韭菜的保存方法有哪些，相信大家对于韭菜都不陌生，尤其是对很多男同胞来说，韭菜一直都是他们很爱吃的，因为韭菜的营养价值很高，那么下面跟大家分享韭菜的保存方法有哪些。
方法一、清水保存法
首先买回家以后的韭菜，我们要先对韭菜进行简单的筛选，将韭菜发黄或者是有腐烂现象的地方弄扔掉。接着我们要把韭菜放整齐，并用绳子在韭菜的底部绕上一圈，将韭菜扎紧。然后把扎紧的韭菜，竖立到一个盘中，并往里面加入适量清水。
清水没过韭菜的'根部就可以了。用这个方法去对韭菜进行保存，就可以防止韭菜中的水分流失，叶子也不会出现腐烂，或者有发黄的现象。韭菜盆中的水，我们要注意哦，如果出现挥发的话，要记得及时往里面加入清水补充。
方法二、报纸保存法
这个方法是一个比较实用的方法，准备一张报纸，把韭菜平铺到报纸上，将其平铺均匀。等韭菜表面水分晾干以后，把报纸从另一头向另一头卷起，将其卷成一个圆筒状，并用绳子绑紧实。然后把韭菜放到阴凉的地方，进行保存就可以了。
报纸除了可以用来看以外，它还具有很强的吸附作用，将其用来对韭菜进行保存的话，韭菜中所挥发出的湿气，就会被报纸所吸收掉，从而提高韭菜的保存时间。但是用这个方法对韭菜保存，一般时间就在10天左右，要尽快把韭菜给吃完，否则时间长了韭菜也会干瘪。
方法三、白菜叶保存法
最后一种方法，是用家里的白菜叶去对韭菜进行保存。首先我们要把准备好的韭菜，将其用绳子捆紧实。然后掰几片白菜叶，并把韭菜包入白菜叶中，用白菜叶包裹住韭菜，这样就能让韭菜中的水分被牢牢锁住，不会出现挥发。
用白菜包裹住韭菜以后，我们也要将其放到阴凉的地方进行保存。用这个方法去对韭菜进行保存，保存时间在一个星期左右，韭菜和刚买的新鲜程度差不多。
第一种、报纸
说到报纸，大家都会问报纸与韭菜有什么关系呢，而且现在家里报纸都比较少见一些了，我们也可以用相对大一些的纸来代替，我们首先将大一些的纸铺好，然后将韭菜铺在报纸上一层，尽可能的薄一些，然后卷起来，这样报纸就能吸收韭菜表面的水分，这样放在温度稍微低一些的地方， 但是不能放在室外，室外容易将韭菜冻坏，这样韭菜至少能保存5-8天的时间！
第二种、清水
清水最为常见，我们首先将买回来的韭菜摘一下，将烂的挑出来，然后我们将挑选好的韭菜尽量用草绳捆扎结实，然后在一个盆中放入适量的清水，将韭菜根部朝下，清水刚刚没过根部，这样一般能保存3-5天。
第三种、菜叶
过年的.时候老家最多的就是大白菜，自己家种的，那大白菜和韭菜的保存有什么关系呢？我们其实首先将买回来的韭菜的老叶黄叶和发烂的摘掉，然后用绳子捆扎好，再将准备好的白菜叶子绑在韭菜上面，这样可以保证韭菜水分不流失，然后放在阴凉通风的地方，这样可以减少韭菜的水分蒸发，这个方法一般可以保存10天左右的时间。
第四种、塑料袋
塑料袋是我们生活中常见的，我们也可以用塑料袋保存，可以先将韭菜里面的发黄的烂叶子挑出来，然后用保鲜膜进行包裹，再放在袋子里面将袋子里面的空气排空，然后用牙签扎几个小洞，放在阴凉通风处即可。这样也可以保存几天
