糯米的作用与功效，我们都知道中国的美食可谓是数不胜数，各式各样。无论是美味佳肴，还是街道小食，都能让人为之流连忘返。今天我们就来说说糯米，看完糯米的作用与功效后在家里快快做起来吧。
糯米的作用与功效1
糯米
别名：江米、稻米、元米
禁忌人群：凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
糯米的基本介绍
糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻)的去壳种仁。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗，正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。但糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
另外，人们常用糯米做酒，糯米制成的酒可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。
糯米的功效与作用
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1、滋补佳品
有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2、缓解脾胃虚寒
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3、缓解尿频症状
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
糯米的营养价值
糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
1、含钙高，有很好的补骨健齿的作用。
2、富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米的选购
应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。
糯米的存储
可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外，可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。
糯米的食用方法
1、在蒸煮糯米前要先浸两个小时。煮过头的糯米就失去了糯米的香气原味，时间不够久糯米口感便会过于生硬。
2、糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。
糯米的作用与功效2
糯米的介绍
糯米（英文名：GlutinousRice）是禾本科植物的种仁。在中国南边被称为糯米，而北方则多称为江米。糯米的色彩通常可分为赤色和白色，谷壳色彩可分为红、白两种。是家常常常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受咱们喜欢。逢年过节许多本地都有吃年糕的风俗，年糕即是由糯米粉制成的。一同，正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
糯米富含B族维生素，有温暖脾胃，补益中气的成效。对脾胃虚寒、胃口欠安、腹胀拉肚子有必定减轻效果。并且糯米有收涩效果，对尿频、盗汗有较好的食效果果。
食用糯米食物的时分不宜一次食用过多。由于糯米米质呈蜡白色，不通明或半通明状，吸水性和胀大性小，粘性大，难于消化。此外，假如是食用糯米食物，主张加热后再食用，由于不加热就食用，不光很硬，口感欠好，并且不宜消化。白叟、小孩或患者的肠胃相对较弱，在食用糯米食物的时分要慎用。糯米年糕不管甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，关于有糖尿病、体重过重或别的缓慢病如肾脏病、高血脂的人要留意食用的量。
糯米的养分价值
糯米是一种养分价值很高的谷物，现代科学研讨标明，糯米富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，养分丰盛，为温补健壮品。可是其所含的淀粉为支链淀粉，在肠胃中难以消化水解。
每100糯米富含下面的养分元素：
糯米的成效与效果
糯米香糯粘滑，是家常常常食用的.粮食之一。并且糯米富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，是温补性的食材。
1、糯米是一种温文的补养品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等效果。适用于脾胃虚寒所构成的的反胃、胃口削减、泄泻和气虚致使的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
2、糯米有收涩效果，对尿频、自汗有较好的食效果果。
3、糯米含钙高，有极好的补骨健齿的效果。
4、糯米是补养佳品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等效果。所以一些脾胃气虚、常常拉肚子的人吃了，能起到极好的医治效果，还能够减轻气虚所构成的使的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等表现。
5、糯米制成的酒，可用于补养健身和看病。用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等成为“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的成效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的效果。糯米不光配药物酿酒，并且能够和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。
糯米的适用人群
糯米具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之成效，并且用糯米制成的年糕，元宵节吃的汤圆等等糯米食物，也十分的甘旨，可是并不是每自个都合适吃糯米的。下面让小编给咱们介绍一下糯米的适用人群吧。
1、糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之成效。通常人群都能食用。
2、体虚自汗、盗汗、多汗、尿频、血虚、头晕目炫、脾虚拉肚子者能够将糯米作为辅佐食疗。
3、糯米是一种温文性的食物，合适肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
糯米的食用忌讳
1、湿热痰火偏盛之人忌食糯米；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人也不主张食用糯米。
2、糯米柔黏，难以消化，因而，脾胃衰弱者和白叟、小孩或患者要慎吃糯米。
3、由糯米制成的食物，大多富含许多的糖分，因而，主张糖尿病患者不食或少食。
