农历入秋就到了吃螃蟹的季节，相信各地都有卖螃蟹的商贩，不少人守在摊位前，可能只为品尝一口美到极致的“鲜”味，那想吃螃蟹怎么可以少了正确蒸煮方法，不然连螃蟹蒸几分钟都不明白，谈何品味螃蟹的美妙。
蒸螃蟹：
1、将螃蟹再清水中浸泡1个小时，再用刷子清洗干净，再用流水冲洗。螃蟹清洗干净后，如果螃蟹是活的，直接上锅蒸容易掉腿，应该先将螃蟹杀死再上锅蒸。
2、上冷水锅把螃蟹上笼蒸蒸熟大约十五分钟左右，看大小螃蟹而定。
3、在蒸螃蟹的过程中，将适量的生抽、姜、醋、香油、姜、蒜做成调料汁，螃蟹熟了之后沾上酱汁即可。
4、螃蟹变红色后，螃蟹就蒸熟了。
一般在20分钟左右，但是具体时间要根据螃蟹大小、火候还有品种决定，4两重的螃蟹大概就需要20分钟了，3两重的螃蟹蒸个十五分钟左右即可，3两以下的螃蟹蒸10分钟左右就已经可以熟了，所以大多螃蟹蒸10到30分钟就好了。
也就是说火力越大，螃蟹蒸的也越快，也不需要蒸太长时间，蒸到螃蟹熟了，里面的寄生虫也差不多被消灭了，反而蒸的时间太久，螃蟹熟透了，螃蟹体内的蟹黄流出来了，就不那么美味了，而且蒸久了还容易老。
在注意吃螃蟹之前，需要将蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心等不能食用的部位去掉，否则不仅可能会影响口感，还会引发不必要的连锁反应。
