杨梅酒是哪里的特产 杨梅酒是不是越久越好

【导读】：夏至前后是喝杨梅酒的时候，可以解暑去疲劳，那么杨梅酒是哪里的特产，杨梅酒是不是放的越久越好，相信还有很多小伙伴都不知道，下面就和小编一起去看看吧。

杨梅酒是哪里的特产

杨梅是宁波山的特产。

宁波的山区很多都种有杨梅，而慈溪横河镇境内的杨梅被认为质量最佳。

横河杨梅又以荸荠种为上品，其果大，核小，成熟时呈紫黑色，味甜汁多。杨梅外表颜色有紫黑色、乌红、白色几种。

杨梅泡酒可以解疲劳、散暑气、驱风湿，是您夏日解暑的好饮品。

杨梅酒是不是越久越好

杨梅酒并非越陈越好

杨梅酒的精华是花青素

杨梅酒放的越久，花青素就会越少。

花青素是一种强有力的抗氧化剂，还具有增强血管弹性、改善循环系统和增进皮肤的光滑度、抑制炎症和过敏等功效。

我们选择的实验样本是自制浸泡的杨梅酒，有浸泡了一年多的，有刚浸泡了两个月的。通过4天实验观察和检测，对浸泡杨梅酒中的可溶性固形物、pH值、可滴定酸、花青素含量、乙醇含量进行测定。

对花青素这个杨梅酒中最重要的营养元素的检测中发现，新鲜浸泡的杨梅酒中的花青素含量是浸泡了一年多的杨梅酒样品中的4倍多，而且随着浸泡时间的延长，杨梅酒的甜度也逐渐下降。

由此看来，杨梅酒并非越陈越好。而最好是新鲜浸泡一段时间后马上食用营养价值和口感相对比较好。

为什么白酒越陈越香

因为白酒在存贮的过程中，可使酒中的杂醇逐渐氧化，生成芳香酯，并使酒中的乙醛挥发。

同时，酒分子和水分子产生聚合作用，使酒醇香，辛辣感减少或消失，所以酒是越陈越香。

所以，小编提醒，杨梅酒做好了，就趁着炎炎夏日直接喝了，不要在留到冬季了。