可以。
牛蛙皮可食用，牛蛙皮富含胶原蛋白、维他命e、硒等成分，而且脂肪含量较低，食用不当可使皮肤变得白皙，还可减轻皮肤色素沉着，有抗自由基及防癌的功效。
而且从中医角度分析牛蛙皮还具有补肾壮阳的作用，对男性早泄等有一定的辅助治疗作用，但因为有更多的寄生虫存在于牛蛙皮中，所以吃牛蛙皮时要确保牛蛙皮被完全煮熟。
牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。且胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。
其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的.食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸，经分离提纯，用於医药，化妆工业。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。
牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
牛蛙什么季节吃最好
养殖的蛙四季可食，只是不同季节，蛙肉口感各有千秋，春季蛙最少，经过冬眠后，蛙肉素血清，尤为珍贵，也因一季的储存及繁殖的储备，蛙肉最是细嫩，且营养价值不可与寻常肉质同日而语，补虚、清热，正对春乏，所以在苗族菜系里，蛙肉的地位就如同海鲜里的龙虾一般。
牛蛙怎么挑选
1、牛蛙体形与一般蛙相同，但个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上。头部宽扁。口端位，吻端尖圆面钝。眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折绉的瞬膜，可将眼闭合。背部略粗糙，有细微的肤棱。四肢粗壮的.就是好牛蛙。
2、有的牛蛙皮肤颜色较深，有的颜色较浅，这个倒没关系。主要是看牛蛙的健康状态，只要健康的都可以，尽量避免买到生病的牛蛙。
3、牛蛙生病的状态主要有红腿病，就是大腿边上红肿，肥大。还有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，这样的原因都是因为病菌感染导致牛蛙伤口溃烂，还有肚子太大也是病状，全身膨大（特别是肚子）。
4、牛蛙活泼时，你碰到它头，下巴会弯曲勾进来是最好的，因为它有生理反应，说明很健康，那就最好的了。
牛蛙会有寄生虫吗
牛蛙身上有寄生虫。它身上的寄生虫分为两种。一种是可以寄生人体的，如果寄生到人体，也不用担心，它属于局部寄生，不会进入人的大脑。可以到医院配合药物治疗。第二种是不可寄生的，进入人体后，慢慢就会排出体外。
牛蛙寄生虫怎么处理
牛蛙身上的寄生虫一般为裂头蚴，高温可以有效将其杀死。
裂头蚴在自然环境中可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化。在零度，也就是所谓的冰鲜保存条件下，裂头蚴可以在宿主的肌肉组织内存活几十天之久。裂头蚴对高温相对较为敏感，在体外培养的条件下，裂头蚴在56℃的温度下基本坚持不过5分钟。
不过也有研究结果表明，寄生在食材中的裂头蚴对高温并没有这么脆弱。有人将含有裂头蚴的小块蛙肉（约1厘米见方）放置在56℃的环境中。3小时后，蛙肉中仍然残留着具有感染能力的裂头蚴。
由此可见，用更高的温度将食材彻底煮熟才是真正安全的处理方法。爆炒、涮火锅等方法，往往无法将食材的某些部分彻底煮熟，很有可能因为无法彻底杀灭裂头蚴而成为安全隐患。
除了加热，冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一。有研究表明，-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴。当然，冷冻法的效果除了和温度以及时间有关外，材料的大小也是重要影响因素。对于大包装的蛙肉或者蛇肉，-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥。
牛蛙的简介
牛蛙个体很大，肉质丰富，是一种专门用来食用的蛙类。牛蛙的肉质中蛋白质含量很高，相比脂肪含量就显得很低了，所以适合塑身和减肥人群食用，另外牛蛙同样含有多种微量元素和氨基酸，其中精胺酸和离氨酸以后可以加快身体正常代谢，起着补虚强体的作用。在保健方面，牛蛙即可滋补也可解毒，还能刺激消化液的分泌，缓解消不良，开胃消食等。
牛蛙的药用价值
牛蛙含有丰富的营养元素，其中最为重要的就是蛋白质、氨基酸以及丰富的碳水化合物等，为一些特殊的生病的.人提供充足的营养素，同时牛蛙在工业用途上也有作用。
1、牛蛙具有安神补气、壮阳滋阴的作用。
牛蛙含有丰富的营养物质，为身体提供充足的营养素，牛蛙可以促进身体抵抗力的提高，具有滋阴补肾，安神补气的作用。
2、牛蛙具有解毒功效，治疗部分疾病的作用。传统医学认为牛蛙能开胃，可以治疗一些肠胃道疾病，比如胃酸过多可以多吃牛蛙，同时牛蛙还可以用来治疗水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮与疥疮，浮肿等病症。
3、牛蛙含有丰富的蛋白质以及氨基酸，可以制成复合胺基酸中的精胺酸、离氨酸，这是很好的食品添加剂。
4、牛蛙内分泌中的各种激素被广泛运用于各种行业。
