆类是素食者和纯素食者的良好植物性蛋白质来源。
豆类或豆类是一个食物组，包括：
豌豆
扁豆
大豆
花生
这些食物富含膳食纤维，对消化健康很重要。它们也是最好的基于植物的蛋白质来源之一，使它们适合素食或素食。
豆类是另一种能够为身体提供持久能量的复合碳水化合物，但它们的血糖指数和负荷也很低。这一特征意味着身体可以将豆类转化为能量，而不会引起血糖水平的飙升，这可以帮助人们预防或控制糖尿病。
豆类还含有维生素B，抗氧化剂和一些矿物质，如铁，钙和镁。
可以将不同类型的豆类一起烹饪作为素食餐中的主要蛋白质来源。由于豆类含有肌醇六磷酸盐，凝集素和其他抗营养素，它们会影响身体吸收营养的能力，因此最好将其浸泡并加压烹调以减少抗营养素含量。
5、羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是一种营养丰富的绿叶蔬菜，属于十字花科。
它含有膳食纤维、蛋白质和几种抗氧化剂，包括β-胡萝卜素。
这种蔬菜还含有大量的维生素A、C和K. 维生素K对骨骼和组织健康很重要，它还支持其他身体过程，如血液凝固。它比维生素A和C少见，但在羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜中天然存在。
羽衣甘蓝可以是任何沙拉或冰沙的绝佳补充，或者人们可以炒。婴儿羽衣甘蓝比成熟植物更嫩，可能是更可口的选择。
6、藜麦
藜麦是一种南美全谷物，营养丰富。
它含有复合碳水化合物，因此它是一种很好的能量来源。与许多其他碳水化合物来源不同，藜麦还含有很多其他营养素。
这种谷物的蛋白质和纤维含量相对较高，煮熟的藜麦每100克含有约4.4克蛋白质和2.8克纤维。
藜麦还含有丰富的矿物质，如镁和磷，它含有多种B族维生素。
藜麦可以代替米饭或面食作为膳食中碳水化合物的主要来源。重要的是用细网过滤器冲洗藜麦以去除外层，外层含有称为皂苷的苦味化合物。
这种谷物将在15分钟内在炉子或电饭煲上煮，任何担心谷物和假颗粒（如藜麦）摄入凝集素的人都应该使用高压锅。
7、浆果
许多类型的浆果是最有营养的水果之一。
浆果是所有食品和饮料中多酚含量最高的之一。多酚是植物性抗氧化剂，可以帮助预防各种慢性健康状况。浆果富含多酚，称为花青素，可能具有代谢益处。
研究还发现浆果对血糖管理和预防心脏病有益。
浆果富含纤维，维生素和矿物质，包括维生素C，维生素K和锰。
这些水果在冰沙中很有效，或者人们可以自己吃它们作为美味小吃。
8、蒲公英
一个人可以煮蒲公英叶子，以减少苦味。
蒲公英绿叶是另一种营养丰富的绿叶蔬菜。
它们含有许多与羽衣甘蓝相同的营养成分。一杯切碎的蒲公英绿包含大量维生素A、C和E以及428.1微克维生素K.
蒲公英绿色还含有多种矿物质，包括钙，铁，镁和钾。
最好煮蒲公英，以减少他们的苦味。它们与其他蔬菜一起作为配菜很好吃。
总结：
1、更有营养的饮食对健康有巨大的益处，可以降低各种慢性健康状况的风险，例如心脏病和糖尿病。
2、有不同类型的营养素，包括蛋白质，维生素和抗氧化剂，每种营养素在体内都有不同的用途。
3、均衡饮食最健康。
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一、绿茶 (green tea)
- 防治各类癌症，如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌等。
- 预防心脏病
- 用来漱口可防治蛀牙
二、三文鱼 (salmon)
- 含有omega-3s脂肪酸
- 可防治血管阻塞
- 预防脑部老化例如老人痴呆症
- 降低胆固醇
三、菠菜(spinach)
- 含大量铁质及叶酸
- 可防治血管疾病及心脏病
- 保护视力
- 热量低
四、西兰花 (broccoli)
- 含丰富胡萝卜及维他命c
- 减少罹患各类癌症的机会，如乳癌、直肠癌及胃癌等。
五、蒜头 (garlic)
- 防治心脏病
- 降低胆固醇
- 杀菌
六、红酒 (red wine)
- 含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇
- 减少血管硬化
- 喝小量对心脏有益
七、西红柿 (tomatoes)
- 含有具抗氧化功能的红西红柿素
- 防治前列腺癌
- 防治与消化系统有关的癌症
- 有丰富维他命C
八、果仁 (nuts)
- 含丰富维他命E
- 降低胆固醇
- 预防癌症
- 含甘油三酸酯，预防心脏病
九、燕麦 (oats)
- 降低血压
- 降低胆固醇
- 防治大肠癌
- 防治心脏疾病
十、蓝莓 (blueberries)
- 抗氧化
- 预防心脏病
- 防治癌症
- 增进脑力
