猪肚鸡是一道广东名菜，近几年经过改良，也逐渐进入大众的视野。许多人不满足于改良后的猪肚鸡，想要找寻猪肚鸡的正宗做法，所以小编为大家整理了猪肚鸡煲汤的正宗做法。
1.新鲜猪肚冲洗干净，去除肥油，用盐、面粉、白醋和水不停搓洗直至表面不粘。
2. 冷水下猪肚和生姜片，倒入2勺料酒，水开后，捞出猪肚，去除白膜。
3. 猪肚切成条，鸡块焯水，红枣去核。
4. 猪肚、鸡块、红枣放入砂锅，加水没过食材，炖煮50-60分钟。
5. 出锅前加入少许盐和少量枸杞。
猪肚鸡不仅是一道美食，也是一道药膳，很多人想通过猪肚鸡补养身体，那么什么药材可以放进猪肚一起吃呢?红枣、党参、枸杞、生姜片、山药、百合、莲子等等都是可以和猪肚鸡一起炖煮的，加入药材的猪肚鸡在原来基础上对人的身体更有裨益，保健养生的效果也大大增加。
猪肚鸡主要就是吃它的清淡鲜美，做猪肚鸡无需太多调味料，葱姜蒜去腥，少量盐提鲜即可。猪肚鸡吃起来美味爽口、清爽宜人，还可以强健脾胃、补充能量。
