简单好做的菜谱，做饭虽然算不上太重的体力活，但是有的时候真的不知吃什么，想想做饭还是很烧脑的。那么下面我们就一起来了解看看简单好做的菜谱。
第一道：萝卜排骨汤
准备原料：萝卜1根、排骨1小盘、香菜、姜片、料酒、盐；
详细做法：1、准备原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。排骨和清水一起放进锅里，煮开去血沫，捞出沥水；
2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功能；
3、高压锅还有15分钟时，排气，打开锅盖，把萝卜削去外皮，切成滚刀块，放进锅里，再加一小勺盐调味；
4、合上锅盖，继续将没有完成的煲汤程序完成，等高压锅工作结束，萝卜排骨汤就做好了。
冬天比较冷，多喝点营养汤对身体也有益处，尤其萝卜排骨汤，好喝不腻，做法又简单，试试吧！
第二道：洋葱炒羊肉
原料：洋葱1个、羊肉适量、香葱、生抽酱油、食用油、盐、孜然；
详细做法：1、洋葱切成小块，羊肉切成小粒备用。炒锅上火烧热，放食用油，先把肥一点的羊肉粒放进锅里翻炒出油，再把瘦一点羊肉粒放进锅里同炒，至羊肉变色，散发香味；
2、 再把洋葱块放进锅里同炒，洋葱可以生食，如果想保持脆嫩口感，进锅翻炒1分钟左右即可；
3、加少量盐和孜然，放进锅里和食材混合翻炒入味，即可出锅装盘。
天冷的时候总喜欢多吃点肉，羊肉是冬天比较适合的肉类食材，和洋葱同炒，洋葱可以少一些辛辣味道，羊肉也更鲜美。最重要的是简单快手，很快就能炒好一盘菜。
第三道：红烧肉
原料表：五花肉1块、大蒜2头、西兰花适量、冰糖适量、生抽酱油、葱姜料酒；
详细做法：1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块；
2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开；
3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分钟左右；
4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。
喜欢吃肉的小伙伴一般都会比较喜欢红烧肉，香而不腻又很下饭，配上一碗米饭，吃起来香着呢！
第四道：黄瓜木耳虾仁炒鸡蛋
食材表：黄瓜1根、木耳1小把、虾仁适量、鸡蛋3个、食用油、盐；
详细做法：1、准备黄瓜、虾仁、鸡蛋、黑木耳。木耳是干的，需要提前泡发，虾仁解冻，黄瓜切成片；
2、先烧开水，把泡好的木耳放进开水里煮3分钟左右捞出，撕成小块备用；炒锅上火烧热，放食用油，把虾仁放进锅里翻炒变色；
3、再倒入鸡蛋液，很快蛋液就会凝结成鸡蛋块；
4、再放进焯熟的.木耳和切好的黄瓜片，翻炒均匀后加盐调味，继续翻炒均匀即可出锅装盘；
简单快手的清爽家常菜， 前后不到10分钟，好吃又好做，也不会油腻，黑木耳可以提前浸泡放在冰箱里，需要用的时候取出即可，省时也省事。
1、口水鸡
主料：鸡腿1只、花生米适量、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、酱油适量、花椒适量、香油适量。
做法：
1、鸡腿焯水去除血沫，放入锅中加适量水，加入葱姜煮熟。
2、将煮熟的'鸡腿肉撕成丝，放入碗中。
3、加盐、糖、酱油调味，加入葱姜蒜和花椒拌匀。
4、撒上花生米和香油即可。
2、香辣蟹
主料：活蟹2只、葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、干辣椒适量、花椒适量、香油适量。
做法：
1、将蟹洗净后斩成小块备用。
2、锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜、干辣椒和花椒煸炒至香味出来。
3、加入蟹块煸炒均匀。
4、加盐和酱油调味，加适量的料酒煮开。
5、淋入香油即可。
3、辣子鸡
主料：鸡腿肉200克、葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、干辣椒适量、花椒适量、香油适量。
做法：
1、鸡腿肉切成小块，用盐、料酒和酱油腌制10分钟。
2、锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜、干辣椒和花椒煸炒至香味出来。
3、加入鸡块煸炒至变色。
4、加盐和酱油调味，加少量水煮开。
5、淋入香油即可。
4、鱼香茄子
主料：茄子2个、瘦肉末50克、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、酱油适量、醋适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、香油适量。
做法：
1、茄子切成段，焯水备用。
2、锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜煸炒至香味出来。
3、加入瘦肉末煸炒至变色。
4、加入豆瓣酱煸炒均匀。
5、加入适量的水煮开，加盐、糖、酱油和醋调味。
6、加入茄子翻炒均匀，加少量水煮开。
7、加水淀粉勾芡，淋入香油即可。
青椒木耳炒鹅蛋
青椒1个、黑木耳1小把、鹅蛋1个、食用油、盐；
黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用；青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打入一个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味；将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。
青椒本身可以生食，黑木耳提前焯熟后再放进去，所以在炒锅里的时间就会缩短，只要蛋液凝固至熟，即可出锅。简单易做又好吃，鹅蛋个头比较大，一个鹅蛋大约等于3个鸡蛋的重量，如果想换成鸡蛋做这道菜，可以用3-4个鸡蛋。
蒜香嫩扁豆
嫩扁豆1把、大蒜1头、食用油、生抽酱油、盐；嫩扁豆去豆筋，掰成小段备用；大蒜剥去外皮，拍扁切碎备用；炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的.大蒜放进去炒香，再放进扁豆段；翻炒过后，扁豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，扁豆熟透即可出锅装盘。
大蒜放得越多，蒜香味越浓，这道菜我家最近经常吃，扁豆鲜嫩也比较容易熟，孩子们也都挺喜欢吃的。
