烧烤茄子菜谱，烧烤已经成为我们日常生活中不可或缺的一部分，而烧烤的食材中茄子的口感也是非常好的，茄子的肉质细腻，含有丰富的纤维素和膳食纤维，是我们饮食中必不可少的一种食材。下面分享烧烤茄子菜谱。
1、原味烤茄子
这是最简单的烤茄子做法之一。将茄子切成长段，撒上适量盐，放置片刻后，用纸巾或清水擦净草皮。然后抹上适量橄榄油，在烤盘上平铺，放入已预热的烤箱烤制至金黄色即可。出炉后撒上一些芝麻，调料可以根据个人口味进行添加。
2、烤茄子配蒜香酱
这道菜用到了浓郁的蒜香酱，为烤茄子提供了独特的口味。将几颗大蒜切碎，加入橄榄油，盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。然后再把茄子放上烤架，烤到嫩烤并翻转几次，直到两边烤得发亮即可。把烤好的茄子放进盘子里，加上调好的蒜香酱，好好享用吧！
3、带有奶酪的烤茄子片
如果你想让烤茄子有一些奶酪的味道，那么这道菜绝对是你的不二选择。将茄子切成片，然后放到碗里，淋上橄榄油和盐，使用手工平均分布。预热烤箱至200度，把茄子放在烤盘上烤10分钟，然后取出，撒上一层奶酪和香草，再放入烤箱继续烤制5分钟至奶酪融化即可。
4、日式烤茄子
这是一道少有人知的好菜，融合了酱油、味噌和日本葱酱等日式调料，口感鲜美。将茄子切成薯条状，干净的`切口朝下，涂上橄榄油后在烤盘上烤10分钟即可，然后配上日式调料，即可食用。这道烤茄子菜肴还可以加入一些蘑菇、洋葱、南瓜或香蕉，更能提升味道。
5、烤茄子配熏鲑鱼
对于喜欢吃鲑鱼的人来说，这道烤茄子配熏鲑鱼是他们的最爱。将茄子切成条，加入少量橄榄油、盐和胡椒搅拌均匀，放入烤盘烤制5-8分钟。同时，把熏鲑鱼切成薄片，摆放在烤盘上，两侧烘烤后盛装即可。
烧烤茄子讲究技巧，要注意火候，时间和调料的搭配。希望大家根据个人口味和需求进行探索，做出一份最适合自己的烤茄子佳肴。
用料
主料茄子300克青红椒70克葱姜蒜西红柿
辅料盐生粉蚝油生抽白糖味精鸡精红烧酱油陈醋
红烧茄子的做法
1、茄子切刀纹切成块。
2、倒入盐加入生粉搅拌均匀。
3、下锅炸至金黄捞出。
4、锅内爆香葱姜蒜放入西红柿块翻炒均匀。
5、倒入蚝油茄子倒入生抽翻炒均匀。
6、倒入适量清水。
7、倒入调料少许酱油。
8、倒入青红椒片调入少许陈醋翻炒均匀出锅。
烹饪技巧
1、吃茄子最好不要去皮 因为茄子皮中有非常多的营养。
2、由于油炸茄子非常的吸油 经过几次实验之后发现一个诀窍能使茄子不那么吸油：油炸茄子的时候 茄子炸好后 放油里再多炸几分钟 把茄子里的油逼出来 试过确实有用哦。
3、没有老干妈用豆瓣酱都是可以的。
夏季菜谱家常菜红烧肉做法
夏季菜谱家常菜红烧肉做法
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的'烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味，也是比较常见的菜。下面和我一起来学习一下红烧肉的家常做法吧~
材料:
带皮猪五花肉、油15克、精盐5克、老抽10克、生抽10克、白糖20克、葱段3节、姜4块、大料1个、香叶2片、桂皮2小块、醋5克、料酒20克、花椒15粒。
做法：
1、将五花肉洗净，切块。
2、准备好葱段、姜块、大料、香叶、桂皮。
3、水中放入花椒、葱段、料酒，开锅后放入五花肉汆透，捞出控水。
4、锅中加油，放入15克白糖。
5、将糖炒成红色。
6、放入五花肉。
7、将五花肉翻炒均匀。
8、加入白糖、盐、老抽，生抽、料酒，翻炒片刻。
9、放入葱段、姜块、
10、加水漫过肉块。
11、大火开锅后，改小火慢炖1小时30分钟，倒入适量的醋。
12、再烧30分钟后，待汤汁收浓即可。若汤汁较多时，可将火开大，将汤汁收
家常烧茄子
茄子洗净去皮，茄子皮做烧茄子比较硬，不喜欢弃之。
茄子切成一寸左右的大块，稚嫩的'茄子含水量大，炸过的茄子会缩小，所以不要太小了。
茄子放入食盐腌制一会儿，可以避免油吸附的太多。
腌制的茄子出水后，放入适量淀粉裹匀，可以增加茄子的口感，外焦里嫩。
热锅中放花生油，7成热，放入茄子块，炸制发黄取出，全部炸好后，重新复炸一遍取出备用。
碗中放入生抽，姜末，葱末，蒜末，食盐，糖，醋，淀粉，适量清水，调成糖醋汁。注意糖醋比例为1：1
锅中放入底油，别太多，加入碗汁冒泡后加入茄子块，快速翻炒出锅。
一道美味酸甜适口的烧茄子做好了。
蒜香茄子丝
茄子洗净去皮，切成细丝，锅中放油，加入花椒爆香弃之。
加入茄子翻炒，加入蒜末，生抽，食盐，继续煸炒出锅。
蒜香茄子简单美味。
酿茄子盒
茄子去皮，切成薄片，然后切成方块备用。
猪肉馅，加入料酒，葱末，姜末搅打，加入适量生抽，芝麻香油，搅打成泥备用。
茄子块，抹上肉馅，在放入另一片，做成茄子盒。
面粉，鸡蛋，加入水调成稀稠合适的糊状。
热锅放入花生油，7成热，茄子盒放入面粉糊中裹一下，一定盖住茄子四周，煎炸两面金黄取出。
碗中放入生抽，姜末，葱末，蒜末，食盐，糖，醋，淀粉，适量清水，调成糖醋汁。注意糖醋比例为1：1
热锅中放食用油少量，放入碗汁，冒泡后加入茄子盒，翻炒均匀即可。
主料:茄子
