冷冻虾怎么冻好，大虾肉质松软、易消化，营养丰富，蛋白质和钙的含量非常高，所以受到很多人的喜爱。其中钙含量是牛奶的两倍多，是给孩子和老人补钙很好的食品，那么冷冻虾怎么冻好?
【大虾冷冻保存具体方法】
配料：塑料瓶子、清水、大虾
1、大虾买回来，千万不要直接放进冰箱，容易导致其中的水分流失，也很容易串味，最终就会导致大虾口感变差。
2、所以我们需要提前准备几个塑料瓶子，最好是喝矿泉水的，喝饮料的有颜色也有味道，不推荐大家用。把瓶子刷洗干净之后，我们先放在一旁备用，下面咱们再来处理买回来的大虾。
3、把大虾放在水里，稍微清洗一下，最好清洗干净，到时候需要吃的话直接烹饪即可。洗净之后，一个一个地塞进塑料瓶子里，注意要按照头部朝下、尾巴朝上的.状态来摆放，瓶子装满之后，我们往里面倒水。
4、把整个瓶子都装满清水，然后盖上盖子，关严实。最后将其放入冰箱内冷冻起来，这样放几个月都不会坏的，我们家还有正月十五买的大虾呢，现在吃还是同样的鲜美，味道一点都不差，跟刚买的一样。
按照老渔民这个方法来保存大虾，效果是真的好，吃的时候把瓶子剪开，都不用解冻，直接拿来烹饪就好。就算是用白灼的方法来做，味道也是绝美的，鲜香的味道实在诱人。
烹饪小贴士：
1、大虾千万不要直接放在冰箱里冷冻，需要找一个矿泉水瓶子，装进去才行，防止串味、防止水分和鲜味的流失。
2、瓶子一定要保证无味、无色、无油，更能延长大虾的保质期。
第一步，将买来的大虾倒入盆中，倒入清水，前段时间养大虾。半小时后，我们将它们一一擦洗、冲洗干净，就可以准备保存了。第二步，大虾保存，直接放入冰箱冷藏。量大，就来准备。
而且塑料瓶要干净，不能有水、油、异味，这样存放的虾会更新鲜。
第三步，矿泉水瓶准备好，我们把大虾放进去，大虾要头朝下尾朝上一只一只塞进瓶子里。东西都放进去后，需要把瓶子装满水，放在水龙头下，把瓶子装满水。
第四步，最后盖上瓶子，直接放进冰箱，冷冻。这样一来，即使存放一年，吃起来还是新鲜的，跟新的一样。吃的时候拿出来，放瓶子里将虾剖开，将虾倒出，自然解冻后，即可用于烹调
虾类的生命力比较脆弱，一般出水后不久就会死掉，所以市场上很少有卖活的大虾的。有时候买到新鲜的海捕大虾
吃不完的直接扔冰箱里冻着，其实这是不对的，用不了多久，大虾就会在冷冻状态下脱水，再吃的时候就会感觉“空”了，虾肉也变的发柴难吃。
其实鱼贩们保鲜大虾不是这么做的`，他们都有自己保鲜的“独门妙计”，处理过的大虾不管是保存1个月还是一年，解冻后吃起来口感都是鲜活的
第一种方法：将新鲜的大虾全部塞入矿泉水瓶中，然后加满水，拧紧盖子后放入冰箱冷冻，这个方法能极大的延长虾的保鲜期，甚至1年后解冻后吃起来还是很新鲜。
第二种方法：先把大虾放入保鲜盒内冻半天，然后在放冻虾的保鲜盒内加入没过虾的清水，再放入冰箱中速冻，这样保存的大虾同样能保存鲜活口感一年以上。
第三种方法：将大虾煮熟，控干水分，放入保鲜袋速冻，能保持一个月左右口感不变。
虾要怎么冻方法
1、冰块冷冻
活虾若是没有办法立即烹饪，可以先倒入冰块水，再把虾子排列摆放好后加上盖子，之后放入冰箱冷冻保存。化冻的时候拿到水龙头下用自来水冲洗，大约3~5分钟就可以，这样保存的虾还是很鲜的。虾子比较不适合慢慢化冻，尤其不宜拿到室温下化冻。
2、矿泉水瓶冷冻
准备几个矿泉水瓶子清洗干净，然后将鲜虾虾头朝下放入矿泉水瓶中，一只一只的装进去，装满瓶之后往瓶子里灌满水，水一定要加满，不然虾会变干，而且水最好用冰水，千万不要用温度高的水，然后拧上瓶盖，放到冰箱冷冻即可。
3、白糖冷冻
取保鲜盒，把新鲜的大虾均匀的摆在保鲜盒里，摆一层撒一层白糖，白糖不要太多，只要薄薄一层，撒均匀就可以了，加白糖的目的是锁住大虾的水分，还有保鲜提鲜的作用。装好后，直接放入冷冻室冷冻就可以了。
购买虾的挑选方法
1、看体表
鲜活的虾体外表洁净，肉质坚实、细嫩，用手触摸时感觉硬，有弹性，有干燥感。而当有大量粘液渗到体表摸着有滑腻感时，就代表虾已变质。
2、看体型
新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的.弯曲度。
3、看颜色
新鲜的虾颜色是青绿色的，虾的种类不同，其颜色也略有差别，但基本都看上去非常有光泽，并且在太阳光的照射下，会有些透明，并且会反出一些光照。
当虾体变质分解时，即与蛋白质脱离而产生虾红素，使虾体泛红，如果虾壳颜色出现偏红或者暗黑，这样的.虾最好不要买。
4、看虾肉壳
新鲜的虾头尾完整，壳与肌肉之间粘得非常的紧密，我们在用手剥取虾肉时，是需要费一番功夫的。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离。
5、闻味道
可以拿起一只虾，闻一闻它的气味，鲜活的虾是没有什么异味的，只有一股海腥味，这是正常的，但如果闻到发臭，那么肯定说明虾已变质，就不建议大家购买了。
