结婚为什么吃臊子面，结婚吃臊子面是为了让来往宾客填饱肚子，臊子面制作简单，一般结婚时使用流水席的方式制作，能让全部来参加婚宴的人都能吃上食物。
结婚吃臊子面是为了让来往宾客填饱肚子，属于陕西地区的传统，有多年的历史，臊子面制作简单，一般结婚时使用流水席的方式制作，能让全部来参加婚宴的人都能吃上食物。
陕西地区结婚一般要吃两次婚宴，第一次为臊子面，采用流水席的方式，古时候结婚都在冬天，陕西的冬天较为寒冷，宾客吃加了秦椒辣面做浇头的臊子面也能起到驱寒的作用。
古时候陕西人口众多，但是新鲜蔬菜较少，在婚礼上吃面食也能弥补菜少人多的缺憾，使来参加婚宴的宾客能够吃饱。现在生活条件变好，但是结婚吃臊子面的传统也被延续下来，并流传至今。
一、结婚吃面条是什么意思，结婚为啥要吃面条?
结婚时吃面条有希望新人能够长长久久的意思，结婚时吃的面条一根较长，并且不要咬断，表示新人婚后能够生活幸福，日子越来越好。结婚时吃挂面表示有了牵挂，寓意家庭和顺。
结婚时吃面条是家人对于新人的祝福，面条一般为半生，新人吃时会有人问生不生，需要回答生，也有早生贵子的意思。结婚吃面条有多年的历史，寓意较好，表示希望婚姻家庭幸福美满。
结婚时除了吃面条，还需要吃饺子，饺子又名交子，有早日生子的意思。目前的年轻人更加追求新式的简约婚礼，因此结婚时是否吃面条需要根据当地的习俗和新人的意愿决定。
二、什么日子还要吃面条
民间流传的关于春节期间的说法很多，初七常被人称为“人日子”，这个说法的由来是源于古代神话传说女娲造人的传说，相传女娲创造了世界的万物生灵，较好日造鸡，二日狗，三日猪，四日羊，五日牛，六日马，七日人，于第七天造出了人，所以初七这一天被称为人日子，也就是人的`生日，这一天是人类的生日。
因为春节时新的一年开始，所以人们就把初一到初七按照女娲造人的神话来给每一天都定了一种生物的生日。而民间一直有过生日吃面条的传统，所以在初七人的生日当然会有吃面条的传统风俗。
相传在汉武帝时期，就有流传的说法是人的人中有多长，寿命就有多长，人中长在脸上，而脸和面是同义，所以人们用吃长面的说法来表达自己人中长，脸长所以会长寿的说法。后来逐渐演变成生日要吃面的说法，较好是吃一根不断的长寿面，面越长代表着寿命越长。
臊子面素以“煎稀汪，酸辣香””的特点而著称。以特制面粉为主料擀成面条后，加多种臊子而成。相传在很久以前，陕西岐山某地家农户娶了一个媳妇，聪明伶俐，贤惠能干，精于烹调。
一天她做了一种面条 ，光滑细薄，调料多样，汤汁浓香，醇美可口，全家食后无不齐声称赞。年幼的小叔尤其喜欢，经常哭闹着要吃嫂子做的面条。
后来小叔当了地方官员，每年春节，他遨请同僚到家做客，都让客人品尝其嫂子做的面条。客人食后异口同声夸赞鲜美无比，“嫂子面”从此出名，纷纷传扬开来，争相仿制。因“嫂”与“臊”谐音。后来又演化成“臊子面”，直延续至今。
这岐山臊子面通过动人的民间传说和饮食风俗，美化并宣扬了陕西劳动人民勤劳智慧的形象。现在陕西绝大多数宾馆、饭店均制售臊子面，一碟大蒜，一瓶醋 ，一碗油泼辣椒是再合适不过的调味品。
陕西八大怪有一项就是“辣子一盘菜”。 著名作家贾平凹说，一老碗面，吼着秦腔 ，没辣子嘟嘟囔囔。就是对陕西人喜食辣椒的真实写照。
岐山臊子面咋做？
原料: 特制面粉5kg，碱面35g，优质红醋1.5kg,，精盐50g，带皮猪肉5kg，酱油1kg，辣椒面150g，五香粉50g，葱、姜末各150g，熟猪油400g，水发木耳50g，水发黄花菜50g，味精10g，辣椒油200g，豆腐150g。
工序:
红油肉臊子：将带皮猪肉洗净切成厚0.15cm 约大拇指指甲大的片状，锅内加入熟猪油300g，放大葱、姜末煸炒出香味，放大肉片炒至八成熟，加优质红醋350g ，酱油，五香粉，辣椒面，精盐15g，加水适量焖至肉片酥烂成红油肉臊子。
素臊子：将豆腐切成黄豆大的丁，黄花菜切成1.5cm长的段，水发木耳切成如小拇指指甲大的`片。锅内加入猪油100g烧热，下入切好的豆腐丁、黄花段、水发木耳片等，加精盐10g，炒成素臊子。
将碱面约15g用冷水化开，先将2/3的碱水倒入面粉中搅拌成絮状，再加入剩余的碱水揉成较硬的面团，盖上湿布饧约30min后擀成薄片，切成细面条。
锅置火上添冷水约24kg，加精盐 25g，优质红醋1.15kg， 200g味精，10g制成酸汤。 4.用沸水将面条煮熟捞出放入冷水中冰凉沥去水分再入沸水中焯一下 ，盛入碗中浇上酸汤、红油肉臊子或素臊子即成。
需要注意的事项：
1.和面时候要先将面粉拌成面絮，再分次加水和成面团
2.面要擀平擀薄。
3.做臊子要用带皮猪肉，肉要炒至熟透
4.汤要多，油要稍大。
这样便可形成薄筋光，煎稀汪，酸辣香的特点。
岐山臊子面有名，并不是岐山行政区划内的“岐山臊子面”都有名。
岐山臊子面是以县城为中心，向东偏东北方向（含扶风西北片法门），向西（含虢王、横水）凤翔东片部分区域为正宗。
岐山南塬以南大片区域不是岐山臊子面。
就蔡家坡而言，大多“岐山臊子面”餐饮店都是塬上人（即县城周边地区人)经营的。
因此，有人说岐山、扶风、凤翔的好吃，都不是单纯的行政区划。
我说的县城周边这个区域，不论岐山、凤翔、扶风的部分区域，制作臊子面的方法，都要按“岐山臊子面”的工艺流程制作，才能算作“岐山臊子面”。