第一种、冷藏保存法
将韭菜枯萎烂掉发黄的叶子全部摘掉，再准备一张保鲜膜，然后再往保鲜膜上撒入适量的盐，用保鲜膜把韭菜包裹起来，能够更好地抑制细菌的生长，包裹的时候把里面的空气排干净，包裹好以后就可以放到冰箱冷藏啦。
第二种、菜叶包裹法
把韭菜发黄枯萎烂掉的叶子全部摘掉，韭菜一定不要去清洗，韭菜清洗过后就不容易保存啦。然后准备两颗大一些的白菜叶，用白菜叶把韭菜包裹起来就可以啦，这种方法的好处是白菜叶能及时给予韭菜所需要的水分，这样能够保证韭菜的水分不会丢失，直接放到阴凉通风的地方就可以啦。
第三种、塑料袋保鲜法
把韭菜摘干净，枯萎、发黄还有发粘的叶子都不要，根部的泥土搓干净一些，一定不要去清洗，然后再准备一个大塑料袋。把韭菜叶子部分放进塑料袋子里面，然后把根部露出来，把袋子里面的空气挤压干净，风口抓紧时就可以啦，用牙签扎几个小孔，方便排气。保存期间可以经常给韭菜的根部供养水分。
食谱做法
一、韭菜盒子
食材、韭菜、鸡蛋、面粉
1、首先和面，300克面粉加入3克食用盐，搅拌均匀，搅匀后一分为二，一半用80度温水和面，另外一半用凉水和面，搅成絮状，和成软一点面团，然后把这两种面混合到一起。
2、再往里面加入十毫升的.食用油，下手揉成光滑细腻面团，然后放到案板上搓成长条，切成六个大小均匀的剂子，取一个剂子整理成圆形，整理好之后，摆入盘中盖上保鲜膜，放一旁松弛20分钟。
3、一把韭菜切碎，放入碗里，加入一点小苏打翠绿不变色，搅拌均匀后再加入适量香油搅匀。打入三个鸡蛋，加适量盐，鸡精，白胡椒粉搅拌均匀。
4、面剂已经醒好，然后取一个面剂抻长，把它擀成一个长方形的大薄片，然后把我们调好的韭菜鸡蛋馅铺上，边缘不要铺到，然后两边对折过来，一个韭菜盒子的生胚就做好了。
5、电饼铛预热刷油，然后把韭菜盒摆进来，上面刷上一层油，锁住水分，盖上盖子，烙至两面金黄，用铲子按压，迅速回弹，两边的馅饼颜色金黄就可以了。
二、凉拌韭菜鸡蛋皮
食材、韭菜、鸡蛋、小米椒、大蒜
1、先将韭菜摘洗干净，再改刀切小段，切好的韭菜放入碗中。
2、料汁、大蒜拍扁后切成末，小米椒切圈，放入碗中，浇上热油激发香味，再往里面加入适量陈醋，生抽，食盐，鸡精，白糖，辣椒油搅拌均匀即可。
3、起锅烧水，水开后放入韭菜烫十几秒左右倒出控水，放进冷水里过凉备用。
4、打上两个鸡蛋，加入生粉水增加韧性，搅拌均匀。然后锅里放油烧热，放入鸡蛋液后要不停的转动，开小火慢慢的把鸡蛋煎熟，煎至两面焦黄，放凉后切成条，最后把调好的料汁倒进里面，搅拌均匀就完成了。
三、韭菜丸子
食材、韭菜、面粉、鸡蛋
1、准备一把韭菜洗净后切碎，放盆中加入少许味精，胡椒粉，十三香，半勺食用盐，打入两个鸡蛋快速搅拌均匀后，再加入两勺面粉拌匀，韭菜馅抱成团就可以啦。切记不要加淀粉，面粉做出来比较蓬松暄软。
2、油温烧至四成热，把韭菜馅挤成丸子下入锅中，开中小火炸至浮起来，丸子微微发黄就可以了，把它捞出控油，然后可以了。
