咖啡是碱性的还是酸性的，咖啡是生活中我们经常吃的一种饮品，咖啡可以提神醒脑，所以日常许多人是喜欢吃咖啡的，而许多人也不知道咖啡是碱性的还是酸性的，下面给大家解答！
咖啡一般是属于酸性物质。
大部分食物的酸碱性并不能根据食物的口感来进行判断，需要根据食物在人体中的代谢产物判断，因此根据代谢产物判断咖啡是属于酸性物质。在动物性食品当中除牛奶外，其他的大部分食物都是属于酸性物质。在植物性食品当中除五谷杂粮豆类等食物外，其他多半是碱性物质。
咖啡里面含有一定量的咖啡因，能够促进身体新陈代谢，但是一定要注意，最好不要经常过量喝咖啡，以免导致胃肠道受到刺激。
咖啡的'种类了解
咖啡的种类多种多样，其中列举几种：
Espresso（single shot）：
传统的Espresso咖啡，味道香浓的同时也奇苦无比，不过许多人正是因为这双重味道迷倒而爱上它。喝的时候，将一下口咖啡含在口中，让它的香气尽情散发，再细细品味。
Espresso（double shot）：
与上一种咖啡做法一样，但咖啡豆用量加倍，味道自然更浓郁也更苦，神经敏感者慎喝。
Cappuccino：
用1/3的Espresso咖啡加1/3的淡奶，再将1/3鲜牛奶用机器打成泡沫，最后在杯口洒上一层肉桂粉，高手通常可将肉桂粉做成各种形状。
Americano：
一份或双份的高级Espresso，加入大量热水稀释成综合咖啡。
Latte：
在一份或双份Espresso中加入热牛奶，再根据个人口味加入不同分量的糖浆，是最受人欢迎的咖啡，类似于雀巢的1+2。
Breve：
做法与Latte基本相同，只不过用热鲜奶油代替鲜牛奶。
Mocha：
在Espresso中加入热牛奶和巧克力粉，搅拌均匀后在咖啡上挤上一层奶油，在淋上巧克力酱，是一种外观上最赏心悦目的咖啡。
Granita：
这是夏天最受欢迎的饮品，在Espresso中加入鲜牛奶、可可、糖，再与雪泥结合，还可以根据个人口味加上果汁。
咖啡属于酸性食物，这个食物的酸碱性不是因为你尝到的味道决定的，是看你最后代谢出来有阳离子的就是碱性食物，如果阴离子比较多的就是酸性食物。
比如说常喝的牛奶、还有鸡蛋都是酸性食物，豆浆还有一些新鲜的蔬菜是碱性食物。咖啡在人体代谢之后没有阳离子，所以就是酸性的。
咖啡的作用
咖啡吸引人的魅力到底是什么？那恰如其分的酸苦味，芬芳的香醇，加以咖啡的神奇功效。
酒精或烟草可以令人感到陶醉与刺激，同样的，咖啡也可以令人感到兴奋。
由于咖啡有刺激中枢神经或筋肉的作用，所以能够使筋肉疲劳恢复，提升你的工作效率，具有清醒大脑的效果。
另外，由于刺激交感神经，可以抑住副交感神经的兴奋而引起的气喘。
咖啡还有帮助消化的作用，特别是食用过肉类时、胃液分泌多，促进消化，防止胃下垂。
由于咖啡可以分解脂肪，吃完热能高的食物后，许多人必定都希望喝杯咖啡。
但是，也有研究证明，咖啡的消化功效会引起不真实的饥饿感，会让你的食欲大大增加。
1、咖啡含有一定的营养成分
咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、单宁酸等。
2、咖啡对皮肤有益处
咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。饭后喝一杯咖啡还有助于消化。
3、咖啡有解酒的功能
酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
4、咖啡可以消除疲劳
要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
5、一日三杯咖啡可预防胆结石
对于含咖啡的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。
6、常喝咖啡可防止放射线伤害
放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。
7、咖啡的保健医疗功能
咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
8、咖啡对情绪的影响力
实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡，对一个人的.机警和情绪会带来良好的影响。
如同酒精和香烟的陶醉感和刺激感一样，咖啡具有剂作用。咖啡可刺激中枢神经和肌肉，因而具有缓解肌肉疲劳、控制睡眠、激发头脑的功能。
一方面提高心脏机能，扩张血管，促进血流循环，镇静止头痛，使人感到清爽。
另一方面，可刺激交感神经，使副交感神经兴奋引起的阵发性呼吸困难得到控制。
咖啡还有助消化作用，特别在吃多了肉类的时候，使胃液分泌旺盛，促进消化，减轻胃的负担。
因为咖啡有分解脂肪的功效，所以吃过高热量的食物后，必须要喝些咖啡。
咖啡对大蒜还有消除臭味的效果。吃了带蒜味的菜后喝些咖啡是必不可少的。咖啡还有除臭效果。
在使用滴落式咖啡壶时，可将咖啡渣晒干后放人容器，放在冰箱的边角处除臭用。同样也可放入鞋柜里，作为除臭剂用。
若垫在烟罐底下，还可去除香烟的异臭味。另外，咖啡还可用做烧菜的调料。
例如在煮排骨时，在汤里放些速溶咖啡，在烧肉时将肉上蘸些咖啡，烧出来的肉味尤为喷香。
咖啡里的咖啡是否会对人体有害呢？可能有很多人心存疑虑。但是在2—3杯咖啡中的咖啡量是绝对没有问题的。何况适量的咖啡还有疗效作用。
咖啡的功效
1、助力消化
咖啡里有咖啡这大家都知道。咖啡可以刺激神经和肌肉，使精神振奋、抗疲劳，这都已经被大家熟知。
其实咖啡对于肠胃来说，它可以帮助消化，帮助脂肪的分解。我们在办公室的下午，经常会冲一杯黑咖啡来帮助消化午餐，就是这个道理。
2、有助减肥
有一阵儿特流行喝咖啡减肥。我们办公室的女孩多，对这相当关注，很长一段时间办公室里都是咖啡的味道。
咖啡可以减肥，这恐怕很多女孩都知道。但是恐怕是只知其一不知其二吧，喝咖啡以后需要同时积极动起来，才能发挥真正的减肥功效！注意咖啡主要的热量是在于你加入的奶精和糖。
3、抗氧化功效
最近，抗氧化功能的食物热得一塌糊涂。大家都怕老吧，呵呵~~！因为，咖啡的抗氧化功能可以对抗自由基对人体的伤害。有研究显示，
咖啡所含的抗氧化物质比茶多了四倍，还能预防心血管疾病。还有，咖啡本身也符合抗氧化物的原则，色（深）又具有苦味。而且，咖啡在加了奶精之后，也不会影其抗氧化的作用。
4、预防眼睛干涩
有人做过调研，常常喝咖啡的人罹患干眼症的几率，比不喝咖啡的人要低的多。咖啡有一种成分叫嘌呤，对眼睛具有某种保护作用。
所以，像我们天天坐在电脑前，准备一盒便捷的咖啡，偶尔喝一杯会起到预防眼病的作用。
但是，对于已经罹患干眼症的人以及有服用任何含有利尿成分药剂的人，必须禁止服用含咖啡的饮料，以免加剧体内水分的流失。
5、可缓解疼痛
经常因失眠会头痛，每当这冲上一杯咖啡，确实有缓解的作用。其实这些非器质性因素所引起的疼痛，都可以用咖啡来缓解，不过要是晚上那就算了吧。
