韭菜搭配禁忌，无论是水果还是蔬菜，都能够为我们提供维生素和各种功效，还能预防只吃肉带来的肠胃排泄不正常，韭菜也是蔬菜，下面和大家分享韭菜搭配禁忌，希望有所帮助。
韭菜搭配禁忌1
1、苦瓜、芦荟
在餐桌上会出现这么多的菜，难免会遇到哪些菜是不能吃的，韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃
2、牛肉
在日常的生活中韭菜是不能和牛肉一起吃的，很多人就会问为什么了，牛肉还具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫;合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”
所以说韭菜是不能和牛肉一起吃的，我们都知道韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。牛肉和韭菜同吃会中毒，在民间方法中，可以用人乳和鼓汁解毒。
3、蜂蜜
因为韭菜辛温而热，含大蒜辣素和硫化物，与蜂蜜的食物药性相反，所以二者不可同食。
另外韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，有泻下作用，蜂蜜可润肠通，二者同食易导致腹泻。韭菜和韭黄都不可与蜂蜜同食。
4、白酒
古时曾有“饮白酒，食生韭令人增病”的说法，而在《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载，其道理大致也与食物药性有关。
是因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。
5、菠菜
韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。
韭菜不宜与菠菜同食
6、红酒
很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良，并且加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适，也会对身体各方面造成负担，引起肠胃炎的不适。所以在品尝葡萄酒或者其他酒精饮料的时候切忌食用韭菜。
吃韭菜的好处
1、护肤明目
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的概率。
2、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
3、增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
4、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分
5、降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。
6、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
7、杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
韭菜怎么做好吃
一、韭菜炒千张
原料：千张，韭菜，葱，姜，蒜，盐，料酒，鸡精。
1、千张洗净，切成条。
2、韭菜择洗干净，切成段。
3、葱、姜、蒜择洗干净，分别切碎。
4、锅内添清水，水沸后将千张条放入焯去豆腥味，捞出备用。
5、葱、姜、蒜炒出香味，下入千张条、盐、料酒翻炒几下，再放入韭菜、鸡精，翻炒均匀装盘。
二、韭菜炒虾仁
材料：韭菜，虾仁，盐，鸡精。
1、将韭菜洗净切段，虾仁解冻后沥干水份。
2、锅内放适量油，放入虾仁翻炒，倒入韭菜，翻炒片刻，加入盐鸡精，迅速翻炒几下，关火即可。
三、韭菜炒猪肝
原料：猪肝，韭菜，绿豆芽。
1、韭菜摘去老叶，浸洗干净，沥干水份，切成寸段。绿豆芽洗净沥干备用。
2、盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时。
3、猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0、5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干。
4、猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉抓匀腌制十分钟。
5、锅中倒入油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出。
锅中倒入油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片
6、锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入绿豆芽翻炒至软。
7、倒入炒好的猪肝。
8、紧接着倒入韭菜，快速翻炒几下。
9、调入盐和鸡精，快速翻炒均匀出锅。
韭菜搭配禁忌2
韭菜的介绍
韭菜，又名起阳草、草钟乳、长生韭、壮阳草、扁菜等。韭菜属百合科多年生草本植物，高20-45cm，具有特殊强烈的气味。韭菜的叶、花葶和花均作蔬菜食用，种子可入药。
韭菜具有补肾、健胃、提神 止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。
韭菜的功效与作用
1、补肾温阳
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗【精】、早泄等病症;
2、增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
3、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。韭菜不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
4、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
5、杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
6、调经散寒
韭菜性温热，女性常吃韭菜可以调经散寒，治疗痛经，但是哺乳期妇女禁用，有回乳的作用。
韭菜的营养价值
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1。5克纤维素，比大葱和芹菜都高。
韭菜的营养成分很高，每100克韭菜里就含有以下多种营养素：
韭菜的适用人群
韭菜一般人群皆可食用。体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常功能。需要注意的是阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食。
孕妇可以吃，但是不能吃太多，因为韭菜有兴奋子宫，加强子宫收缩的作用，可以结合其它食物一同食用。
产妇慎吃，哺乳期忌吃。韭菜是回奶的，还在哺乳期内的产妇慎食。除辣椒、大蒜、韭菜、蒜苔、蒜苗等辛辣之物外，产妇可以吃多样化的食物——新鲜鱼虾、各种蔬菜，而且可以吃水果。
宝宝可以吃，但不宜多吃。宝宝的肠胃功能发育还不够健全，而韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收。给宝宝食用时记得要尽量切碎些。
韭菜搭配禁忌3
功效
提高食欲
韭菜是百合科葱属植物，其中含有一定的植物性芳香挥发油，这种物质具有特殊的清香气味，既可以从嗅觉上提升人的饮食食欲，又可以促进人体胃液胃酸分泌，帮助人体加速体内食物的吸收以及消化，适宜积食不消、食欲不振的.人食用，具有一定增强食欲的作用。
润肠通便
韭菜中含有一定的维生素、纤维素以及多种矿物质成分，其中纤维素可以促进人体肠胃蠕动，可以有效地促进肠胃蠕动，增加大便含水量，帮助粪便从体内尽快排出，减少毒素在大便肠道中的停留时间，具有一定润肠通便的作用。
抑菌消炎
韭菜中含有一定的硫化合物，这种物质具有一定杀菌消炎的作用，经常吃可以有效抑制绿脓杆菌、大肠杆菌与金黄色葡萄菌的生物活性，具有很好的抑菌消炎作用，深受人们的喜爱和欢迎。
营养价值
韭菜性温、味辛、归肾，肝经，含有大量的维生素、纤维素、硫化物、挥发油、蛋白质以及钙、铁、钾等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，深受人们的喜爱和欢迎。
韭菜一天吃多少合适
建议一天吃100-150克左右即可。
韭菜性温味辛，过量食用可以帮助加重体内热气，刺激肠胃，具有一定温中行气以及润肠通便等作用，深受人们的喜爱和欢迎，《中国居民膳食指南》的推荐，健康成人每天摄入蔬菜300-500克左右即可，因此建议人体一天吃100-150克左右的韭菜即可；避免食用过量导致人体火气加重，出现上火等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。
韭菜可以天天吃吗
不建议天天吃。
虽说韭菜的营养价值以及食用价值比较高，但由于韭菜是一种性温的食物，食用过量可能会导致人体出现腹痛、起红疹等上火症状发生；其次韭菜中含有大量的膳食纤维素，过量食用容易加重人体肠胃负担，导致人体出现腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁，所以韭菜一般是不建议天天吃的。
韭菜什么人不能吃
肠胃不好者
韭菜中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以帮助促进人体肠胃蠕动，但要是过量食用那么很容易加重人体肠胃负担，尤其是对于肠胃不好者来说，食用过量韭菜对他们的健康是很不利的。
易上火者
韭菜本身就是一种温性的食物，对于易上火人群来说，过量食用很容易加重人体火气，导致其出现口干舌燥、便秘、口疮等不适症状发生，诱发或者加重其病情。
孕妇
对于孕妇来说，生活中建议适量食用韭菜，因为韭菜中含有大量是矿物质成分，孕妇孕期食用韭菜，那么很有可能会出现子宫收缩等不适症状发生，严重时还会出现流产或者早产的迹象。
