茨菰是什么东西，有些人看到茨菰这个词就一脸懵，一不会读，二不懂这是什么东西，但广东人对该东西却是再熟悉不过的，今天这篇文章就来分享一下茨菰是什么东西，希望可以帮到大家。
茨菰是什么东西1
一、茨菰是什么
茨菰是泽泻科慈姑属的一种植物，果实可食用，味涩。慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。源产地中国华中、华南等，多生于浅水沟、溪边或水田中。
二、生长习性
喜欢温暖而日照充分的环境、抗风和耐寒能力不强。是水生植物，所以在生长期不能缺水。喜欢有机质丰富的土壤。
三、形态特征
多年生挺水植物形态特征：高达1.2cm，地下具根茎，先端形成球茎，球茎表面附薄膜质鳞片。端部有较长的顶芽。叶子着生基部，出水成截形，叶子成箭头状，全缘，叶柄较长、中空。沉水叶呈线状，花茎直立，多单生，上部着生三出轮生状圆锥花序，小花单性同株或杂性株，白色，不易结实。花期通常在7~9月份。
四、产地分布
源产地中国，亚洲、欧洲、非洲的温带和热带均有分布。茨菰在欧洲多数是用来观赏，很少食用。而中国、日本、印度和朝鲜用于蔬菜经常食用。中国分布于长江流域及其以南各省，太湖沿岸及珠江三角洲为主产区，北方有少量栽培。
五、茨菰食用价值
1、茨菰是微寒性食物，味道有点苦，有解毒利尿、防癌抗癌、散热消结、强心润肺之功效。还能治疗肿块疮疖、心悸心慌、水肿、肺热咳嗽、喘促气憋、排尿不利等病症。
2、茨菰含维生素B1，维生素B2较多，能维持身体的正常功能，增强肠胃的蠕动，增进食欲，保持良好的消化，对于预防和治疗便秘最好
3、茨菰还具有益菌消炎的作用。中医认为慈姑性味甘平，生津润肺，补中益气，所以慈姑不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。
茨菰白皮白肉个头大，而且形状如男丁“命根”，有“添丁”的意头，加上上市的季节也刚好在春节前，因此在传统年宵菜里，茨菰的出场率非常高。
茨菰是什么东西2
一、茨菰红烧肉
材料：五花肉、茨菰、酱油、姜、料酒、沙糖、水、葱花、蒜、植物油、盐
制作步骤：
1、洗干净茨菰和五花肉，将五花肉切块、茨菰去皮，姜切片，蒜头拍碎。
2、将五花肉放入锅里加入水汆烫一下后洗干净，再把茨菰用开水焯一下去掉苦味。
3、在锅里倒入适量植物油，7-8分热时将蒜、姜放入锅里翻炒一下。
4、煸玩姜蒜后放入五花肉翻炒片刻，加入适量的茨菰、料酒、酱油、盐和冰糖。
5、加入适量的水，盖上锅盖，蒸汽冒出时由大火转小火焖。
6、焖的时候会有香味传出来，这时候红烧肉还没完全熟的，等汤汁完全收缩后起锅撒上葱花就能享用啦。
二、茨菰烧排骨
材料：排骨、茨菰、酱油、料酒、葱、蒜、姜、红椒、耗油、沙糖
制作步骤：
1、将排骨剁成块、茨菰去皮洗干净、姜切片、蒜拍碎、辣椒切好、葱切成段做准备。
2、用适量的盐、酱油、料酒和糖将剁好的排骨腌起来，腌排骨的时候可以将上一步的材料弄好，并将茨菰对半切开，最好是将“丁”也一半切开。
3、排骨腌半小时左右，把锅烧热放入油，要多一点，确保能煎炒排骨。
4、将排骨在锅里煎炒一会后加入姜蒜炒香，再把茨菰倒进锅里翻炒一会后加入水盖上锅盖焗。
5、将锅里的水焗的差不多后加入盐、糖、耗油等调味料翻炒，最后将红椒、葱段加入锅里再翻炒一会就可以食用了。
三、雪菜炒茨菰
材料：茨菰、雪菜、冬笋、盐、油
制作步骤：
1、茨菰、雪菜、冬笋都洗干净，切好，喜欢吃大块就切大块点。
2、将油倒入热锅里，然后将切好的茨菰放进锅里翻炒一会。
3、加入雪菜冬笋一起翻炒。
4、油干时加入适量的水和盐继续翻炒，炒到水快干时就可以起锅享用啦。
四、炸茨菰片
材料：茨菰、油、调味粉
制作步骤：
1、将茨菰去皮洗干净并切“丁”，然后再将茨菰切成薄片（越薄越好）。
2、起油锅，等油7-8分热时放入切好的茨菰片在锅里炸，在放入茨菇片前要将水完全沥干，以免被油弹伤。
3、待茨菰片炸成黄金色时就可以捞起来了。
4、撒上自己喜欢的调味粉，如孜然粉之类的，就可以享用啦。
五、茨菰的营养价值
1、防癌抗癌
慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的`增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。
2、解毒利尿
中医认为，慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。
3、强身润身
慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。
六、食用茨菰的禁忌
1、不宜多食，多食则发肠风痔漏、崩中滞下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等，另外，孕妇最好不要食用。
2、服用含有红霉素的药物时不要吃茨菰。因为红霉素与含有钙、磷、镁含量多的食物相克。
初次吃茨菰的时候印象不一定会很好，因为茨菰味带苦涩，有种让人不舒服的味道，味同嚼着熟不透的马铃薯，不过习惯以后就能发现茨菰的魅力所在了。
茨菰是什么东西3
一、茨菰的营养价值
1、茨菰含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。茨菰含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。
2、茨菰含有蛋白质和多种维生素，钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是茨菰还具有益菌消炎的作用。
3、中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，所以茨菰不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。
二、茨菰的热量表
热量（大卡）94、蛋白质（克）4.6、脂肪（克）0.2、碳水化合物（克）19.9、膳食纤维（克）1.4、维生素B1（毫克）0.14、维生素B2（毫克）0.07、烟酸（毫克）1.6、维生素C（毫克）4、维生素E（毫克）2.16、钙（毫克）14、磷（毫克）157、钾（毫克）707、钠（毫克）39.1、镁（毫克）24、铁（毫克）2.2、锌（毫克）0.99、硒（微克）0.92、铜（毫克）0.22、锰（毫克）0.39。
三、茨菰的功效与作用
茨菰球茎，味甘、涩、性微温，入肺、心经；可敛肺，止咳，止血，实肠；主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。
茨菰不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，鲜慈菇切碎，加上适量的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。另外，将慈菇捣烂与生姜汁调匀，涂敷于皮肤肿痛处，有消炎、退肿、止痛之效。
